白茶糕怎么做？这三个因素起主导作用，水温，茶叶用量，煮茶时间

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白茶糕怎么做？这三个因素起主导作用，水温，茶叶用量，煮茶时间，白茶糕怎么做？这三个因素起主导作用，水温，茶叶用量，煮茶时间这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

泡茶是盖碗和泡玻璃的补充形式。

有了煮茶的存在，白茶的风味更加多样化。比如烹饪技术，可以带来完全不同的味蕾体验。同样的配料，炒，炸，煮.配料的质地很难重复。

为什么爱喝茶的人爱一个人煮茶？

煮茶营造的意境是温馨的。

煮茶，受其启发的茶香，丰富。

烧茶带来的茶汤细腻、绵软、温和。

在岁月的影响下，白发银针的老茶香已经转化成了浓郁的药香和米香。用玻璃锅煮，满屋都是沉甸甸的药香和稻香，很像收获季节打谷场上的香味。

在老白牡丹，药的香味成了主角，花的香味在屋后。被压成饼后，这种香味的优先级更加分明。放在玻璃锅里煮，房间里草药的香味充满了甜甜的花香，让人想起小时候感冒吃的汤。当我盖好被子，浑身冒汗的时候，我觉得很舒服。

2013年，2014年，2015年都有真正的老寿星，老寿星，秋白露蛋糕。如果撬一块来煮，空气中会充满温热的枣香和药香，还有沉香和花香。

这些足以打动人，愿意尝试煮茶带来的独特感官体验。

煮茶不是附庸风雅，而是真正考验技巧。从原料到茶具再到具体的制茶方法，处处体现着制茶的精妙。

白茶饼，煮茶时最喜欢的原料。

白茶有两种形态，一种是天然散茶，加工后收集，是白茶最纯粹的状态。第二，经过简单的塑形，饼茶看起来很幼稚，便于携带。

散茶的好处有很多。如果香气和滋味最自然最贴切，就是白茶最真实的样子，冲泡方便，可以直接称出来。好处很多，爱茶人士对散茶感兴趣。

即使散茶有很多好处，也阻挡不了饼茶的流行。

散茶和饼茶是两个表演完全不同的演员，受众群体不同，自然可以混搭在一起。

相比之下，饼茶另辟蹊径，用“成熟”二字突破了散茶的包围

即使饼茶在喝茶前需要撬，也不能阻止我们想要感受饼茶的醇厚。

如果选择做饼茶，原因在于饼茶的汤比散茶更圆润，陈年香气更独特。看那生日眉，枣香在散茶的状态下是无法出现的，只有圆圆小小的饼茶才有机会出现温热的枣香。

这是手艺的馈赠，也是糕茶行走江湖的秘诀。

饼茶除了独特的香气和口感外，在煮茶时还具有——耐煮的优势。

白茶压制，茶叶与茶梗紧贴在一起，茶饼放入壶中烹茶，茶叶与开水不断交融，经过水的作用，茶饼逐渐散开，释放出滋味。

这种缓慢的释放速度稍微提高了白茶的耐煮性。

内部物质的释放从容不迫，也避免了茶汤苦味的尴尬局面。

白茶饼煮茶的优势就不用多说了。为了更好地了解煮白茶饼的风味，请注意以下三个细节。万事俱备，从好喝的白茶开始，你只需要这三个细节！

水温，煮茶不可忽视的细节！

茶的温度经常被忽视。我们说的水温，其实是在说白茶饼放入茶叶的顺序。

关于给茶的顺序，一般有三个操作。

第一种：凉茶水。

选择一个好的煮茶容器，很多爱茶的人突发奇想。可以直接用茶壶泡茶吗，注入开水，洗一次，正好壶嘴可以起到过滤的作用，然后加入冷水，等水烧开？

第二种：泡茶用的热水。

这个操作还是利用了茶壶的优势。用开水冲茶后，在茶壶中加入适量开水，接通电源开始用电能加热。

第三种：开水泡茶。

第三，你不用茶壶洗茶。茶壶，还是老老实实扮演开水的角色。洗茶，借助白瓷碗。

等茶壶里的水开了再放入洗好的白茶。

以上三种方式你选择哪一种？

如果你手中的白茶饼属于正宗的高山白茶，陈固村建议你选择第三种抛茶方式。

高山茶，内含丰富的物质，属于活性元素。这些含量高的物质，稍受水温刺激，就能发光发热。

前两种方式，茶叶与水接触时间过长，咖啡因和茶多酚容易过量释放。当这些物质的含量超过我们口腔的耐受范围时，苦味就形成了。

