什么是老白茶？这篇文章一次性告诉您！
《01》
近来，许多茶友预备进阶，向老白茶发起进攻。
但在进攻老白茶的时候，往往会发现很多问题，比如什么是老白茶，老白茶有什么特点，要怎么辨认，万一买到做旧的老白茶怎么办……
诸如此类的问题，不绝如缕。
为帮助更多人认识和深入了解老白茶，村姑陈撰写此文，希望能对大家购买老白茶有所帮助。
里面有很多干货只有村姑陈才有！
《02》
1、老白茶的工艺
一款正宗、上好的老白茶，一定是用福鼎最传统的工艺加工制作而成。
福鼎白茶的传统工艺是什么呢？
福鼎白茶传统工艺加工流程大致如下：
采青、摊晾、萎凋、日晒、低温烘干，这些步骤一个环节也不能松懈，否则做出来的白茶品质有所欠缺，从而导致口感上有所缺陷。
经过传统工艺加工而成的老白茶，色彩五彩斑斓、外形松散，以散茶的形态存在，而后根据市场的需求或者是库存的需要进行压制成饼。
比如茶友们可以观察一下2014白露散茶的形态特征，你便会被它那多彩的外衣所吸引。经过冲泡后，又拥有独特的花香、药香、薄荷香，从此便会深深爱上它。
难怪有这么多人喜欢老白茶，识货！
目前市面上常见的老白茶形态有2种。
一种是散茶，另一种是饼茶。
而饼茶因为它独有的存放、运输等优势，占据了老白茶市场的半壁江山，现在大多数老白茶是以饼茶的形态存在。
关于老白茶散茶和饼茶有什么区别，另文再表。
2、老白茶的品质
因为白茶“一年茶，三年药，七年宝”的独特属性，让不少茶友开始注重白茶的品质，尤其是用语长时期保存的白茶，他们更加注重整体品质、
的确，只有一款品质上乘的白茶才会有“越老越好”的说法。
那么，品质好的新茶存成一款品质好的老茶，会有什么特点呢？
一款好的老白茶，从色、香、味均有明显优势。
a、色
首先是老白茶的品相。一款品质优良的老白茶一定是经过自然陈化得到的，不经过催熟更没有做旧。
经过自然陈化的老白茶外表颜色花杂，多有黄片，颜色内外统一，不会有色差。
b、香
一款品质优良的老白茶，经过自然陈化，其内涵物质和香气物质发生了明显的转化。
老白茶转化之后，会有药香、枣香、粽叶香、薄荷香、陈香，这些香气至少有一种会出现在茶饼中，如果出现多种，那这老白茶转化的是相当不错。
c、味
老白茶，经过自然陈化，内涵物质得以升华，使其在口感上有明显的稠滑感，汤感顺滑、柔、甜、不苦涩，回甘迅速且绵柔，汤体晶莹剔透，白毫灵动。
符合这3个指标的老白茶，堪称品质优良。
最重要的是，品质好的老白茶一定不会有化不开的苦涩之感。
3、老白茶的保存方法
既然老白茶这么好，自然有很多人想要存上那么几饼茶，用来老的时候坐着摇椅慢慢喝。
经过千挑万选之后，终于寻得好茶用于保存。
如果在保存这个环节掉链子，那真的是太可惜了！！！
所以这个时候，就显得老白茶保存很重要了。
老白茶的保存，一定要严格准守4个指标。
a、干燥
b、密封
c、无异味
d、遮光
存茶的时候就可以使用村姑陈常给茶友们推荐的3层包装法，用纸箱、铝箔袋、塑料袋组合保存即可。
在存茶的时候，远离地面、墙面保存即可。
村姑陈在这里给茶友们支一个招。
白茶一定是要多饼、多斤的团队陈化，买茶的时候千万 不要只买一饼或者一斤，这样是不利于白茶的陈化的。
只有让白茶身处在它们的大家庭中，才会有安全感，这样陈化的结果更好。
不妨做个小实验对比一下吧！
4、老白茶的冲泡方法
最后我们来说说老白茶的冲泡方法。
经过多年的陈化，终于得到了一饼各方面都很好的白茶了，这个时候我们就要学会去享受和欣赏老白茶的好了。
