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秋天的午后,最好的安慰就是坐在树影婆娑的阳台上,吹着凉风。
再来一杯寒露茶,很清凉,去年采的。
在清冽空灵的茶香中,感受秋天的静谧与清冷。
北方的天气已经很冷了。
路过阮故居时,一阵风吹起了路边梧桐的叶子,我想起了小时候收音机里听过的那首名曲《秋风与黄叶共舞》。
想起前段时间又有一个女演员被难听的话害死了。
近百年前,阮死于可怕的言词。快一个世纪过去了,人类文明已经进步到这样的状态,人类言论的杀伤力还是那么大。
大到见血封喉,比最毒的鹤顶红还要毒三分。
当然,有些人,因为太过悲情的性格,注定要为自己的悲剧命运承担一部分责任。
在她的笔下,秋菊是这样的:
土花可以白,可以红,晚上还能爱这个作品。
我宁愿抱着香枝老去,也不愿在秋风中与黄叶共舞。
这位朱女士是伤痕文学的完整代表。遇到不合适的人是她人生的一道坎,最后因为这个抑郁症英年早逝。
另一方面,大宋排名第一的女子李清照女士,南渡后也有同样的命运。她嫁给了一个不择手段的商人,被财产侵占,被家暴。她也遇到过命运相似的人,但人们选择了与朱女士不同的生活方式。
李女士打麻将,把自己打成了麻田的“开山鼻祖”。
喝酒填词,她把自己写成了诗界第一女性。
最后,她成功离婚并离开了渣男。过着幸福、丰富、感性的老女人生活。
境由心生,人定胜天。
愿村的读者和可爱的读者们,无论遇到多少挫折,都向李清怡安学习,而不是向朱和阮学习。
好好活着,才是反击敌人的最好方式。
“我喜欢你不喜欢我又不能干我的样子。”
这是最好的。
我在天空中徘徊,看到一个问题。
你能判断白浩白茶的质量吗?
一个很简单的问题。
就像一道选择题一样简单。
有时候,外表不一定能反映真实的内心。
比如你能通过一个人外表的美丽来判断他的成功吗?
显然不是。
比如马神父。
但是你能判断白浩白茶的质量吗?
当然了。
为什么?因为国标里有规定。白茶国家标准规定,白毛越多,茶越好。
白茶中的顶级产品白浩银针就是一个例子。
在白浩银针的感官指标规定中写得很清楚:超级白浩银针,即等级最高、质量最好的白浩银针,要求满足毛发浓密的要求;颜色要银灰色,有光泽;香气要透出来,汤的味道要饱满。
如此多与白浩相关的指标表明,白浩在银针的品级判定中是一个非常重要的存在。
在白牡丹的分级标准中,对白浩也提出了很高的要求。
俗称“牡丹之王”的超级白牡丹,叶背绒毛较多;香气要香;味道要甜、醇、味浓。
其余的一等、二等、三等白牡丹对白浩的要求就不那么明显了。
这说明白茶的品级越高,白毛应该长得越多,越密越粗。
白茶国家标准以法规的形式,有力地证明了白发越多,茶越好。
那么,白浩是怎么来的呢?
这是茶树在身体上的自然生长。
大白火和大白花这两种茶树,天生白虎茂密。
它可以追溯到大白号和大白茶树的前身,当地的菜茶,一个叫白猫茶的树种。
这种白毛茶为什么叫白毛茶?自然是因为它的身上、芽上、叶子上都密密麻麻长满了白毛,比其他茶树都密。
就像一个多毛的男孩。为什么叫毛头小子?不也是因为它的毛比较长,比正常人的毛更多更粗吗?
但因为产量、繁殖力、芽大小、香味浓度、汤的酒精含量等。白猫茶被浸泡在历史的尘埃中。
它的2.0版本大白茶和大白火,继承了它的白火,调整了它的其他缺陷,共同开启了白茶领域的新时代。
可以说,从白猫茶叶中,我们获得了白茶品种的遗传原因和遗传原理。
是DNA,让现在的白茶白发布满了浓密的白发。
但是,除了树种之外,研究发现,同一树种也会产生不同密度的白发。
比如两种茶树,都是大蜜莉茶,它们的芽叶和上面的白蜜莉在密度和长度上都有差异。
为什么同样的基因会生出不同的样子?
