为什么没烘干的白茶不能买

大家好，为什么没烘干的白茶不能买相信很多的网友都不是很明白，包括为什么没烘干的白茶不能买也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么没烘干的白茶不能买和为什么没烘干的白茶不能买的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

人是很容易被洗脑的。

一件事，日日讲周周讲月月讲年年讲，假的就可能被讲成真的了。

本来讲的人还带着猜疑，不太相信，可自己讲着讲着就信了；

听的人本来也不太相信，听着听着就放松了警惕，半信半疑，将信将疑，甚至以为是真的了。

所以，后来才有“谎言重复一千遍就是真理”这种事。

头脑清醒的人当然知道，谎言重复一万遍还是谎言。

可惜，头脑清醒着的人，不容易被洗脑的人，毕竟是少数。

何以有此感言呢？

前阵子，有位茶友称自己买到了一款“纯日晒白茶”。

也就是没有烘干，萎凋结束之后，马上上市售卖的白茶。

商家美其名曰：烘干会破坏养分，纯日晒能保留下更多的养分。

活生生把白茶本就简朴的工艺，砍去了一半。

然而，随着储存时间的延长，茶友也渐渐发现，这款白茶的香气和滋味都变得寡淡了许多。

明明当初香气那么馥郁，汤感那么柔润，为什么才几个月就面目全非了呢？

听茶友复盘了整个过程，个人认为，觉得那就是洗脑的一种。

被忽悠着买了含水量不达标的白茶，最终，交上了一大笔学费。

国标中规定，白茶的含水量必须低于8.5%。

当然，这个标准是没有还可以更严格。

最好的状态，是能做多干做多干，全凭制茶师的技术。

像是S师傅，因为对自己的要求严格，对自己茶叶的细心呵护，所以往往把含水量控制得很低。

他的标准，是低于7%，或者低于5%，甚至更低。

若是要出口的白茶，含水量则要低于3%，才是一个较为安全的范畴。

为什么白茶对含水量有这么高的要求呢？

最主要的原因之一，是为了满足白茶可以长期储存，越陈越香的要求。

尽人皆知，白茶的储存需要密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

而之所以要付出这么多努力，都是为了让白茶始终保持干燥的状态，不被外界空气中的水汽、光照、异味等影响陈化。

但超标的含水量，对于白茶而言，就像是一颗定时炸弹。

当被存放一段时间后，茶叶体内多余的水分，会结合空气中的水分子，让自己自身的含水量急速增加，越来越多。

水分愈发多了，只会带了一个结果，那就是茶叶变质。

变质的白茶，不仅无法陈化出好的风味，好的养分，反而会越存越淡，越存怪味越多。

忽然有一天，发现自己细心储存的白茶生出了巧克力味、烟味、酸味、霉味。

所以，干度不达标的白茶，注定难以久存。

后期无论再怎么努力，再怎么小心，都是亡羊补牢，为时已晚。

唯有含水量达标的白茶，极度干燥的白茶，才经得起岁月的沉淀。

在长年干燥的状态下，内质缓慢转化，最终成为一款优质老白茶。

白茶的工艺简朴，主要就两道工序，萎凋和干燥。

加工时，萎凋在前，烘干在后。

目的殊途同归，都是为了让茶叶细胞中的水分大量蒸发出去，散失到空气当中，让茶叶变干。

但如果仅仅靠日光萎凋，并不足以让茶青当中的水分含量达到国标中的要求。

于是，就要轮到烘干上场了。

白茶的烘干，讲究低温慢烘，而非高温快烘。

不懂做茶的人，以为白茶的烘干，就像烧烤。

烧烤的时候，需要火炉里有足够的温度，把食物烤熟，甚至稍不注意就会烤焦。

然而，烘和烤不同。

白茶的烘干，是用适宜的温度，让白茶失水，而不会过度损害白茶内部的有益物质。

