武夷岩茶品种那么多,为何只有肉桂、水仙、大红袍比较常见?

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发布时间:2024-10-09 20:18:21

丨首发于头条号:小陈茶事

《1》

无论是在茶店的货架上,还是在茶友聚会的茶桌上,肉桂、水仙和大红袍是常客。

其他的小品种、名丛却很少见。

问了一个开店的朋友,他的岩茶产品以肉桂为主,搭配两三款水仙,其中还有一款老丛水仙。

他连大红袍都少卖。

他说得直白,买茶人不分懂茶与不懂茶,进店来就冲着肉桂。

这么多年开店的经验,他经历过多次测试,曾经也上架过一款黄观音和一款瑞香,真是极少人问津。

懂茶的人,在小品种和肉桂之间,多选择肉桂。

对他们来说,小品种太香了,当个零嘴偶尔喝喝可以,作为日常口粮茶,还是要选肉桂和水仙。

不懂茶的人,更是会选肉桂。

对他们来说,肉桂更有名气,身边有身份地位、有经济实力的人都喝肉桂,那肯定跟风选肉桂。

市场需求和导向,会过滤掉一些不叫座的岩茶品种。

作为商家、茶贩子在选择面向市场的产品时,肯定也会以人气品种为主。

《2》

除了市场因素,肉桂、水仙、大红袍这三类岩茶品种或商品,自身的实力和价值不容小觑。

我们从老说到新吧,先说水仙。

虽然这么多年水仙一直处于不温不火的状态,但它的江湖地位绝对撼动不了。

因为它在武夷山的土地上站得足够久。

就好比香港的黑帮电影,总有个名号叫X爷的角色,他早已不问世事,可是一遇到两个帮派出现不可调和的矛盾时,大家都会把他请出山来。

他一出场,所有帮派老大都变成小弟,对他敬重万分。

水仙也是如此,它在武夷岩茶的历史里盘踞了上百年,单凭它抵御任何天灾地险的能力就足以秒杀诸多岩茶品种了。

在上世纪品种匮乏的年代,除了靠有性繁殖,水仙自然成了茶农们种植茶树的不二之选。

别看前几年大伙儿忙着改种肉桂,水仙挖掉的少,大多是经济价值低的名丛、品种、奇种等。

为何有此一说呢?