与原本甘甜、醇厚、细腻的茶汤形成鲜明对比的是，茶汤的品质一落千丈。

尤其是冷水茶，这是最不推荐的操作。如果不想让手中的白茶变成草，最好避免冷水泡茶，选择开水抛茶，这样最好。

只有茶的量适中，才能煮出浓淡合适的汤！

茶叶的量，也就是放多少茶饼。

控制茶的量，其实就是控制注入的水量。水涨船高，水多茶多，才能让茶的比例保持在完美的状态。

下面以400 ml的注水量为例，来说说煮茶时白茶饼的用量。

(备注：之所以选择400毫升的水，是因为目前泡茶器的容量比较小，400毫升的水注入茶叶时水不易溢出。第二，400毫升的水适合饮用。煮多了就浪费了。)

煮沸干茶

熬干茶，茶的量要少于多。

白茶饼的具体用量要看年份和等级。

比如2014年的白牡丹饼(或者白牡丹，其他年份的老茶)，干茶的茶量控制在1.5-2g就够了。

白牡丹，嫩芽和叶子，含有更多的咖啡因。茶叶用量太大，煮出来的茶汤甜味少，苦味多。

如果是煮2016年、2015年、2014年等年份比较老的寿眉饼，煮茶时投茶量控制在2-3克即可。寿眉，它梗粗叶大，咖啡碱含量低，煮出来不容易出现苦味。且粗大的茶梗，还为茶汤增加了甜度与稠度，

让寿眉煮完后更加甜润、细腻、醇厚。

切记：干茶状态下，白茶饼物质充足，不宜投入太多干茶。

2.煮叶底

白茶饼，我们还会先用白瓷盖碗冲泡几次后，再改用煮茶法。

这种被泡过后的茶，我们也称它为叶底。

因茶饼被冲泡过几次，大部分物质已经被消耗，故而在煮茶的时候可以加大投茶量。

投入叶底，我们可分次进行。

先往沸水里投入2/3的叶底，煮茶后，尝一尝茶汤是否符合自己的口味，若是味道淡，可将剩下的叶底投入，继续煮茶。

这种分次投茶也有多种好处。一是避免一次性投入太多茶叶，造成茶汤苦涩。二是分次投放，可让茶汤滋味得以延续，浓淡适中。

煮茶，不必火力不间断，控制好时间是关键！

最后的一个细节，则是煮茶时间。

沸水投茶后，需要煮多久？是一直煮着等到茶汤变得深红橙黄，还是煮一段时间后就能喝？

可明确一点：煮高山白茶，最忌讳的就是长时间煮茶。

持续沸腾状态下，会加速茶叶中物质的释放速度，反复沸腾，使茶汤浓度不断增加。

这种浓烈的茶汤，并不是一种很好的味蕾体验。相反，它反而会破坏你对一款好茶的印象。

故而，煮茶时间还需人为加以控制。同样，煮茶时间长短，要根据茶叶状态而定。

1.干茶

干茶，内质充足。在沸水投茶后，等到茶和水重新达到沸腾状态，就能关闭电源。这时候，电陶炉还会留有温度，此状态下，用余温再加热约十秒钟后，可感受第一壶茶的魅力。

若是煮白牡丹、白毫银针这类原料更嫩的茶，可缩短余温加热时间，甚至可以在关闭电源后直接倒出茶汤。

2.叶底

煮叶底，所需时间更长。

因经过之前几次的冲泡，内在物质大部分被消耗，浅表层的物质少。要想茶汤有滋味，则需要让更深层次的物质释放。

深层物质的释放，则需要通过持续一段时间的加热，方可实现。

沸水后投茶，煮茶时间延长至半分钟。关闭电源后，再使用余温加热半分钟，前后持续约一分钟的时间，就能倒出茶汤。

茶，不是筒骨，不需要大火炖、文火熬。

真正优质的高山白茶，简单煮茶即可实现汤水浓醇的效果。

若是煮茶时间太长，反倒适得其反。

煮茶，不是附庸风雅，而是为了取悦自己。

经过之前的挑选，一饼色、香、味、韵各方面条件都属于优质级别高山茶，出现在茶桌上。

此时我们所需要考虑的是：如何才能将它煮的好喝？

味蕾的餍足，还需细节加持。

其一，注意投茶水温；

其二，重视投茶量；

其三，控制好煮茶时间。

万事俱备，您就差村姑陈这篇文章了！学会这些细节后，不妨回去尝试一二！

春节假期能否为家人煮出一壶好喝的茶汤，全靠它了！

好了，关于白茶糕怎么做？这三个因素起主导作用，水温，茶叶用量，煮茶时间和白茶糕怎么做？这三个因素起主导作用，水温，茶叶用量，煮茶时间的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！