什么样的茶可以冷泡？
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发布时间：2024-09-01 04:58:51
近几年的行业展会不断推陈出新，其中“冷泡茶”的概念是比较博人眼球的。
在一般人的概念中，茶是一定要用开水泡的，否则泡不开。即便是嫩度高的绿茶，也是要用七八十度以上的水来泡。茶叶怎么还能冷泡呢？用多“冷”的水来泡呢？
其实，泡茶水温是一个技术要素，其高低的意义是为了把茶泡好喝。就像做饭一样，有的菜要大火爆炒，有的菜需文火咕嘟。高水温，可以使茶叶的高沸点香气物质，如花香气和陈香气物质被激发出来，同时使汤感物质如茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖、茶皂素等快速溶出。因此，那些复合花香型的乌龙茶，比如凤凰单丛，就需要始终用高温水冲泡。还有一些汤感物质保有量比较高且成分复杂的茶叶，如普洱生茶，也需要冲泡过程中保持高水温，并且调整浸泡时间和冲泡间隔，这样可以令汤感物质有节制地溶出，使茶汤五味协调，醇厚耐泡。
那么，什么茶可以冷泡呢？
冷泡法是在不具备热水的时候，或习惯喝冷饮的人群中比较方便的一种泡茶方法，多以常温水或冰水进行。具有以下特点的茶可以尝试冷泡：一是茶汤苦涩度极低的茶，如普洱熟茶、福建白茶和部分红茶；二是细嫩鲜香的茶，如高等级绿茶；三是原料嫩度较高的乌龙茶，如高级别的铁观音或台湾的高山茶；四是轻发酵熟香型的茶，如冻顶乌龙和熟香铁观音。
冷泡茶时，一般按每100毫升水配1克茶叶的比例来放茶，浸泡时间多在1小时以上。可根据个人口味进行调整。外勤或旅行时，冷泡茶实在是绝佳的随行伴侣。
用户评论
我想尝试一下冷泡茶的新鲜感，不知道什么类型的茶叶适合冷泡呢？
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我听朋友说绿茶很适合冷泡，是真的吗？效果如何？
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听说红茶也能用冷水泡，这个冰红茶是不是别有一番风味啊？
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我不太懂茶道，第一次尝试冷泡，想找一款口感温和的茶叶。
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有人推荐我试试乌龙茶冷泡，对身体好不？
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对于不太喜欢热饮的人来说，冷泡茶真是个不错的选择。
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用冷水试过一次红茶，果糖味更突出了，感觉很清爽。
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我一直想了解，绿茶冷泡后是不是会有不同的香气呢？
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听说在夏天，冷泡的茶叶能带来一抹清凉，口感好极了。
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我有胃寒的问题，有什么类型的茶适合我用冷水尝试吗？
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对于喜欢花果香的人来说，水果茶冷冲是否更添几分趣味呢？
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绿茶冷泡真的能够带来与热泡完全不同的体验吗？好奇想试试看。
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我看到有一款绿茶推荐做冷泡，它的口感怎么样？
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尝试过一次乌龙茶的冷泡版，感觉比热泡更加柔滑。
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我对冷泡茶的效果持开放态度，尤其是对于那些具有复杂香气的茶叶比较感兴趣。
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有人告诉我冷泡红茶会产生类似咖啡的醇厚口感，是这样吗？值得期待。
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听说用冷水泡普洱茶能出一种独特的风味，想试试新奇感。
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我的朋友喜欢尝试各种类型的茶，冷泡绿茶适合他探索不同的口感了吗？
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我对茶叶的健康和养生功能比较关注，用冷水泡的茶叶会不会保持更多的营养呢？
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对于新手来说，选择什么样的茶叶进行冷泡才能入门不踩雷？
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