绿茶冲泡温度：冲泡绿茶的水温到底多少度最合适
绿茶是中国六大茶类中产销量最大的茶，也最为人熟知，如西湖龙井茶、庐山云雾、蒙顶甘露、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城兰花、都匀毛尖、洞庭碧螺春等。然而，想要完美的品尝一杯绿茶，除了茶叶本身条件好之外，还要掌握一定的冲泡技巧，才能正确品尝绿茶的滋味。
在给大家介绍绿茶冲泡知识之前，先简单地介绍一下绿茶的采摘标准及其品质特征特点等方面的绿。
一、绿茶采摘标准及品质特点
1、高档名优绿茶的鲜叶采摘要求均匀、细嫩，一般采摘要求均以一芽一叶或一芽二叶初展的细嫩芽叶为对象。在该标准下采摘的茶叶氨基酸含量高、含氮物质丰富、持嫩性好、叶质柔软、茸毛多。这类高档绿茶外观色泽嫩绿或翠绿，有的满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。
2、中档绿茶鲜叶原料尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有较嫩的单叶，芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主，白毫较少；香气常带高火香，汤色黄绿明亮，滋味浓欠鲜爽。
3、大宗低档绿茶鲜叶多以一芽三叶为主，芽少，成熟度相对较高，其品质相对普通，大众。
二、绿茶冲泡
在前文中，主要说了高档名优绿茶、中档绿茶、大宗绿茶的采摘标准和品质特征，接下来我们说说有关绿茶的冲泡及绿茶茶具的搭配与选择。
1、绿茶冲泡器具选择
冲泡细嫩的名贵绿茶，如西湖龙井碧螺春等，应首选晶莹剔透的高档水晶玻璃杯。名茶配精器，中高档的绿茶也可选择瓷杯或盖碗冲泡，中低档的绿茶可选用瓷茶壶冲泡较陈或较粗老的绿茶应用紫砂壶或陶壶冲泡。
2、绿茶冲泡温度
冲泡绿茶时水温的控制十分讲究。若水温过高，茶芽会被闷熟，泡出的茶汤黄浊，滋味较苦，维生素也易被大量破坏，即俗话所说的造成“熟汤失味”。相反，若水温过低，茶叶中的有效物质又不能充分溶出，使茶汤香薄味淡，甚至造成茶浮于水面沉不下去，饮用不便。
一般来说，越是名贵的细嫩绿茶，所用的泡茶水温就越低，但在用较低温度的水泡茶时，水必须烧开再凉至所需温度，因此，水开后要有一个凉汤的过程。特级碧螺春等宜用75-80℃的水。其他细嫩名茶宜用80-85℃的开水冲泡。
此外，如云南的大叶种绿茶，因芽叶肥大，所用水温要比同等嫩度的中小叶种绿茶偏高，才能充分发挥其香气滋味。云南大叶种所制的名优芽茶般要85℃左右的开水冲泡，其他原料为一芽一叶的大叶种高档绿茶可用90C左右的开水冲泡。中低档绿茶宜用95-100℃的沸水冲泡。
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和浸泡时间是茶叶冲泡的3个基本技巧，绿茶的投茶量一般为3g，第一泡，可冲开水100-150mm，茶水比例为1：50，此外绿茶的投茶量还要因人而异，但切记泡的太浓。
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用户评论
我之前对绿茶冲泡的水温一直没太在意，今天看到这篇文章真是长见识了！原来还要讲究温度呢，难怪以前喝的绿茶总觉得苦，以后要试试不同的温度看看哪种口感更适合我。
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水温控制真重要啊！感觉最近买的绿茶味道都不一样，可能是冲泡的方法没掌握好。赶紧去试试文中推荐的不同温度，希望可以回味到当初爱上的绿色茶香！
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我一直觉得只要开的水温再稍微冷却下就行了，没想到还有这么详细的教程！这个80度的水温要怎么控制呢？会不会太高温?
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说的对，绿茶冲泡温度超重要！我总是把绿茶泡得太苦了，原来是温度问题啊！以后肯定按照这篇文章来冲泡，保证每个动作都到位！
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我感觉冲泡技巧和个人喜好有关吧，有人喜欢偏凉的口感，有些人喜欢浓郁一点的。总不能一成不变的说80度最合适，每个人喝茶的目的也不一样呢。
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我也觉得绿茶冲泡温度很重要，特别是夏天的时候，一杯热乎呼的茶能非常解暑。但是我个人比较不喜欢太苦的口感，一般会选择65度左右的水温冲泡。这样喝起来更加清凉舒适！
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我一直用壶冲泡绿茶，从来没有留意过水温这个问题。看来以后要好好学一学，尝试不同的温度感受一下不一样的味道！文章写的很有意思，让我对绿茶有了更深刻的理解！
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冲泡绿茶真的需要细心对待每个环节才能喝出最佳口感！谢谢你的分享，我已经收藏了这篇文章，下次自己在家冲杯好茶的时候就参考一下！
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绿茶冲泡温度这么讲究啊？我平时就直接用开水冲了，看来以后要改改方法了。文章很有实用性，希望更多人能了解到绿茶冲泡的技巧。
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每次买新款的绿茶都期待着它的口感，没想到不同的水温竟然会带来如此不同的味道！这篇文章让我对绿茶有了全新的认识，以后一定试试文中推荐的不同温度，尝试探寻每一款绿茶隐藏的味道！
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我觉得冲泡温度只是其中一个因素，绿茶还有很多其他的要素值得关注，比如品种、出产地等等。想要真正品味绿茶的好味道，需要多方面学习和积累经验！
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我比较喜欢用龙井、碧螺春等优质绿茶叶冲泡，感觉使用65度左右的水温能更好地保留它的清香和内涵，口感更为醇厚。你们觉得呢？
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冲泡温度确实很重要，但我更注重的是水的纯净度以及茶具的选择。因为这些因素也会直接影响绿茶的口感和滋味，建议大家多了解相关的知识，才能真正享受喝茶的乐趣！
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绿茶冲泡温度真的可以影响口感吗？我总觉得只要水温不特别高就行，其他因素好像都没那么重要吗？
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每次去茶馆都是点不同种的茶，可是感觉没喝出什么差别来？也许是因为我没有掌握正确的冲泡方法吧！以后一定要试试文中推荐的不同温度，看看能不能感受到不同的风味差异!
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