白茶冲泡图文实验：正常喝水和坐在杯子里15秒有什么区别

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白茶冲泡图文实验：正常喝水和坐在杯子里15秒有什么区别，白茶冲泡图文实验：正常喝水和坐在杯子里15秒有什么区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

泡茶，两个简单的汉字，一句话，对于一些爱茶的人来说，很简单，但倒茶和倒水之间，只是一瞬间。

但是要让茶好喝，这两个字就变得不一样了，很有用。

冲泡是白茶新的涅槃重生。采摘、制作、保存后，还要在茶几上接受最后的考验。

在冲泡过程中，会影响口感的因素有很多，比如注水温度、注水方式、冲泡水、冲泡茶具等。会影响全身，每个环节的变化都会产生蝴蝶效应。

其中，如何有效控制出水时间是必修课，也是必备技能。

不止一个茶友问如何有效控制冲泡新白茶的时间，甚至有茶友直接告诉村里陈大妈他的——新白茶的冲泡方法，第一次拿杯15秒。

Oh, my God!

第一次听说新白茶要在杯子里坐15秒，我不自觉地把嘴里的茶汤咽了下去，坐在杯子里后的味道浓浓的，又苦又涩。

于是，就诞生了以下实验。本实验以村姑陈和的茶为对象，耗时3个小时，采用快速倒水法和15秒坐杯法两种不同的冲泡方式，比较两种冲泡方式在滋味、香气、汤色、口感等方面的差异。

实验对象：2018级春尾长寿眉(产于太姥山高山茶区)

实验设备：矿泉水、秒表、2个盖着120ml白瓷的碗、几个茶杯、水壶、2个透明玻璃茶海、小电子秤(家用版)、茶夹等。

实验变量：出水时间。

一组是快速出水5秒(通常利用率最高)，另一组是快速出水15秒(茶友提供泡茶方法)。考虑到每个人坐杯时间不同，为了保证统一性，取15秒为固定坐杯时间。

在实验过程中，为了保证数据的准确性，排除了其他干扰因素。比如也是用100的开水冲泡，120 ml白瓷碗装5 g白茶，环壁注入等量的水。只有这样才能保证数据的准确性。

准备好，开始酝酿。

为方便阅读，5秒出水的一组称为A组，坐15秒的一组称为B组，下面用代号代替。

第一冲

A组(5秒钟)

100沸水，环壁注水，盖上盖子，计时5秒后出水。

盖香：揭开盖，闻起来很香，盖干了，有新鲜的芭蕉叶香。封面香整体清新爽口，末有幽静的花香。

汤色：颜色较浅，为浅牙色。

口感：茶汤清新，绵软香甜，有香蕉叶的香气，整体口感清爽。

有一个细节值得关注。5秒出水很快，比较快。第一批茶叶没有完全舒展，有些茶叶没有泡透。

b组(15秒)

100沸水，环壁注水，盖上盖子，计时15秒后出水。

盖香：盖子上的花香比A组更浓，盖过了清新感。

汤色：颜色比A组深，为深牙色。

口感：茶汤味道更浓，微苦，水中花香更明显。

B组茶叶浸泡时间长，茶叶更舒展。

二冲冲

A组(5秒钟)

盖香：白茶经过第一次开水浸泡后，毛孔打开，第二次浸泡盖香，花香明显浓郁很多，与鲜度保持同步。如果用一颗星(满分五分)代替花香，则花香为：

汤色：淡秋香色。

口感：茶汤口感绵软醇厚，汤饱满圆润。细细啜一口茶汤，花香落入水中，属于高雅范畴。

b组(15秒)

盖香：B组的长寿眉长时间浸泡在水中，香气物质释放较多。封面上的花香比A组浓.用星星代替花(满分五分)。花香：

汤色：汤色比A组深一个色号，是秋香色。

口感：汤浓，落水花香更明显，但茶汤苦味加重，几乎吃不下去。

第三次冲刺

A组(5秒钟)

改相：第三个rush，改相明显比前两个更丰富，更尊贵。花的香味处于不断增长的状态，丰富程度更高。新鲜香蕉叶的香气变淡。

汤色：颜色达到顶峰，是所有茶汤中颜色最深的时期。颜色是带黄色的金红色。

口感：冲泡后茶汤的纯净感更加明显，汤里有微微的苦味。甜甜的，带着花香。总的来说，让人感觉汤汁纯净和谐，有花香，有鲜味。

b组(15秒)

盖香：盖子上的花香在这个泡泡中达到顶峰，香气浓郁，花香甘甜。这时，新鲜粽子叶的香气开始出现在盖子的尾调上。

汤色：汤色与A组不相上下，但仔细观察不难发现，B组的颜色还更深一些，是暗红金。

口感：前两次冲完后，第三次冲出来的茶汤又苦又涩，味道很浓，很像隔夜茶的味道。

丝丝冲

A组(5秒钟)

