什么是老白茶?这篇文章一次性告诉您!

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发布时间:2024-09-04 10:58:49

《01》

近来,许多茶友预备进阶,向老白茶发起进攻。

但在进攻老白茶的时候,往往会发现很多问题,比如什么是老白茶,老白茶有什么特点,要怎么辨认,万一买到做旧的老白茶怎么办……

诸如此类的问题,不绝如缕。

为帮助更多人认识和深入了解老白茶,村姑陈撰写此文,希望能对大家购买老白茶有所帮助。

里面有很多干货只有村姑陈才有!

《02》

1、老白茶的工艺

一款正宗、上好的老白茶,一定是用福鼎最传统的工艺加工制作而成。

福鼎白茶的传统工艺是什么呢?

福鼎白茶传统工艺加工流程大致如下:

采青、摊晾、萎凋、日晒、低温烘干,这些步骤一个环节也不能松懈,否则做出来的白茶品质有所欠缺,从而导致口感上有所缺陷。

经过传统工艺加工而成的老白茶,色彩五彩斑斓、外形松散,以散茶的形态存在,而后根据市场的需求或者是库存的需要进行压制成饼。

比如茶友们可以观察一下2014白露散茶的形态特征,你便会被它那多彩的外衣所吸引。经过冲泡后,又拥有独特的花香、药香、薄荷香,从此便会深深爱上它。

难怪有这么多人喜欢老白茶,识货!

目前市面上常见的老白茶形态有2种。

一种是散茶,另一种是饼茶。

而饼茶因为它独有的存放、运输等优势,占据了老白茶市场的半壁江山,现在大多数老白茶是以饼茶的形态存在。

关于老白茶散茶和饼茶有什么区别,另文再表。

2、老白茶的品质

因为白茶“一年茶,三年药,七年宝”的独特属性,让不少茶友开始注重白茶的品质,尤其是用语长时期保存的白茶,他们更加注重整体品质、

的确,只有一款品质上乘的白茶才会有“越老越好”的说法。

那么,品质好的新茶存成一款品质好的老茶,会有什么特点呢?

一款好的老白茶,从色、香、味均有明显优势。

a、色

首先是老白茶的品相。一款品质优良的老白茶一定是经过自然陈化得到的,不经过催熟更没有做旧。

经过自然陈化的老白茶外表颜色花杂,多有黄片,颜色内外统一,不会有色差。

b、香

一款品质优良的老白茶,经过自然陈化,其内涵物质和香气物质发生了明显的转化。

老白茶转化之后,会有药香、枣香、粽叶香、薄荷香、陈香,这些香气至少有一种会出现在茶饼中,如果出现多种,那这老白茶转化的是相当不错。

c、味

老白茶,经过自然陈化,内涵物质得以升华,使其在口感上有明显的稠滑感,汤感顺滑、柔、甜、不苦涩,回甘迅速且绵柔,汤体晶莹剔透,白毫灵动。

符合这3个指标的老白茶,堪称品质优良。

最重要的是,品质好的老白茶一定不会有化不开的苦涩之感。

3、老白茶的保存方法

既然老白茶这么好,自然有很多人想要存上那么几饼茶,用来老的时候坐着摇椅慢慢喝。

经过千挑万选之后,终于寻得好茶用于保存。

如果在保存这个环节掉链子,那真的是太可惜了!!!

所以这个时候,就显得老白茶保存很重要了。

老白茶的保存,一定要严格准守4个指标。

a、干燥

b、密封

c、无异味

d、遮光

存茶的时候就可以使用村姑陈常给茶友们推荐的3层包装法,用纸箱、铝箔袋、塑料袋组合保存即可。

在存茶的时候,远离地面、墙面保存即可。

村姑陈在这里给茶友们支一个招。

白茶一定是要多饼、多斤的团队陈化,买茶的时候千万 不要只买一饼或者一斤,这样是不利于白茶的陈化的。

只有让白茶身处在它们的大家庭中,才会有安全感,这样陈化的结果更好。

不妨做个小实验对比一下吧!

4、老白茶的冲泡方法

最后我们来说说老白茶的冲泡方法。

经过多年的陈化,终于得到了一饼各方面都很好的白茶了,这个时候我们就要学会去享受和欣赏老白茶的好了。

所以,会冲泡老白茶也很重要!

