刚刚晒了两天太阳的白牡丹用它做蛋糕。这五个问题就藏在她背后
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从前，有一个人叫李麻花。(写这句话的时候我被打了，李麻花的吼声汹涌：我不是人，是王吗？)
李马华是茶农。他的职业是种茶，副业是绘画。
有一年冬天，李麻花了很多钱，请人开垦土地，种了一片茶园。
第二年春天，春暖花开，大地复苏，万物生长。只是在李麻花的新茶园里，茶苗还是又矮又矮，新芽不多。
李麻花急了。一天，她去了茶园。
晚上回来，她说，我真的好累。今天拔了一天茶苗。但是，虽然很辛苦，但是很欣慰，因为这有助于他们长高。
第二天，她又去了茶园，想欣赏一下昨天拔苗的果实，却发现这些茶苗已经掉到了茶园里，正在渐渐失去生命。
嗯，这个故事大家都很熟悉吧？小学学的，叫拔苗助长。
讲一个心急吃不了热豆腐的故事。
小时候我们都嘲笑这个拔苗助长的傻子。然而，作为一个成年人，陈发现，一个乡村女孩，却无处不在。
而且有些人的行为不仅鼓励了别人，还杀鸡取卵。
不是，今天看到一个茶友的留言：为什么别人的白牡丹都开始卖饼了，你的白茶还没做好？
什么？今年的新白牡丹蛋糕会上市吗？这是服用催产素后出生的早产儿吗？
点开茶友发来的链接，果然这又是一个完全不懂白茶的假“茶人”，乱卖白茶，混淆视听。
产品介绍里刚晒了两天的白牡丹，连烘干工序都没经历过，连基本的内部材料都没陈化出来，就这么拿着去压饼，简直是适得其反，违背自然规律。
其心可罚。
问题1:外观芽叶等级不符合白牡丹！
在白茶中，不同芽叶等级的白茶分类标准是有序的，不存在半交叉。
白牡丹的采摘，其次是白浩银针，芽厚叶窄，像一片片柳叶，有点类似古典美人的弯眉。
茶梗很小，只有短短的一截，外形精致，叶形优美，像一朵漂亮的玉兰花，羞于枝头。
白牡丹素有“白茶仙子”之称，茶香浓郁，独具魅力。
香气方面，以花香著称，如兰四桂，婀娜多姿。
花的种类很难数清，含笑，茉莉，百合，栀子花，桂花，兰花，你唱完我就上台，让人应接不暇。
白牡丹送来的花香，能让人想起对茶香的无限美好的想象，花瓣，花朵，一簇簇，一簇簇不知名的小白花，带着淡淡的清香。
白牡丹作为一个白茶仙子，擅长茶香，但很多人往往忽略的是，白牡丹不仅婉约，而且好。
在白茶，白牡丹的芽和叶的外观是小而精致，而不是粗心大意。
然而，茶梗又粗又长。正常情况下，如果是有良心的茶农生产的，就算是在白牡丹这种三流城市，也不应该长成这么粗心的样子。
这模样，连一流的春日眉都不够看。
白牡丹无论从外观、芽叶还是品级，都明显不符合白牡丹的标准。经常喝白茶的爱茶人士一眼就能看出问题。
名不副实的白牡丹仍然敢于炫耀他的选择。估计他针对的是初入门，不懂白茶的茶友。这个假的“白牡丹”真的会误导新的茶叶爱好者！
问题二：干了两天的白茶，不经烘焙直接压榨，标新立异！
很多人对白茶的工艺有误解。最常见的误区是：白茶制作工艺简单，随便晒晒就能喝。
隔行如隔山。
以为白茶可以晒太阳喝，真的是天大的误解！有了这种心理，你这辈子也未必能遇到真正的好白茶。
但偏偏有一小部分完全不懂白茶的人自称茶人，花言巧语，低价引诱，误导一批批新茶友。
这位已经开始销售今年(2019)白牡丹糕点的“茶人”在介绍这种制茶工艺时有这样的描述：
“太阳和白茶，就两天。”
白茶可以连续晒两天，所以能晒好？这怎么可能！
制作白茶绝不是简单的烘干，而是一项技术活，考验的是制茶人的技术和耐心。
茶叶采摘后，需要及时在水帘上薄薄地铺一层，晾干。在这个过程中，需要根据天气和茶叶的变化来移动水屏或翻动茶叶。
什么时候传播？什么时候收？什么时候翻身？不同白茶可接受的日光温度是多少？这需要泡茶者的经验。
经过精心萎凋，需要用文火仔细烘干，含水量才能达标，比白茶国家标准低8.5%，才能达到适合生产的状态。
白茶虽然不需要固定，也不需要揉捻，但是泡茶的过程一点都不急。
如果你渴望获得成功，质量必须被牺牲。如果买的是干了两天的白茶，没有经过仔细的烘干来保证干燥度完全达标，那就麻烦无穷了。