大家可以来算个账。

茶农可不认奇种地的科研价值,他们只看产出的茶量,奇种地里的茶树歪歪扭扭,枯瘦矮小,一棵树只能做二两的精茶。

而一棵水仙茶树,可以做出几斤的精茶。

茶叶也算是农产品,农民求的是量,产量决定一切。

还有一个原因就是,物竞天择,优胜劣汰。

上百年来,环境改变,物种变迁,水仙在不断地自我调节中,形成了稳定而强大的内核。

因此,水仙哪怕在各方面的表现都略显平庸,依然不会被茶农、商人抛弃。

情绪稳定,也是一种价值。

《3》

再说大红袍吧,市面上的大红袍多是商品大红袍,说白了,就是一锅品种乱炖,也就没有茶树新老之分。

既然介于中间,就放第二位来说。

大红袍之所以常见,首要原因肯定是因为它这个名字。

多年来,大红袍依托政府、民间的大力宣传,已经形成广大而深厚的群众基础。

懂的人都懂,不懂的人也能秒懂。

实在不行,搬出九龙窠的六株母树来,再配合卖茶人的胡说瞎侃,“大红袍”三个字马上能烙到人的心里去。

作为商家来说,不用多费口舌,标着“大红袍”包装的茶,拿出来就能卖。

其二,我们在茶店、茶桌上常见到的商品大红袍是拼配茶,有量。

比起那些名丛来说,再怎么珍稀昂贵,如果缺乏足够的量去占有市场,那就不具备强有力的商品竞争力。

其实,现在有很多商品大红袍并不一定是拼配茶,有些特色的小品种直接被商人包装成大红袍销售。

这在无形间,又增加了大红袍的市场占有率。

其三,拼配大红袍或是小品种包装的商品大红袍,在香气上具备优势。

小品种,自然不用说,都是香气在线的角色。

拼配的大红袍,所用原料也基本以小品种为主,可能比单一品种表现力更为均衡。

《4》

最后来说肉桂,上世纪80年代初出茅庐,十年前异军突起,直到现在还稳坐销冠之位。

它的成名之路很顺,从牛栏坑肉桂,到山场肉桂,再到各种名字、噱头的肉桂的出现,它一直都是商人和市场的宠儿。

肉桂的气场比较强大,它的辛辣、霸气,对口腔的冲击力就好比霸道总裁,分分钟俘获喝茶人的味蕾。

香气也不差,还有“香不过肉桂”一说。

就像商品大红袍一样,表现全面的茶,拥有绝对大的客群基数,既可以满足重滋味的人,也能满足品香的人。

也许是巧合,也许是命运的安排,被带火的核心正岩——三坑两涧里,种满了肉桂。

硬核的实力,搭配时势的运气,肉桂不火都难。

这么多年来,在众多岩茶品种中,确实没有哪个品种能跟肉桂分庭抗衡。

老丛水仙倒是可以,可惜还是输在了“量太少”。

《5》

武夷岩茶的品种确实很多,市面上常见的就那么几款,倒也是正常之事。

一部剧集播出,捧红的也就是那几个主角。

“常见”,也就是出镜率高,存在感高,自然大众接触到的机会也多。

其实,那些小品种、名丛,并非不常见,或许被拼进大红袍里,换了种方式与茶客相见呢?

不过确实有些可惜,不少品种、名丛都很有特色,品质也高,却不配拥有自己的姓名,或是被商家边缘化对待。

武夷岩茶既然有那么多品种,不应该只有肉桂、水仙、大红袍比较常见。

百花齐放,才能让满园维持长久的春色。

用户评论

仰望幸福

我挺喜欢喝肉桂,味道浓烈又不过分刺激,很适合搭配一些重口味的食物。

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毒舌妖后

试过一次水仙,那种独特的花香在嘴里慢慢扩散,感觉整个人都静下来了。

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あ浅浅の嘚僾

大红袍有一种神秘的感觉,口感既醇厚又能打动人的情感世界。

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短发

肉桂的果香特别吸引我,喝起来能感觉到秋天的味道。

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掉眼泪

喜欢尝试不同的茶叶,水仙的香气真是让人一喝难忘,特别适合清早享受早餐时光。

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我要变勇敢℅℅

觉得武夷岩茶中大红袍最具有代表性和影响力,在国内外都有很高的知名度。

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心悸╰つ

肉桂茶是我日常最喜欢的,它既能提神又能放松心情,非常好搭配各种食品。

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高冷低能儿

水仙茶的独特之处在于它的香气能够持续整个品饮过程,真的是越喝越有味道。

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爱情的过失

经常看到朋友推荐大红袍,确实它有一种难以言说的韵味,在不同的季节有不同的体验感。

    有16位网友表示赞同!

墨城烟柳

肉桂岩茶的口感真的很赞,在口中回味无穷,让人忍不住想要再来一杯。

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白恍

水仙的花香非常优雅,喝起来感觉仿佛置身于大自然之中,心旷神怡。

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鹿先森,教魔方

大红袍在我这里总是能带来惊喜,每一次都有一番新的感受和体验。

    有18位网友表示赞同!

予之欢颜

肉桂的味道让人一饮难忘,那份醇厚和香气真的能够深深吸引一个喜爱茶的人。

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孤单*无名指

水仙的味道像是温暖的阳光照在心中,它有一种特别的能量,能带给人正面影响。

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﹏櫻之舞﹏

大红袍的独特之处在于它的复杂层次感,每一口都能发现不同的风味。

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孤城暮雨

肉桂岩茶的独特之处,在于它那丰富而多层次的口感和香气。

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花花世界总是那么虚伪﹌

每杯水仙的味道都是一种探索,那种微妙的变化总能给我带来新的惊喜。

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单身i

大红袍让我感受到传统与时间的力量,每个季节喝起来都会有不同感受。

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北染陌人

肉桂岩茶对我来说是生活中的一小片宁静之地,每次品尝都能净化心灵。

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(り。薆情海

水仙有着一种淡雅而持久的香气,仿佛在耳边轻轻细语,让人放松又享受。

    有11位网友表示赞同!

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