盖香：这一冲，A组的长寿眉开始发力，香气张扬，改变了之前默默无闻被吊着的局面，开始转败为胜。此时的盖香是花香之乡，香气浓郁，达到五星满分。

汤色：比上一泡淡，有点像香槟金。

口感：汤内稠度较明显，汤鲜香，花落水中，咽下后脸颊上有唾液产生。

b组(15秒)

盖香：盖子上的花香明显下降，变淡许多。反倒是鲜粽叶香变得浓郁。

汤色：颜色会比A组稍微深一些，但没有仔细看，差距不明显。

口感：这一冲，苦涩味明显浓郁许多，尤其是涩感，特别明显，在口腔里感觉形成了一层膜，阻碍了我们感受香气与汤水。且淳感明显弱了，丰盈之感消失殆尽。

小结：

这是两组白茶香气、口感的风水岭。

从这一冲开始，A组寿眉后来者居上，香气与口感惊艳四座。

而B组的香气与汤水，开始持续走下坡路，似年少便成名的方仲永，花了两年的时间成名，却要用一生的时间下降。注定是昙花一现。

第五冲

A组（5秒）

盖香：盖香，依旧是花香的天下，香气仍旧强劲，这一冲，在尾调上可微微捕捉到鲜粽叶的香气。

汤色：较上一冲淡一些，但变化不是很明显。

口感：与上一冲相比，汤水淳和感稍稍下降，水里的花香浓度也稍微淡了点，但还属清晰明朗。

B组（15秒）

盖香：盖香，是粽叶香的天下了。粽叶香，是普通白茶到最后阶段，淡得不能再淡了，才出现的香气。是白茶所有香气的底色。盖子上花香变得浅淡。整体就是茶香淡到极致的感觉。

汤色：在汤色方面，差距倒不是特别大，与上一冲相比，稍微浅了一度。

口感：汤水里的香气物质，少得可怜，只能负隅顽抗，然而这些能让人产生满足感的味道，全部被苦味、涩味所替代，汤水里出现鲜笋味，整体给人的感觉，垂垂老矣。

第六冲

A组（5秒）

盖香：盖子上的花香，下降两分，但还是能闻到明朗的花香，香气变得清雅，带有些朦胧美。鲜粽叶香变得更浓郁。

汤色：汤水比上一泡更淡一些，看起来会比B组汤色更深。

口感：淳和感弱了些，汤水里带着清甜，花香藏匿在水中，粽叶香在汤水里开始变得明显。

B组（15秒）

盖香：彻底没有了。只有树叶和木本植物的味道。

汤色：汤色比A组淡，类似浅秋香色。（感觉轮回了一圈，又回到了最初的起点）

口感：味薄，涩、苦，喝一口，整个口腔都被麻痹的感觉，实在不是愉快的喝茶体验。

从香气、汤色、口感等方面表现来看，A组寿眉所剩余的内含物质，远比B组要丰富。A组茶，坐坐杯，还能冲泡到第10冲左右。至于B组寿眉，没有再继续泡的必要，是时候换茶。

结论：

1、如果想喝中药，就用B组的方式去泡茶。

2、A组（5秒）所用出水方式，让茶更耐泡，能完整保留高山茶的品质特点，茶汤柔和，口感更好。

3、B组（15秒）的出水方式，让茶汤会带有明显的苦味、涩味，茶汤比较浓烈而刺激，丝毫没有泡出高山茶的柔和之感，少了高山的空灵韵味。

4、前三冲，B组（15秒）的盖香、水香会比A组更（5秒）突出，但是从第四冲开始，几乎就没有了白茶引以为傲的花香，仿佛一夜之间，香气彻底消失。

感悟：

5秒出水的方式，能够保证高山茶的风韵，可让人充分体会到高山茶的柔和、甘甜与鲜爽。

而15秒坐杯后出水的方式，彻底毁灭了高山茶的高品质，让其变得又苦又涩，茶汤还特别浓烈，半点也找不到高山茶鲜爽柔美的影子。

然而，为什么还会有人提倡15秒坐杯式泡法呢，因为，他家的茶，是平地茶，或者工艺不好的茶，本身就没有什么味道，如果不坐杯，那和喝白开水完全没有区别。所以，才教给大家，一定要坐杯，闷杯，而且，

不能用滚开水。

这是心里有鬼。

而我们高山茶，可以大声地通知所有人，沸水， 快出水，10泡仍有花香。

唯有艺高，才胆大。

关于白茶冲泡图文实验：正常喝水和坐在杯子里15秒有什么区别到此分享完毕，希望能帮助到您。