东风解冻雨，春茶将至，绿茶、白茶、普洱茶蓄势待发
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今年真巧，二十四节气里的雨和元宵节撞在了一起。
两个重要的日子在同一天相遇，这是多么大的缘分啊！只有天干地支能给出答案。
元宵节很熟悉。
在中国古代习俗中，上元节(天官节)、中元节(地官节、玉兰本节)、夏媛节(水官节)统称三元节。元宵节习俗的形成有一个漫长的过程。根据一般资料和民间传说，正月十五在西汉时期就已受到重视。
汉武帝正月夜在甘泉宫祭祀“太乙”，被后人视为正月十五祭祀神灵的先声。
在现代，我们要在元宵节看灯笼，玩一系列游戏。有些地方还有赏月、吃元宵、拉兔灯笼的习俗。
相比元宵节的高调热闹，雨水和节气略显寒冷。
《月令七十二候集解》:“正月，水天天生。春属木，但生木者必有水，所以立春有雨后。而东风若融，则散成雨。”
意味着万物在雨水节气前后开始发芽，春天来了。早春属木，需要水帮助生长。因此，立春之后，就是雨的节气。东风解冻，雨水增多。目前，全国各地已经开始了新一轮的降雨格局。雨一直在下，
你犯了多少愁？
随风潜入夜，雨水节气的到来拉近了我们与春茶的距离。过了这个节气，就意味着春茶季节来了。
一年之计在于春，人们对春茶的热情早已高涨，只等春茶季节早日到来！我讨厌开会迟到。
春茶为什么被寄予厚望，备受欢迎？
说到春茶，很多人的记忆都是那翠绿的身影和那独特的沁人心脾的感觉和香气。
关于春茶，这里有一个比较准确的定义：所谓春茶，一般是指茶树越冬后第一次发芽的芽和叶制成的茶，称为春茶。或者春天采摘的茶叶可以统称为春茶。
春天，草长莺飞，丝带吹堤，气温回暖。在黄鹂的歌唱中，在含苞待放的迎春花中，在缠绵的春雨丝中，在飘飘的柳条中，到处都在呼唤着春天！
春茶此刻正扑面而来。
春茶为什么受人们欢迎？
找原因，不能回避春茶的两大优势。
一是经过一个冬春的休养生息，茶树营养丰富，茶叶含量往往最丰富，充满保健功能；
二是温度相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量高，茶的香气和口感会更好，口感清新爽口，香气浓郁。
具体到细节，春茶的口感、香气、质感、营养价值都有绝对优势。
《春茶的味道》
春茶的味道可以用几个关键词来形容。
春茶的特点是鲜、嫩、滑、甜、香。
从绿茶到黄茶再到白茶，这些特色都被很好的贯彻到底。
形成这些独特的味道特征的，还是季节特征。
秋冬的生物处于聚藏状态，春茶在调养的同时储存了充沛的能量。此外，春季气温保持较低，消耗少，使得春茶中的营养成分更加丰富，春季日照不太强，气温低，茶芽细胞形成慢。
积累了大量的氨基酸，氨基酸的含量造就了春茶不同于其他季节的清新爽口的口感。
口感清爽嫩滑，是春茶横着走的关键。
《春茶的芬芳》
花因香而“活”，茶因香而“贵”。
初春，刚刚告别隆冬，气温不高，香气物质的保存环境很好，所以春茶的香气是其他季节的茶叶无法比拟的。
茶的香气是通过各种芳香物质来呈现的，包括沸点。由于春季气温较低的环境特点，茶叶中的香气物质并没有大量分解，而是大部分保留下来，所以整体香气更加丰富。
春茶的花香浓郁、芳香、层次多样，香气来自面部。
谁能抵挡春茶的清香？
“春茶的质地”
叶子柔软，这是春茶的特点。特别是明代以前的茶叶，叶嫩绿色，有的有很多毛，色泽鲜润。
长在茶树上的茶青会将“柔”字进行到底。
总结春茶的外观：外观为芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软。
【春茶的营养价值】
春茶，尤其是明日茶和雨前茶，往往是一年中品质最好的茶。有“春茶一两，黄金一两”之说。春茶由于生长环境温度高、生长期长、温度低，能有效保护这些维生素，保证了春茶中维生素含量最高，保护效果最好。
春茶富含氨基酸，茶多酚和咖啡因比例适中，维生素含量高，具有清热解毒、消炎杀菌、降火的作用。
这些都是春茶的骄傲，是夏茶无法企及的。
茶叶在漫长的夏季一夜之间长得浓稠，但在夏季，茶叶中的氨基酸和维生素含量明显减少，夏茶中的花青素、咖啡因和茶多酚含量明显增加，使味道变苦。想感受清新芬芳，还是在春茶中寻找吧！
六大茶的春茶都是什么时候采摘的？
众所周知，中国有六种茶，每一种茶都有春茶的分类，但是根据当地的气候和不同茶叶的采摘标准，这六种茶的采摘时间是不一样的。
在六大茶类中，绿茶的采摘最早。
在绿茶中，有一种茶叫“乌牛早”，是在2月底3月初采摘的。“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春姗姗来迟。
其次是黄茶与白茶的采摘。
白茶春茶采摘期，主要集中在三月，第一批采摘茶树萌发的茶芽，制作成白毫银针。一般在三月中下旬开始采摘，也有在三月上旬开始采摘期，主要是根据当年的天气情况而定。
到了前后，采摘白牡丹。谷雨前后到立夏，采摘的春寿眉。
等到立夏后，春茶就结束采摘。
普洱茶的采摘时间，也要根据当地的种植环境而定，采摘期并未统一规定，有的是清明后采摘，有的则要早于清明节。
红茶（桐木红茶）采摘时则要等到四月份，若是天气晴好，采摘期还会有所提前。
至于武夷岩茶，其采摘可以说是睡到日上三竿才起床。一般要到谷雨后，等到茶叶达到中开面才能采摘。
春茶，未必是越早采摘越好，而是要因时制宜，选择在最好的时间内采摘，然后再精工细作，如此才不辜负春日的好时光。
了解了不同茶类的采摘时间，我们自然能做到心中有数，处变不惊，坐等春茶就是了。
古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。
春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。
春天里对能喝上一杯春茶，方不辜负季节的美好。
在七十二物候里，雨水有三候：一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。
雨水节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在润物细无声的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，
大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
烟雨濛濛，春回大地。
雨水将至，春茶还会远吗？
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