这便要借晏子的那句话了:橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。
生在不同的产区,橘子的味道便不同。
同样,生在在不同的产区,白茶树上的白毫,便也不同。
关于白茶树生长的不同产区,村姑陈暂且有两种理解。
一,是产区的海拔高低不同。
二,是产区的地理位置与气候条件不同。
先来分析海拔。
地理书上讲过,海拔每升高1000米,气温下降6摄氏度。那么,海拔每增加100米,气温便会下降0.6摄氏度。
我们算一下太姥山的海拔,据官方资料记载,太姥山主峰的海拔,是917米。
按海拔每升高100米气温下降0.6摄氏度来看,太姥山主峰的温度,会比山下,低大约5.4摄氏度。
当然,茶园不可能在主峰。茶园分布在比主峰略低一些的山头上。
那我们按800米这个预估茶园的海拔来算,太姥山高山茶区的温度,大约会比山下平地地区,低4.8摄氏度左右。
温度低了这么多,人上山就必然要添加衣服以御寒。
而长年生长于茶山上的白茶树们,必然也要添加衣服——它们的衣服,就是那层厚厚的白毫。
这便是我们现在所看到的现象,高山上生长的白茶树上采摘下来的叶片与芽头,更饱满,更油嫩,白毫更多更密更厚实。
不长多一点密一点厚一点,怎么能扛得住高山茶区那般的冷空气呢?
拥有了这更多的更密的更厚的白毫,高山白茶在冲泡后,毫香更明显,花香更清雅,汤水更醇和,浆感更稠滑,口感也更饱满。
像一只饱满多汁的水蜜桃。
诱人采撷。
第二种影响白茶白毫厚实度与长度的因素,是地域。
就像晏子说的,生在不同的地方,就算是同一株果树,结出来的果子,味道也大不相同。
这个简单的原理,是几千年前的古人就明白的极为浅显的农桑知识。
当然,古代的科学还不发达,古人只知其然,却不知其尽然。
到了现代,关于茶树种在不同的地区,茶叶会生出什么样的口感来,浙江大学的王教授,在他的公开课里,讲得很清楚。
王教授提出了影响茶树生长的五大元素:温、光、水、气、土。
不同的气温,会生出不同尺寸的茶树叶片与芽头。
冷的地区,叶片厚实,芽头饱满,白毫多而长,摸上去细细密密,像狐狸的毛那样光滑。
热的地区,因为散热的需要,叶片生得略薄,芽头生得略瘦长,白毫稀而短,摸上去,有羊毛般柔软的触感。
不同的光照,会生出不同颜色的茶树叶片与芽头。
光照强烈的地区,叶片和芽头里的叶绿素含量低,叶黄素、黄青素、胡萝卜素的含量高。叶片和芽头,呈现了淡绿色偏红的颜色。
光照不强烈的地区,叶片和芽头,更绿,远远看上去就是油嫩一片,长势十分喜人。冲泡后,汤水偏绿,鲜爽感一级棒。
不同的降水与空气湿度,会生出内质不同的茶树叶片与芽头。
降水多的地区,空气湿度大的地区,茶树喝饱了水,就像人皮肤水灵灵一样,叶片也厚实饱满得一掐就能出水的样子。
降水少的地区,往往伴随着日照强烈,这时候茶树便会因为缺水,而发干,叶片薄,汁水少,冲泡出的茶汤,胶质不够丰富,汤水的饱满程度,也欠了许多。
不同的土壤,会生出养分不同的茶树叶片与芽头。
陆羽茶经写过,上者生烂石,中者生瓦砾,下者生黄土。
最适合种植茶树的土壤,是像太姥山,像武夷山的坑涧里那样,山间土壤里满是乱石,岩壁上不停有风化石粉被风刮下来,被雨淋下来,冲进土壤里,给茶树施以天然肥料.
而不适合种茶树的土壤,像黄泥土,粘性太好,不透气,容易烂根。像原本种水稻种菜的泥土,养分不够,生出来的茶树细瘦得像豆芽菜。
实在是连采摘的欲望都没有。
回到文初的问题。
可以直接通过白毫的多少,来判断白茶的品质吗?
当然可以。
白毫银针,它为什么叫白毫银针,便是因为白毫多而密,身形似针。
古人在给它起名字的时候,便已经把要求,冠在名字里,讲得清清楚楚了。
白牡丹,亦是如此。身披白毫的牡丹仙子,想一想,就极美。像极了雪兜貂裘的王昭君。
排除掉加工的时候手法粗暴,过度用力,过度发酵,过度翻动,让白毫大量掉落失去之外,就白茶而言,白毫少的,便不如白毫多的,来得品质好。
这是常识。
愿大家牢记。
【后记】
写到这里,已经日薄西山。
到江边拍了一张全景。
夕阳西下的乌龙江,美丽极了。波光粼粼间,微风习习。
江心,有小船缓缓驶过。
想起那句著名的诗句:小舟从此逝,江海寄余生。
能在这样静好的岁月里,看看夕阳,看看江水,喝喝好茶,写写文章,老天真是厚待于我。
村姑陈一介村姑,何德德能?
满心惶恐间,只能愈发要求自己,努力写字,努力找茶,努力寻获好茶,努力,让粉丝们,不要跳坑。
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