怎样泡饮绿茶？
夏季是一年之中气温最高的季节，也是阳气旺盛、万物生机最活跃的季节。故《黄帝内经》有云：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……”。
这就是说夏季阳气盛，天地阴阳之气上下交合，自然界到处都是茂盛繁荣的景象。夏季也是人体新陈代谢最旺盛的季节，阳气外发，阴气则潜伏于体内。
传统中医称暑为阳邪，当暑热侵入人体后，人的皮肤腠理大开，出汗量增多，容易导致机体水、盐缺失，这时宜饮绿茶。因绿茶营养成分较高，冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日饮用，可清热解暑，降火明目，生津止渴。同时，绿茶中的茶多酚、咖啡碱等具有防晒、防辐射、消炎止泻等功效。
绿茶属不发酵茶，是以茶树新梢为原料，经杀青揉捻，干燥等工序制作而成。其较多地保留了鲜叶中的天然物质，形美色翠，滋味幽远，甘鲜爽口。
清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。
饮绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。我国的六大茶类，绿茶冲泡极考工夫。因绿茶未经发酵，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡、香气钝浊。
绿茶品种丰富，每种茶由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法大有差异。用水。古人云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。
古人所写的茶书，也大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等，都要求水甘而洁，活而新。从理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度。硬度高，色黄褐而味淡，严重的会出现味涩以致味苦。
此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用易生水垢，还会损坏茶具。夏季泡茶以泉水为佳，洁净的溪水、江水、河水亦可，井水要视地下水源而论。
一般情况下，有条件的个人泡茶多是矿泉水；茶艺馆用水，多是矿泉水或蒸馏水，因那些依山傍水的地方，易汲取山上泉水；一般家庭使用滤水器过滤后的自来水。
1.水温
泡绿茶的用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以85--90℃左右为宜。
茶叶愈嫩绿，水温愈低；水温过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，渗透性差，香味低淡；至于中低档绿茶，要用100℃的沸水冲泡。用量。茶叶的用量直接影响茶味浓淡。
茶叶的用量多少，并没有统一标准，应视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，以200毫升水泡3克茶为宜。
2.茶具
绿茶冲泡不宜用紫砂，宜用玻璃杯、茶壶或白瓷器。用玻璃杯冲泡名茶，便于欣赏茶叶的外形、内质，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻的情形。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。故一般茶艺馆，多用玻璃杯冲泡绿茶。
3.方法
用玻璃杯泡绿茶，可采用两种冲泡法：上投法和中投法。一般情况下，冲泡外形紧结重实、毫多且芽头细嫩的绿茶，如龙井、碧螺春、毛尖等用上投法。方法是先洗净茶杯，将85℃至90的开水慢慢冲入杯中，然后投入绿茶。这时，可以看到茶叶像仙子一样舞着长袖从天而降。冲泡茶条松展的绿茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等用“中投法”。方法是先将绿茶入杯，轻轻冲入90℃开水至杯容量的1/3处，稍停二分钟，待茶叶吸水舒展后再冲至满杯。
用茶壶冲泡绿茶，不宜泡饮细嫩名贵的绿茶。泡茶时，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3至5分钟后即可酌入杯中品饮，以保留茶味。饮茶人多时，用壶泡法较好。
在冲茶过程中，绿茶的有效成分多数在第一次冲泡时浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出，因此一般绿茶以冲泡三次为度。非常细嫩的高级绿茶，一般冲泡两次。
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用户评论
绿茶是秋天必备的热饮啊！这款博客里讲得很详细，我之前一直没搞清楚绿茶要怎么冲比较好，现在看了这篇就自己尝试了试了试，效果真的不错！
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我觉得绿茶最好就是泡一壶，随喝随泡。不过作者说的要点都蠻重要的，比如水温和闷茶时间，以前从来没认真想过这些问题，以后试试看能不能提升我的绿茶品鉴能力。
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其实冲泡茶叶挺讲究的，这篇博客写的不错，很详细地解释了每个步骤，而且还贴心的附上了图片，方便新手小白们学习掌握，感谢作者分享！
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啊，我感觉绿茶泡久了味道会变苦涩，这个方法真的有用吗？
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我是比较喜欢直接用绿茶包冲的，方便快捷又不用担心太多细节问题，这篇文章倒是我这种习惯的人不太适合参考。
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怎么说呢，我觉得只要自己觉得喝起来顺顺的分就没事。这篇博客说的有点太理论化了，我个人更喜欢根据自己的喜好来调整哦！
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哇，原来冲泡绿茶这么复杂啊！以前都是随便用开水冲一下的，看来以后要好好学习这篇文章的方法才能把绿茶的味道更好地品析出来。
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我觉得文章说的很有道理，我之前经常会把绿茶冲的时间过长导致苦涩。以后一定要按文中步骤操作，提高绿茶的口感！
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这篇文章让我受益匪浅啊，以前对泡绿茶完全是胡乱摸索的状态，现在看过以后终于知道如何更好地照顾到绿茶，下次再试试效果。
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哈哈，我平时都是用电饭煲做绿茶的哦，这种方法简单方便又省心，喜欢的人可以尝试一下！
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我觉得这篇文章写得真好，图片也很清晰易懂，对想要学习如何泡好绿茶的人很有帮助，特别是对于没有太多经验的新手来说更容易理解。
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冲泡绿茶确实需要精细的步骤，而这篇博客不仅简单明了地阐述了要点，还配有生动形象的图片作为辅助，方便新手快速入门，我可是受益良多！
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为什么一定要水温这么关键啊？直接加水不就得了么？
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觉得这个“闷茶”环节有点枯燥，其实直接泡起来喝就好啦！浪费时间。
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文章提到很多专业术语，对不熟悉绿茶文化的普通人来说看不懂啊。
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作者说的这几个步骤虽然看起来很科学，但我感觉实际操作起来还是比较麻烦的，不如直接买现泡绿茶方便多了！
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冲泡绿茶真是个高深的艺术，看了这篇博客才知道原来如此讲究!我以后一定要试试它的方法，希望能品出新滋味!
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终于明白了为什么有些人说绿茶苦涩的原因了！原来是步骤做错了！感谢作者分享这份知识!
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