没有烘干的茶叶，因为含水量高，不会放太久！
问题3:作为春季白茶，颜色多样，红色和黄色片较多，说明工艺有瑕疵。
正常的春茶，无论是白毫银针、白牡丹还是春首梅，都是以绿、白为主。
只是因为芽和叶的数量和大小不同，所以绿色的深浅就有区别。
但不管是什么样的绿色，总之就是绿色。
然而，这个不耐烦的茶商卖的白牡丹饼却是五颜六色的，像秋天的茶。
这款白茶如果不是去年的白茶，那只有一种可能，就是今年春天在晒茶时候，没有认真对待，把茶晒焦了。
村姑陈不止一次写过，白茶的日光萎凋，不是晒豆角，也不是晒菜干，更不是晒被子，并不是只需要放在大太阳底下，一昧死晒就可以。
若是这样一昧死晒制出来的白茶，内在养分大为受损，营养流失，风味全无，毫无鲜活之感，只能算是死茶。
这款据说是2019白牡丹饼的茶，粗略看一眼，就能明显看出，茶叶颜色发红，发褐，发黄，看起来没精神，晦暗，色泽并不自然。
这样没精打采的外观色泽，十有八九，是制茶工艺存在着极大缺陷所致。
一昧死晒得出来的白牡丹，外观模样都晒得变了色，同时内在物质也受到了摧残，后期哪里还能陈化出好滋味和好品质来？
这样年轻的时候就品质不好的白茶，根本没有收藏的价值。
问题四：新白茶， 断不能这么早压饼！
当年产的新白茶，断不可能会这么早拿来压饼，这不符合白茶的制茶规律！
刚刚完成制茶加工的白茶散茶，像是刚刚跑完一场全程马拉松的人，尚处在手脚发软的状态，需要时间多缓一缓，发生陈化后，才能恢复最佳状态。
当年的新茶，刚刚经过烘干工序，还处在恢复期，内质还单薄，不够丰富。就像刚打过仗的国家，人民强烈需要休养生息，恢复元气。
这时若是急着将其拿来压饼，先蒸软，再烘干，没有经过散茶状态的转化，养分还没有开始聚起来，茶香表现弱，汤水表现不佳，品质自然不好。
做茶急不来。
将新白茶拿来压饼，若是按照正常的白茶制茶工序，散白茶最快压饼的时间，也得至少在散茶形态下，存放3-6个月后，等新白茶的香气和内质聚起来之后，再拿来压饼。
并且，一年四季中，将白茶拿来压饼，还要选准好时机。
在福鼎的太姥山茶区，每年最好的压饼季节，是夏、秋两季，气候最为干燥的时候。
干燥的季节压饼，茶饼干得快，茶饼内部干度更为均匀，更有利于茶饼的后期转化。
白茶的压制，需要顺应天时。
若是完全将白茶制茶规律弃之不顾，只为了追求利益，有客户订单就压饼，完全不管时机到底合不合适，胡乱做茶。
这样不用心做茶的人，哪里能寻到真正的好茶呢？
问题五：大谈包装，忽略品质，本末倒置！
细节决定成败。
买白茶，要想看清某家做茶到底好不好，从细节就可以看出问题。
茶友们买白茶，茶叶的品质到底好不好，是最为关心的话题。
然，在那个据说是2019年白牡丹饼的介绍内容中，却对产品的品质，没有多加详解，只是简单地一笔带过。
却对产品的包装档次，大谈特谈。
通篇介绍内容里，只有三分之一，是写茶的。
这里暂且抛开不谈工艺上的缺陷，如连续日晒两天、新茶开始压饼、不符合白茶正常制茶工艺等。
单来看这篇文案里，三分之二的内容介绍包装选择，就实在是让人觉得浮夸。
固然，白茶的包装选择恰当美观，不可忽视。
但大半的产品文字介绍里，大谈包装，强调包装设计，这到底是在卖白茶，还是在卖包装？
在包装与品质之间，到底孰轻孰重？
这般强调自家包装设计，强调情怀感的“茶人”，内在里对白茶的核心品质，是不关心的。
心想着，只要提到了白牡丹，提到了日光萎凋，提到了独特包装，就已经能让不少新手愿意买单了。
这样本末倒置的做茶人，哪里真正能为客户选到好白茶呢？
万物皆有时。
要想将一件事做好，必然不能违背自然规律。
今年刚刚新产的白牡丹，直接拿来压饼，完全不符合白茶的正常规律！
这样的2019白牡丹饼，不仅芽叶等级不达标，制茶过程还有缺陷，并且违背自然规律，新白茶还没陈化，便早早拿来压了饼。
满满的槽点！
如此忽略品质茶掌柜，还一副浑然不知的模样，大谈特谈包装的独特和个性。
这样的茶，这样的人，还是敬而远之，为妙！
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