村姑陈推荐大家用盖碗+煮茶壶的方式进行冲泡老白茶,这样能够把老白茶的冲泡价值发挥到最大。

比如村姑陈自己在喝2013枣红寿眉的时候,都是采用这种方式。

先用白瓷盖碗(注意是用白瓷盖碗,不是用紫砂壶)冲泡到老白茶变淡,这时候再用玻璃壶(煮茶壶、蒸茶器等都可以)煮茶,煮出来的白茶汤水更加柔和、软软的,十分适口。

而且经过烹煮,老白茶的内涵物质得以充分析出,其养生功效也被放大,真是一举两得。

《03》

关于老白茶的介绍,村姑陈就说到这里。

老白茶,本身就是一门学问,还有很多细致的知识点村姑陈在今后的文章中会不断的完善。

如果你们在购买、品饮、保存老白茶的过程中有遇到什么问题,欢迎在文章下方留言讨论。

现在天气越来越热,茶友们要注意防暑降温,如果您长时间待在空调房中,不妨煮一壶老白茶放在手边,时不时喝一杯老白茶,也能很好地预防空调病。

希望在这个炎炎夏日,老白茶能带给你一丝清凉。

用户评论

初阳

老白茶,这名字听起来就很有故事感,喝起来会不会也像它的历史一样久远而深厚呢?

    有18位网友表示赞同!

不相忘

看完老白茶的文章,我发现它就像是茶叶中的古董,每一片茶都承载着时间的味道。

    有11位网友表示赞同!

Edinburgh°南空

原来老白茶不仅仅是茶类的划分那么简单,还能反映出茶农们的智慧和当地的生态环境。

    有8位网友表示赞同!

花海

读了这篇文章,我对自己平时泡的老白茶有了更深的理解,每一杯茶背后的故事都这么丰富。

    有8位网友表示赞同!

哽咽

文章中提到的老白茶加工工艺,让人对茶的制作过程充满了敬畏之心。

    有15位网友表示赞同!

开心的笨小孩

很惊讶老白茶有如此多的功效和健康益处,难怪越来越多的人喜欢喝它了。

    有16位网友表示赞同!

凝残月

看完之后才知道,挑选好品质的老白茶竟然还有这么多讲究,以后得仔细研究一番了。

    有13位网友表示赞同!

赋流云

这篇关于老白茶的文章真是打开了一个新的世界给大家,让人想要去体验它的香气与口感。

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致命伤

从这篇文章中学习到了好多,比如冲泡老白茶时水温的选择、时间的控制等等。

    有7位网友表示赞同!

龙吟凤

以前喝老白茶就是随性而为,现在看来应该根据茶叶的特点和状态来调整饮用方式。

    有5位网友表示赞同!

烟雨萌萌

文章里的描述让我不禁想问问自己,我平时是不是真的没欣赏到老白茶应有的味道?

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满心狼藉

读完这篇文章之后,我对“老”字的含义在老白茶中所体现的意义有了更深的认识。

    有19位网友表示赞同!

她的风骚姿势我学不来

原来每一款茶都有自己独特的历史背景和文化内涵,老白茶也不例外。

    有19位网友表示赞同!

焚心劫

文章让我对茶叶的分类不再单一理解,也让我更期待尝试不同的种类,寻找自己的最爱。

    有14位网友表示赞同!

北染陌人

看完这篇文章我才发现,品鉴一款顶级老白茶时,不仅是味蕾在体会,更是心灵的享受。

    有20位网友表示赞同!

各自安好ぃ

这篇关于老白茶的文章不仅科普了知识,还激发了我对传统工艺和历史文化兴趣的热情。

    有11位网友表示赞同!

残留の笑颜

感谢文章教会了我如何欣赏、泡制以及品味不同年份的老白茶,感觉像是开启了一个全新的感官世界。

    有13位网友表示赞同!

寻鱼水之欢

阅读这篇文章之后,对选择老白茶时的几个关键因素有了更清晰的认识,比如采摘季节与保存条件等等。

    有16位网友表示赞同!

久爱不厌

了解了这么多关于老白茶的精粹和特色后,我觉得接下来选购和品鉴它将是一次充满乐趣的过程。

    有15位网友表示赞同!

余温散尽ぺ

文章深入浅出地介绍了老白茶的独特魅力,让人在享受舌尖上的美味的同时也能感受到文化韵味。

    有9位网友表示赞同!

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