老白茶饼有枣香？放心吧！以上是老白茶的三个错误认识，看完再说吧

今天给各位分享老白茶饼有枣香？放心吧！以上是老白茶的三个错误认识，看完再说吧的知识，其中也会对老白茶饼有枣香？放心吧！以上是老白茶的三个错误认识，看完再说吧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

以前的语文课本里有一幅《陈毅吃墨》的插图，画的是陈毅元帅小时候废寝忘食的一个场景。

母亲准备了芝麻酱让他蘸饼吃，陈毅却把墨汁当成芝麻酱，一边看书一边蘸，吃得津津有味。

这个插画让多少同学忍不住笑了？更有趣的是，据说犹太人爱读书是因为父母喜欢在孩子刚刚懂事的时候在书上滴点蜂蜜，让孩子从小就觉得书是甜的，从读书中学习也是甜的。

虽然吃墨的真实感受并不好，但这两个故事不约而同地将美好的感受与书本联系起来，教会我们在广阔的世界中收获喜悦。

墨当芝麻糊，书用蜂蜜粘。原来在爱情面前，墨和书都是甜的。

好在对书的热爱不会被取代，墨香蜜香或许会成为书最好的代名词。但曾几何时，水质差是我们不冲泡好喝的白茶的借口。

白茶质量再好，只要遇到质量差的矿泉水，都能化腐朽为神奇，破坏茶汤的风味。水是茶之母，可见一斑。

现在店家的一些话成了白茶质量差的借口。你也中招了吗？

问：白茶应该煮着喝吗？

错误答案：煮好了喝好了，味道更像茶。

对于品质好、品质丰富的白茶，负责任的商家会告诉你，新白茶不适合煮着喝，老白茶适合煮着喝，而不是一味的说白茶煮着喝更好喝。

原因是新茶中含有丰富的茶氨酸、茶多酚、咖啡因以及各种香气物质和呈味物质，在持续高温的沸水中容易释放苦味，不适合煮沸饮用。

如果是老茶，其各种物质已经转化沉淀，如茶多酚、咖啡碱的含量大大降低，茶多糖、果胶使茶汤甘甜、浓稠，抗泡程度增强。泡茶不容易苦。

所以新茶适合用盖碗冲泡。在快速出水的情况下，茶叶能与开水快速接触，能释放出层层清香、花香和草药香。

如果是低质白茶，含量不足，冲泡容易清淡如水。烹饪和饮用确实能激发其微弱的香气和口感，但同时也使苦味物质沉淀出来。

这种白茶在冲泡饮用时，所谓的“茶味更浓”，一般只是茶味浓郁，茶汤香气稀薄，滋味苦涩，辨识度较差。

好的白茶，冲泡后香气浓郁，滋味饱满，层次错落。而依靠闷泡、壶煮等方法的劣质白茶，却得到了“茶香”的“优质”评价。

老茶可以冲泡，也可以用壶煮。建议将2-2.5g干茶与300-400ml水混合，水开时放入，汤开后即可饮用。

如果老白茶在叶底煮，把5克叶底全部放进去。如果你喜欢强烈的味道，你可以在冷水中煮茶，直到茶沸腾。如果喜欢口味适中的，也要等水开了再加茶，等水再开了再上汤。

问：白茶在什么温度下比较好喝？

错误答案：85最合适。

其实，对于品质好、保存好的白茶，只要在冲泡前将水煮沸到100，茶汤的味道就不会有任何问题。

店家建议用85的水温冲泡，往往担心茶叶的茶汤比较稀，这样会过早释放苦味。

富含内质的高山白茶，垄断了“温、光、润、土”的优良资源，不用担心开水烫坏茶叶。

山上气温低，长期有雾，水汽充沛，昼夜温差大，有利于白茶中物质的长期积累。

云还把太阳光变成散射光，避免茶树直接暴露在高温下，促进茶氨酸的积累，使制作的新茶更加鲜香。

此外，高山茶树的土壤矿物质含量丰富，为茶树源源不断地提供充足的香气物质和养分。

这样的高山白茶在100的水温下冲泡，茶的香气和滋味受到刺激，散发出高沸的香气物质。新茶香气浓郁持久，花香浓郁绵长。

100的水温和好茶一样，需要搭配快速出水。前几次冲水，应该是一气呵成。注意不要让茶叶浸泡，否则茶叶长时间接触开水，内含物会不断释放，直到茶多酚和咖啡因释放出来。这时，茶香已经消失了。

而那些多层次、丰富饱满的香气，早已混在茶汤里，抵挡不住强烈的苦涩，成为茶汤可以忽略的背景板。

水温85时，白茶的香气和滋味无法激发，香气不足，但茶汤清淡如水。这样泡出来的每一款白茶都一样的硬。茶汤虽然从头到尾都很均衡，却失去了纯正的风味，像一个没有个性的人。

时间久了，想起她，只觉得脸上模模糊糊的，很欠缺。

只有100的水温才是我们检验白茶品质的最佳水温。

问：什么老白茶闻起来有枣香？

错误答案：老寿眉饼有枣香。

枣香不是人工添加的香味，而是由寿眉饼陈化而来的天然干枣香。这是一种大家都很熟悉的甜香气，为白茶的风味增添了一丝清新。

枣香是老寿眉糕的特色，这是不争的事实，但并不是所有的老寿眉糕都有枣香。

枣香的老生日蛋糕已经很值钱了。因为它要过两道关，一个是出生关，一个是保存关。

制作精良的寿眉散茶，经过压制后，所含物质有足够的转化，使茶叶香气高，滋味醇厚。

同时干燥度达标，具备长期存放的条件。如果是内在品质不足的寿眉饼，就无法从干果、梅子之类的蜜饯香过渡到枣香。

有些无良商家会说这种蜜饯香是枣香的象征。如果买回来再多养几个星期，就有枣香了。

但实际上，质量越好的寿眉糕，转化为枣香的时间越短，有的甚至第二年就有枣香了。

品质差的白茶，即使存放时间长，也不会产生枣香，因为缺乏足够的品质，所以不会产生从蜜饯香到枣香的“质变”。

生得好只是基础，长期妥善保存才是寿眉糕转化为枣香的直接因素。

一些厂家储存的老白茶，如果储存条件不达标，使茶叶遭受潮味，不仅没有枣香，还会产生酸梅味、巧克力味、烟味、霉味等异味。

这样的生日蛋糕，茶叶存放环境不够干燥，受到细菌等微生物的侵袭，香气和口感被掏空，永远不会产生枣香。

新老白茶是否熬制，不是由口感决定的，而是由不同时期白茶的特殊性决定的。

品质好的新茶，只需冲泡就能完全释放其风味，无需煮沸饮用。

品质好的老茶，冲泡20次后，除了陈香、药香、枣香(老寿眉饼)，还能产生香甜的宗叶香。

真正的好茶，我们在冲泡的时候不需要太担心。

而从寿眉饼到枣香老寿眉饼，如同在爬一条长长的雅各“天梯”，不是每一个寿眉饼，都能修成正果。

出身不好便无法上战场，受到的袭击多过前进的脚步，就会止步不前，再也无非满格。

煮白茶、85水温、枣香老白茶……这些问题都绕不开白茶的品质。

众里嫣然通一顾，人间颜色如尘土。

好的白茶会一直存在我们心中，并经常提醒我们，对它念念不忘。

此情可待万追忆，只是当时已惘然。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。