所以，会冲泡老白茶也很重要！
村姑陈推荐大家用盖碗+煮茶壶的方式进行冲泡老白茶，这样能够把老白茶的冲泡价值发挥到最大。
比如村姑陈自己在喝2013枣红寿眉的时候，都是采用这种方式。
先用白瓷盖碗（注意是用白瓷盖碗，不是用紫砂壶）冲泡到老白茶变淡，这时候再用玻璃壶（煮茶壶、蒸茶器等都可以）煮茶，煮出来的白茶汤水更加柔和、软软的，十分适口。
而且经过烹煮，老白茶的内涵物质得以充分析出，其养生功效也被放大，真是一举两得。
《03》
关于老白茶的介绍，村姑陈就说到这里。
老白茶，本身就是一门学问，还有很多细致的知识点村姑陈在今后的文章中会不断的完善。
如果你们在购买、品饮、保存老白茶的过程中有遇到什么问题，欢迎在文章下方留言讨论。
现在天气越来越热，茶友们要注意防暑降温，如果您长时间待在空调房中，不妨煮一壶老白茶放在手边，时不时喝一杯老白茶，也能很好地预防空调病。
希望在这个炎炎夏日，老白茶能带给你一丝清凉。
用户评论
老白茶，这名字听起来就很有故事感，喝起来会不会也像它的历史一样久远而深厚呢？
有18位网友表示赞同！
看完老白茶的文章，我发现它就像是茶叶中的古董，每一片茶都承载着时间的味道。
有11位网友表示赞同！
原来老白茶不仅仅是茶类的划分那么简单，还能反映出茶农们的智慧和当地的生态环境。
有8位网友表示赞同！
读了这篇文章，我对自己平时泡的老白茶有了更深的理解，每一杯茶背后的故事都这么丰富。
有8位网友表示赞同！
文章中提到的老白茶加工工艺，让人对茶的制作过程充满了敬畏之心。
有15位网友表示赞同！
很惊讶老白茶有如此多的功效和健康益处，难怪越来越多的人喜欢喝它了。
有16位网友表示赞同！
看完之后才知道，挑选好品质的老白茶竟然还有这么多讲究，以后得仔细研究一番了。
有13位网友表示赞同！
这篇关于老白茶的文章真是打开了一个新的世界给大家，让人想要去体验它的香气与口感。
有8位网友表示赞同！
从这篇文章中学习到了好多，比如冲泡老白茶时水温的选择、时间的控制等等。
有7位网友表示赞同！
以前喝老白茶就是随性而为，现在看来应该根据茶叶的特点和状态来调整饮用方式。
有5位网友表示赞同！
文章里的描述让我不禁想问问自己，我平时是不是真的没欣赏到老白茶应有的味道？
有20位网友表示赞同！
读完这篇文章之后，我对“老”字的含义在老白茶中所体现的意义有了更深的认识。
有19位网友表示赞同！
原来每一款茶都有自己独特的历史背景和文化内涵，老白茶也不例外。
有19位网友表示赞同！
文章让我对茶叶的分类不再单一理解，也让我更期待尝试不同的种类，寻找自己的最爱。
有14位网友表示赞同！
看完这篇文章我才发现，品鉴一款顶级老白茶时，不仅是味蕾在体会，更是心灵的享受。
有20位网友表示赞同！
这篇关于老白茶的文章不仅科普了知识，还激发了我对传统工艺和历史文化兴趣的热情。
有11位网友表示赞同！
感谢文章教会了我如何欣赏、泡制以及品味不同年份的老白茶，感觉像是开启了一个全新的感官世界。
有13位网友表示赞同！
阅读这篇文章之后，对选择老白茶时的几个关键因素有了更清晰的认识，比如采摘季节与保存条件等等。
有16位网友表示赞同！
了解了这么多关于老白茶的精粹和特色后，我觉得接下来选购和品鉴它将是一次充满乐趣的过程。
有15位网友表示赞同！
文章深入浅出地介绍了老白茶的独特魅力，让人在享受舌尖上的美味的同时也能感受到文化韵味。
有9位网友表示赞同！