武夷岩茶品种那么多，为何只有肉桂、水仙、大红袍比较常见？
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
无论是在茶店的货架上，还是在茶友聚会的茶桌上，肉桂、水仙和大红袍是常客。
其他的小品种、名丛却很少见。
问了一个开店的朋友，他的岩茶产品以肉桂为主，搭配两三款水仙，其中还有一款老丛水仙。
他连大红袍都少卖。
他说得直白，买茶人不分懂茶与不懂茶，进店来就冲着肉桂。
这么多年开店的经验，他经历过多次测试，曾经也上架过一款黄观音和一款瑞香，真是极少人问津。
懂茶的人，在小品种和肉桂之间，多选择肉桂。
对他们来说，小品种太香了，当个零嘴偶尔喝喝可以，作为日常口粮茶，还是要选肉桂和水仙。
不懂茶的人，更是会选肉桂。
对他们来说，肉桂更有名气，身边有身份地位、有经济实力的人都喝肉桂，那肯定跟风选肉桂。
市场需求和导向，会过滤掉一些不叫座的岩茶品种。
作为商家、茶贩子在选择面向市场的产品时，肯定也会以人气品种为主。
《2》
除了市场因素，肉桂、水仙、大红袍这三类岩茶品种或商品，自身的实力和价值不容小觑。
我们从老说到新吧，先说水仙。
虽然这么多年水仙一直处于不温不火的状态，但它的江湖地位绝对撼动不了。
因为它在武夷山的土地上站得足够久。
就好比香港的黑帮电影，总有个名号叫X爷的角色，他早已不问世事，可是一遇到两个帮派出现不可调和的矛盾时，大家都会把他请出山来。
他一出场，所有帮派老大都变成小弟，对他敬重万分。
水仙也是如此，它在武夷岩茶的历史里盘踞了上百年，单凭它抵御任何天灾地险的能力就足以秒杀诸多岩茶品种了。
在上世纪品种匮乏的年代，除了靠有性繁殖，水仙自然成了茶农们种植茶树的不二之选。
别看前几年大伙儿忙着改种肉桂，水仙挖掉的少，大多是经济价值低的名丛、品种、奇种等。
为何有此一说呢？
大家可以来算个账。
茶农可不认奇种地的科研价值，他们只看产出的茶量，奇种地里的茶树歪歪扭扭，枯瘦矮小，一棵树只能做二两的精茶。
而一棵水仙茶树，可以做出几斤的精茶。
茶叶也算是农产品，农民求的是量，产量决定一切。
还有一个原因就是，物竞天择，优胜劣汰。
上百年来，环境改变，物种变迁，水仙在不断地自我调节中，形成了稳定而强大的内核。
因此，水仙哪怕在各方面的表现都略显平庸，依然不会被茶农、商人抛弃。
情绪稳定，也是一种价值。
《3》
再说大红袍吧，市面上的大红袍多是商品大红袍，说白了，就是一锅品种乱炖，也就没有茶树新老之分。
既然介于中间，就放第二位来说。
大红袍之所以常见，首要原因肯定是因为它这个名字。
多年来，大红袍依托政府、民间的大力宣传，已经形成广大而深厚的群众基础。
懂的人都懂，不懂的人也能秒懂。
实在不行，搬出九龙窠的六株母树来，再配合卖茶人的胡说瞎侃，“大红袍”三个字马上能烙到人的心里去。
作为商家来说，不用多费口舌，标着“大红袍”包装的茶，拿出来就能卖。
其二，我们在茶店、茶桌上常见到的商品大红袍是拼配茶，有量。
比起那些名丛来说，再怎么珍稀昂贵，如果缺乏足够的量去占有市场，那就不具备强有力的商品竞争力。
其实，现在有很多商品大红袍并不一定是拼配茶，有些特色的小品种直接被商人包装成大红袍销售。
这在无形间，又增加了大红袍的市场占有率。
其三，拼配大红袍或是小品种包装的商品大红袍，在香气上具备优势。
小品种，自然不用说，都是香气在线的角色。
拼配的大红袍，所用原料也基本以小品种为主，可能比单一品种表现力更为均衡。
《4》
最后来说肉桂，上世纪80年代初出茅庐，十年前异军突起，直到现在还稳坐销冠之位。
它的成名之路很顺，从牛栏坑肉桂，到山场肉桂，再到各种名字、噱头的肉桂的出现，它一直都是商人和市场的宠儿。
肉桂的气场比较强大，它的辛辣、霸气，对口腔的冲击力就好比霸道总裁，分分钟俘获喝茶人的味蕾。
香气也不差，还有“香不过肉桂”一说。
就像商品大红袍一样，表现全面的茶，拥有绝对大的客群基数，既可以满足重滋味的人，也能满足品香的人。
也许是巧合，也许是命运的安排，被带火的核心正岩——三坑两涧里，种满了肉桂。
硬核的实力，搭配时势的运气，肉桂不火都难。
这么多年来，在众多岩茶品种中，确实没有哪个品种能跟肉桂分庭抗衡。
老丛水仙倒是可以，可惜还是输在了“量太少”。
《5》
武夷岩茶的品种确实很多，市面上常见的就那么几款，倒也是正常之事。
一部剧集播出，捧红的也就是那几个主角。
“常见”，也就是出镜率高，存在感高，自然大众接触到的机会也多。