另外，烘干也是一门很考验制茶师技术的步骤。

白茶的品类，有白毫银针、白牡丹、寿眉，它们的采摘标准不同，模样不同，芽叶、茶梗的粗细大小都不同。

针对不同的品类，也要有相应的调整。

烘干白毫银针，是难度值最高的，因为它的芽头饱满，中间笋壳状结构能剥开5-7层。

这样特殊的身体结构，只能慢慢地烘干，温柔地失水。

没有耐心的人，烘得太快，会破坏内质，烘得不够，含水量又会超标。

早早地拿到市场上售卖，抢占先机，吃第一波红利。

另外，也有茶友发现，没有烘干的白茶刚开始喝起来，格外的稠润。

因为没有烘干，水分大量保留，茶汤鲜嫩。

但这种美好，仅仅只是昙花一现，是用含水量超标的代价所换来的。

时间久了，便会露出真面目。

所以，那些有烘干的白茶，含水量达标的白茶，大可以放心买回家，边喝边存。

而没烘干的白茶，大多是粗制滥造，急功近利的产物。

含水量超标，虽暂时表现不错，但实在不适合长期储存。

若是强行收藏起来，也会落得一个“茶财两空”的境地，生出种种怪味和异味。

食之无味，弃之可惜。

如何判断白茶的含水量？

虽然普通茶客没有专业的机器，但是也有一些小妙招，可以帮助大家判断白茶的含水量是否达标。

第一，用手摸。

当然，前提是要洗干净双手，并且擦干保持干燥。

白毫银针和白牡丹，芽头壮硕，因为干燥，所以芽头顶端会有扎手的感觉。

并且连表面上的白毫也很干燥，根根挺立，银亮顺滑。

而叶片宽阔的寿眉，抓一把起来，还能听到沙沙作响的声音，触感就如同碰到秋日的干草，干燥而温暖。

用手取一根寿眉，只需要轻轻一折，还没用力，茶梗就应声而断。

叶片亦是干燥，如同刚刚开袋的薯片般，一碾就碎。

反之，含水量不达标的白茶，因为身体内的水分还很多，属于植物的韧性还在。

不易碎，也不易折断。

第二，用眼看。

由于白茶极其干燥，可想而知，在运输和搬运的过程中，难免会产生些许碎茶。

况且，白茶的条形完整，茶叶和茶叶之间互相摩擦，便会对茶叶的完整性产生一定的影响。

但这种情况，实属正常。

含水量达标的白茶，几乎不可能保持完整的品相。

碎茶的存在，是不可避免的。

而那些品相极为完整，随便取一根出来都是有芽、有叶、有梗的白茶，就该引起重视了。

必然是因为水分含量高，枝叶带有韧性，被反复碰撞摩擦也不易损伤。

第三，用感官品。

正常的白茶，香气是干燥的，清爽的，馥郁的，清雅的。

而非正常的白茶，含水量超标的白茶，存了一段时间后便会出现怪味。

或许是巧克力味，或许是酸味，或许是闷味，或许是其它杂味。

总而言之，闻起来不清爽，也不高雅。

到了喝汤的时候，也会发现汤感十分的单薄，寡淡似白开水，几乎没有层次感可言。

多余的水分，破坏了白茶中原本丰富的内质，甚至还转化出了不良物质。

这样的白茶，不喝也罢。

没有烘干的白茶，本就不该和正常白茶卖一个价钱。

你想啊，它的含水量比有烘干的要高出许多，每卖一斤，就多卖了几两的水。

所以，买不烘干的白茶，反而更不划算。

人家买1斤茶，是实打实的茶叶，水分最多不超过8.5%。

而你买的茶，含水量超标，花钱买回家的不仅有茶，还有大量的水。

如果商家能开诚布公地告诉大家，这款白茶是不达标的，是要尽快喝的。

相信，大多数的茶友都能作出正确的判断。

能接受的人，掏钱买回家，而不能接受的人，唯恐避之不及。

做生意，最重要的是讲诚信。

把消费者蒙在鼓里，最终只能失去大众的信任。

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关于为什么没烘干的白茶不能买的内容到此结束，希望对大家有所帮助。