茶叶上的毫毛是不是越多越好

日常普通品茗留神的茶友，经常能够看见一些茶叶上会附着毛茸茸的毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起白毛。

那么为什么茶叶上会有良多毫毛？

茶叶毫毛多就一定是好的茶叶吗？

毫毛是好仍是坏？

今天就为各人科普一下吧！

⒈ 茶毫是什么？

茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面藐小的绒毛，含有丰硕的茶氨酸、茶多酚等营养物量。

⒉ 茶叶上为什么有茶毫？

茶叶片后背的毫毛其实是茶树品种的特征，差别的品种，毫毛的长度、密度、粗度、色泽、散布都差别。

茶毫次要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰硕的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品量成分，对干茶风味品量的构成有重要影响。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以那个目标在良多情况下做为茶叶嫩度的一个重要目标。

⒊ 茶毫对茶叶品量有何影响？

茶毫富含多种成分，对干茶品量的构成有重要影响。

颜色

茶毫颜色呈多样性。那与造茶过程中内含物茶多酚的变革有很大的关系。

一般来说，碧螺春以白毫显露而著称，那是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色凡是为白色的缘故。而红茶类中如高级祁门红茶就显金黄毫，就是是因为内含物量茶多酚大部门已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故，因而幼嫩芽叶造成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色。

滋味

茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰硕的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。

好比高档名优茶（如碧螺春、君山银针等）的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰硕外，茸毛多也是次要因素之一。

小提醒：

当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，那常常会让各人误认为多么的茶叶欠好。要若何分辩呢?

一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变明澈了。而茶量欠好的茶，茶汤则会不竭很浑浊。多么冲泡两三泡，就能够区分隔两者了。

香气

茶毫次要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰硕的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品量成分，对干茶风味品量的构成有重要影响。

茶毫次要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰硕的化学成分。茸毛基部有排泄芳香物量的腺细胞，能排泄芳香物量，因而幼嫩芽叶茸毛多，造出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。

小提醒：

需要留意的是，在嫩度较高的名优茶中，茶毫显得尤为重要。但是，茶毫的几其实不是判定茶叶量地好坏的独一尺度。好比，乌龙茶(铁不美不雅观音，大红袍)普洱茶，黑茶等那类茶在采摘造做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来醇厚的风味。

综上所述，茶叶的品量是诸多因素综合做用的功效，纷歧定是嫩的、茶毫多的就是更好的。关于那一根根藐小的茸毛，我们能够去赏识它，但也无需过火逃求。