凤凰单丛十大香型有什么区别，你喝过几种？
凤凰单丛，也称 “凤凰茶”，属于乌龙茶，主要产自广东省潮州市潮安区，因当地的凤凰山而得名。
相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍。侍卫给他采了点形似鹪鸟嘴的茶叶烹制，赵苪饮后觉得满嘴生津，大加赞赏，并赐名为“宋茶”，后人称其为“宋种”。此后，经过一系列的分离培植、采制升级，最终成为了如今的凤凰单丛。
喝过凤凰单丛的茶友第一个联想到的词就是：真香！
凤凰单丛的香，变化丰富，有高有低，有浓有淡，有厚有薄，有持久有短暂，有优雅有艳丽，有锐利有沉郁，有花香有果香有奇异香......
据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，将之比喻为茶中香水一点都不为过。
为了便于归纳分类，1996年华南农业大学戴素贤教授带领的课题组对凤凰单丛赋香成分进行研究，最终确立了“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。
其实，除了香味不同之外，凤凰单丛每种香型的茶多酚 、氨基酸、 咖啡碱、 水浸出物含量也存在着明显的差异。
通过对凤凰单丛茶进行的感官审评可看出，不同香型的滋味、香气特点也各有不同。
玉兰香汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙烤香、蜜香、木香为主；
蜜兰香汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主；
肉桂香滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙烤香为主；
杏仁香成茶灰褐色，有杏仁味、坚果味和奶香；
姜花香浅褐油润，味道鲜爽，有坚果味、高火香和果香；
芝兰香香高细锐，鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香；
桂花香成茶呈鳝鱼色，桂花香气浓郁，还有蜜香及柑橘香；
茉莉香条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香；
黄枝香味道甘醇，有黄栀子花香及甜香；
夜来香具有自然的夜来香花味，清凉有花香。
网红单丛——鸭屎香
凤凰单丛有这么多种香型，但是说到近几年让茶友印象最深刻的，那一定是凤凰单丛里的“网红”鸭屎香！Yashi Duck Shit的名号更是堂而皇之地登上了亚马逊网站。
鸭屎香虽取名大俗，但其味至雅，非同凡响，如今已然成为凤凰单丛茶的一张名片。那为什么如此有名的鸭屎香却不在十大香型之列呢？
在黄瑞光、桂埔芳几位老师编写的2006年版《凤凰单丛》一书中我们可以看到当时并没有关于鸭屎香的任何记载。可见，鸭屎香的成名也只是近十余年的事情。
当初十大香型的确定是在1996年，鸭屎香自然不在其中，所以大家最早将属于大乌叶类的鸭屎香划分为凤凰单丛十大香型中的芝兰香。
而伴随着鸭屎香的大火，大家觉得名中带“屎”终究难登大雅之堂，在2014年经过茶专家黄柏梓和茶农多方品鉴后，认为其香气近似凤凰山上野生的金银花，于是鸭屎香被更名为“银花香”。
但是“鸭屎香”的名字已经渐渐传开，喜欢它的茶友们仍然习惯称它为“鸭屎香”，所以一款茶名字雅也好，俗也罢，品饮，才是它的本质。
参考资料：
1、《十种香型凤凰单丛茶香气成分分析》，肖凌，西南大学硕士学位论文；
2、《不同香型凤凰单丛茶鲜叶主要生化成分多样性分析》，林伟周、苏新国，《广东茶业》2017年第4期。
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用户评论
哎哟！原来凤凰单丛有这么多种香型呢，难怪每次品尝都有新奇感。
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听说不同的香型口感和风味差异挺大的，尤其是那股独特的花果香气，真是太美妙了。
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我最喜欢的要数玉桂香型的凤凰单丛，那个甘醇和带有些许辛辣的味道超赞！
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尝试过蜜兰香之后才发现，原来茶叶还能有那么细腻甜美的味道，真是大开眼界。
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朋友推荐说凤凰单丛的橙皮香特别有韵味，试了之后确实如他所说，非常独特而迷人。
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最近在探究乌龙茶的各种香型，发现每个都有其独特的魅力，凤凰单丛就是其中之一。
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偶尔会将不同香型的凤凰单丛进行对比品尝，那种层次感真的让味蕾大满足。
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从书本了解到凤凰单丛的十大香型后，迫不及待地去寻找尝试每一款，真是学无止境呀！
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感觉凤凰单丛的水仙香比较清雅，适合在静谧的时候用来品味思考，非常舒心。
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朋友们一起讨论凤凰单丛的不同香型时，总是充满热情和话题性，真是太有趣了。
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凤凰单丛里的兰花香是我最想尝试未果的一味，期待能够有机会亲自体验它的独特之处。
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喝过好几种凤凰单丛后发现，每个品种的烘焙度不同，味道也有所不同，真是变化多端啊。
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朋友们在分享凤凰单丛各香型特点时，常常引用诗词来形容，仿佛让茶叶又多了几份文化底蕴。
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尝试过凤凰单丛的各种香型之后，总有一种能让人立刻放松、沉浸其中的感觉，真是太奇妙了！
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在寻找适合办公室午休时小酌的茶叶时，发现了凤凰单丛的各种香型，真的是精神食粮呢！
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每一口凤凰单丛都在探索新的味觉世界，特别是尝试不同的香型后，对茶道又有了更深的理解。
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对于喜欢尝试新鲜事物的我来说，凤凰单丛的不同香型就像一条不设终点的道路，每一步都值得期待。
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朋友聚会时偶尔会带来不同香型的凤凰单丛让我品尝，这种小小的品味时刻总是充满乐趣和惊喜。
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凤凰单丛中的桂花香型在寒冷冬日里特别能带来一丝暖意，让人感觉格外温馨舒适。
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