意大利的中国茶

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发布时间:2024-08-04 11:08:12
01
茶文化
中国是茶的故乡,中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,汉族还有民以茶代礼的风俗。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。如今,中国茶已经传到世界各地,很多地区都掀起过中国茶文化的热潮。
02茶的起源

神农说

陆羽根据《神农食经》"茶茗久服,令人有力悦志"的记载,认为饮茶始于神农时代,"茶之为饮,发乎神农氏"。(《茶经·六之饮》)神农即炎帝,与黄帝同为中国上古部落首领。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说,不是信史。
商周说
据东晋常璩所撰《华阳国志·巴志》载:巴子国“土植五谷,牲具六畜。......荼、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润鲜粉,皆纳贡之。其果实之珍者,树有荔枝,蔓有辛蒟,园有芳蒻、香茗。”常璩明确指出,进贡的“芳蒻、香茗”不是采之野生,而是种之园林。芳蒻是一种香草,香茗指茶。此说法表明:生活在陕西南部的古代巴人才是中国最早用茶、种茶的民族,至少已有3000余年的用茶历史。
西汉说
清代郝懿行在《证俗文》中指出:"茗饮之法,始见于汉末,而已萌芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧,王褒僮约有武阳买茶。"郝懿行认为饮茶始于东汉末,而萌芽于西汉。王褒《僮约》中有"烹荼尽具"、《武阳买荼》,一般都认为"买荼"之"荼"为茶,而武阳即今四川彭山县,说明四川在西汉宣帝神爵三年(公元前59年),中国的饮茶不晚于公元前一世纪。我们认为中国的饮茶始于西汉,而饮茶晚于茶的食用、药用,中国人发现茶和用茶则远在西汉以前,甚至可以追溯到商周时期。
03十大名茶
01西湖龙井

产于浙江省杭州市,以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。挺直削尖,叶细嫩,条形整齐,宽度一致。

02洞庭碧螺春

产于江苏苏州市吴中区太湖,条索纤细,银芽显露,一芽一叶,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲青绿色,披满绒毛。

03信阳毛尖

产于河南省,素以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格享誉中外。

04君山银针

始于唐代,清代纳入贡。是我国著名黄茶之一,金黄光亮,清鲜浅黄,味甜。

05六安瓜片

产于安徽六安和金寨两县的齐云,绿茶特种茶类,是国家级历史名茶,厚实明亮。

06黄山毛峰

属于绿茶,著名绿茶黄念茶山毛峰就生长于这片迷离的山中,因而也沾染神秘的特点。

07都匀毛尖

又名“白毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”,是贵州特产绿茶,主产地在团山、哨脚、大槽一带。

08安溪铁观音

有茶王之称,是我国著名青茶之一。醇厚甜美,入口微苦立转甜.肥厚柔软,青绿红边,艳亮均匀。

09祁门红茶

产于安徽省西南部,是红茶中的精品。以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

10武夷岩茶

产于闽北的名山武夷,其具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是青茶之极品。醇厚回苦,润滑爽口。

04
茶的传播
中国世界上最早发现和人工培植茶的国家。先秦时期,巴蜀人就开始饮茶,随后饮茶的习惯流传到相邻的地区。到了三国两晋时期,饮茶已经在中国士大夫中流行,之后推广到全国各阶层。
南北朝时,中国茶叶随丝绸、瓷器传到土耳其;唐代时,中国茶种传入了日本和新罗。中国茶传入欧洲则在新航路开辟以后。1545年前后,意大利人赖麦锡的《航海记集成》中提到了中国的茶,这是欧洲最早的有关茶的文献记载。明万历三十五年(1607年),荷兰海船从爪哇来澳门贩运茶叶,并于1610年转运至欧洲,成为西方人来东方运载茶叶的开始,从此,中国茶开始占领欧洲人的食谱。
05
意大利的茶文化

意大利人很喜欢喝茶,但是他们不太看重茶道,很少用精致的泡茶工具,比较喜欢用简单多的茶具。意大利人一般不煮茶叶,比较喜欢茶包。虽然喝袋包茶的人比较多反正,但是不能否认中国的绿茶越来越受欢迎。中国茶道也影响到了意大利的茶文化: 其实,上个世纪90年代,意大利喝茶的人不多,也没有机会喝到中国茶了,在超市能找到的茶都是调味茶和袋泡茶,为了喝真正的茶应该跑遍了意大利华人开的饭店和茶馆,肯定不容易。而现在情况完全不一样,近10年来,中国茶叶在意大利的推广和销售快速增长,在大城市出现了专门销售高端茶叶的商店,除此之外,中国茶也走进孔子学院,意大利人越来越了解茶叶和茶道,包括年轻人在内,更多人愿意尝试中国茶叶。

06
意大利茶文化协会

位于意大利威尼斯的茶文化协会,汇聚了意大利一批爱茶人士,他们品茶、讲茶、研茶,致力于茶文化在意大利乃至欧洲的推广普及。协会主席是意大利威尼斯大学翻译系教授、中文老师立维奥·扎尼尼。扎尼尼有个中文名字叫查立伟。近30年来,他一直在做一件事:让越来越多的意大利人认识、了解进而热爱中国茶文化。

1999年,查立伟开始在威尼斯大学教授中文,并受邀在意大利各地举办了一系列面对各类不同受众的茶会,将中国茶文化这一雅趣领进了意大利的大学讲堂,让中国悠久的茶文化历史在威尼斯、罗马、米兰等名城掀起热潮;作为意大利最早的中国茶文化推广者之一,查立伟还数次在意大利的电视节目上为观众讲茶、泡茶。

查立伟经常来中国参观名茶产区,拜访中国茶文化专家,并把这些所见所闻带回意大利。2000年,查立伟被任命为中国国际茶文化研究会荣誉理事,同年主办了“第一届意大利无我茶会”,邀请世界各地爱茶之人齐聚意大利,交流和分享茶文化。

自2005年起担任意大利茶文化协会主席之后,查立伟致力于为意大利所有有志于探究茶文化的人士架起一座沟通探讨的平台。近10年来,中国茶叶在意大利的推广和销售快速增长,在罗马、米兰、那不勒斯等地都出现了专门销售高端及顶级茶叶的商店。中国茶文化正在向世界各地传播和发展。

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