饮茶不光只饮“茶”，更要饮“形、色、香”
饮茶始于中国，我们的祖先制茶、饮茶已有几千年历史，茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意，也是鉴别茶的优劣的一道重要工序。如何在茫茫茶海中甄别茶品的好与坏，自然就成了一门高深的艺术。品味茗茶，品味人生，从选择好茶叶开始。
饮茶不光只饮“茶”，更要饮“形、色、香”
从外形看，要求茶的色泽、大小、长短、粗细、形状一致，达到整齐划一。如果长短不一，大小各异，很可能是采摘粗放；色泽多变，形状多样，很可能制作粗糙。至于茶中多西末，或含有杂质，那是制成后筛选不精之敌，此茶算不得佳茗。白开水一杯，既无茶味，更谈不上韵味，这种茶充其量最多只能算是一种解渴的饮料，根本称不上是一种好茶。然而对于不同品类的茶叶，有不同的外形要求。绿茶中龙井茶要求光、扁、平、直，形若碗钉；眉茶要求条索紧结、齐一，形如娥眉；红茶中功夫茶要求条索紧秀；红碎茶要求颗粒紧细划一。如果是毛峰类茶，还得看芽毫是否多，芽锋是否露；如果是炒青茶，一旦条索松散，表面粗糙，身骨轻飘，片末多，自然算不得好茶了。这是因为粗老的鲜叶原料是无法做成紧结的条索，而用老嫩不一的鲜叶原料加工而成的茶叶，自然外形各异，大小不一了。
从色泽看，不同的茶类有不同的色泽，就是同一茶类不同的花色品种，色泽也是不同的。如绿茶中蒸青茶要求翠绿，炒青绿茶呈现黄绿，烘青绿茶应是深绿。但不论何种绿茶，都应具有鲜灵活气，灰暗、暗黄、深褐色都是称不上好绿茶的。绿茶汤色以嫩绿、黄绿为上，并且清澈明亮。红茶以乌黑油润为佳，倘若茶汤红艳明亮，茶杯四周形成一圈金**油圈，那就是上品红茶了。至于乌龙茶，则以青褐色光润为好。
嗅香气，茶香誉称为“天下第一香”，历来为茶人看重。凡称得上是好茶者，必须具有讨人喜欢的香气，或清雅，或浓烈，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，并非出自茶香，只能使人生厌，又怎能冠以“好茶”两字。总结历代茶人经验，好茶的香气应该是有“四不”，即不庸俗，不浅薄，不单调，不浮躁。这就要求有高雅脱俗的气质、深厚实质的内涵、丰富多彩的变化、和谐协调的层次。倘能如此，无论何种类型的茶香，都能为茶人称道。一般来说，绿茶应具有清香鲜爽之感，其上品还具有板栗香、兰花香等气味。红茶以嫩香或花香者为好。倘若香气浓烈、持久，质量更佳。乌龙茶则以浓烈的熟桃香为上乘。
饮茶吧 茶与健康 茶道文化 茶叶分类 六大茶类 饮茶礼仪 茶叶百科 茶叶知识 茶具设计 茶的历史 茶的起源
- 上一篇：普洱茶饼如何正确品饮？
- 下一篇：为何国人钟爱饮茶？
用户评论
真是太对了！以前总想着一口气喝完茶，现在才知道细细品味才是真的茶文化，看那茶汤的颜色，闻一下那清幽的香气，甚至感受一下杯子里的温度变化，都是一种享受啊！
有15位网友表示赞同！
这篇文章很有意思！我也是最近才开始意识到，饮茶不仅仅是喝水的过程，而是需要用心感受。以前只注重口感，现在开始关注茶的外形、颜色、还有香味的变化，真的体会到不一样的感觉了。
有5位网友表示赞同！
虽然我很喜欢喝茶，但我不太认同“形、色、香”这么重要。对于我来说，茶的口感最重要，其他的都是辅助作用，就像吃饭一样，菜的味道最关键，形状和颜色什么的次要！
有16位网友表示赞同！
这篇文章让我意识到自己忽略了太多细节。以前只是单纯的享受喝茶的过程，现在看来还有很多文化内涵融入其中。以后我要多关注茶叶的颜色、香气以及形态的变化，感受一下真正的茶韵美感。
有15位网友表示赞同！
赞同！ 虽然我对茶知识不太了解，但从小的开始就喜欢观察茶碗里茶水变换的颜色，特别是当阳光照进来的时候，透进茶水的颜色，那真的是很有美感的！
有5位网友表示赞同！
饮茶不光只饮“茶”，更要饮"形、色、香"”这个观点很值得深思。 细品一杯好的茶，不仅是品味茶叶本身的滋味，更是欣赏它的形态、颜色和香味带来的艺术享受。从前就觉得喝茶是一种文化的享受，现在更加有感触了！
有13位网友表示赞同！
我觉得这篇文章说的太绝对了，每个人对“茶”的理解都不一样吧？有些人像我一样，只看重口感，别人说的“形、色、香”对我来说，那都是一些附加的东西
有12位网友表示赞同！
这个观点让我很开心！我还真以为自己是一个品茶 “白目” ，原来很多人和我一样是重视茶的本质的。虽然我不太懂那些华丽的形容词，但只要茶味好喝我就觉得很满足！
有12位网友表示赞同！
这篇文章很有深度，让我对传统文化有了新的认识。以前只认为喝茶是一种简单的日常行为，现在才明白背后的文化底蕴和艺术氛围。
有10位网友表示赞同！
完全认同！品茶不仅是尝味道的享受，更是感受文化的魅力。从选茶、泡茶到喝茶，每一环节都充满了仪式感和美感，让人神清气爽。
有7位网友表示赞同！
我个人觉得这篇文章说的没错，其实很多东西不只是单纯的功能性，也包含着文化和艺术价值。比如穿衣打扮，不光是为了保暖，还有时尚潮流的体现；吃美食，不仅为了满足味蕾，更有欣赏美的过程。
有11位网友表示赞同！
以前每次泡茶都是冲完了就喝，这次看到这篇文章我决定慢慢品尝一下。以后泡一壶茶的时间再花点心思，感受一下“形、色、香”带来的不同滋味！
有5位网友表示赞同！
这个观点很有见地！ 现在太多人只注重效率和物质享受，却忽略了内在的修养和文化的熏陶。从生活中一点一滴的事情开始体会美感，才能真正提升自我境界。
有16位网友表示赞同！
我同意，“茶”本身的味道只是其中的一个部分。 还有茶叶的外观、香气和汤色都很有特色。品尝一杯茶就像观赏一场艺术表演一样，需要用心去感受每个细节才能领略其魅力
有9位网友表示赞同！
其实我觉得喝茶是一种心灵放松的方式。虽然关注“形、色、香”很好，但对我来说，最终目的是让身心得到真正的舒缓和愉悦。
有16位网友表示赞同！