其实，那些小品种、名丛，并非不常见，或许被拼进大红袍里，换了种方式与茶客相见呢？
不过确实有些可惜，不少品种、名丛都很有特色，品质也高，却不配拥有自己的姓名，或是被商家边缘化对待。
武夷岩茶既然有那么多品种，不应该只有肉桂、水仙、大红袍比较常见。
百花齐放，才能让满园维持长久的春色。
用户评论
我挺喜欢喝肉桂，味道浓烈又不过分刺激，很适合搭配一些重口味的食物。
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试过一次水仙，那种独特的花香在嘴里慢慢扩散，感觉整个人都静下来了。
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大红袍有一种神秘的感觉，口感既醇厚又能打动人的情感世界。
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肉桂的果香特别吸引我，喝起来能感觉到秋天的味道。
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喜欢尝试不同的茶叶，水仙的香气真是让人一喝难忘，特别适合清早享受早餐时光。
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觉得武夷岩茶中大红袍最具有代表性和影响力，在国内外都有很高的知名度。
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肉桂茶是我日常最喜欢的，它既能提神又能放松心情，非常好搭配各种食品。
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水仙茶的独特之处在于它的香气能够持续整个品饮过程，真的是越喝越有味道。
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经常看到朋友推荐大红袍，确实它有一种难以言说的韵味，在不同的季节有不同的体验感。
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肉桂岩茶的口感真的很赞，在口中回味无穷，让人忍不住想要再来一杯。
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水仙的花香非常优雅，喝起来感觉仿佛置身于大自然之中，心旷神怡。
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大红袍在我这里总是能带来惊喜，每一次都有一番新的感受和体验。
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肉桂的味道让人一饮难忘，那份醇厚和香气真的能够深深吸引一个喜爱茶的人。
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水仙的味道像是温暖的阳光照在心中，它有一种特别的能量，能带给人正面影响。
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大红袍的独特之处在于它的复杂层次感，每一口都能发现不同的风味。
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肉桂岩茶的独特之处，在于它那丰富而多层次的口感和香气。
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每杯水仙的味道都是一种探索，那种微妙的变化总能给我带来新的惊喜。
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大红袍让我感受到传统与时间的力量，每个季节喝起来都会有不同感受。
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肉桂岩茶对我来说是生活中的一小片宁静之地，每次品尝都能净化心灵。
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水仙有着一种淡雅而持久的香气，仿佛在耳边轻轻细语，让人放松又享受。
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