快速掌握白茶冲泡技巧：揭秘正确投茶量，一次性记牢，让你泡出完美白茶！

丨作者：村姑陈

《1》

说到泡白茶，很多茶友都敢排着胸脯大声说：我会，泡白茶有啥难，不就是注水、出水嘛，很简单呢。

最近老白茶很火热，走哪儿都能喝到老白茶，茶友到一朋友家，朋友也正冲泡老白茶呢。

烫壶温杯，一套冲泡流程下来如行云流水一般，经过高温的洗礼，老白茶独有的陈香扑鼻而来，随之而来的还有药香，蜜枣香。

茶友迫不及待的尝上一口，但这兴奋的劲头，就下去了大半。

茶是好茶，就是喝起来稍带苦味，掩盖了老白茶甘甜醇厚的特点。

茶友纳闷呢，好奇这到底是为什么。于是在微信上咨询了这个问题。

思来想去，茶友并没有说老白茶不醇厚，只是单纯描述了茶汤出现了苦味，村姑陈便问了老白茶的投茶量。

“多少克？我不知道啊，反正就是凭感觉抓嘛，没有称过，也不知道放了多少。”

无语凝噎，这老白茶的汤水滋味有异，很有可能与投茶量有关，想要泡出浓度适中的白茶，最好是120ml的白瓷盖碗，放5g茶叶。

茶友们可不要忽略了这投茶量，茶叶好喝与否，与其关系密切。

《2》

要想冲好一泡茶，首先要掌握茶叶用量。

每种茶类，投茶量也有不同，如红茶的投茶量，以5g为好，而武夷岩茶的投茶量，最好控制在8g，控制恰到好处的投茶量，才能泡出风味正好的茶。

（备注：上文所说的投茶量，均使用110ml的白瓷盖碗）。

而白茶的冲泡，如红茶一般，投茶5g即可。

白茶常见的形态有2种，一种是散茶，另一种是饼茶，不同状态下5g的含量是不一样的，为了保证白茶的口感，最好使用家庭克秤称取重量。

《3》

虽说家中备上一台称，用来称茶是再好不过的了，但有些茶友可能会嫌麻烦，全凭感觉来抓茶。

以110ml白瓷盖碗为例，白毫银针、白牡丹、寿眉三种茶叶由于体积上有些差异，所以投放时也会有差别。

一、白毫银针

上文有提到，一般110ml的盖碗，投放5g左右的茶叶就够了。

白毫银针体积较小，且散茶与饼茶体积相似，大概在盖碗的1/3处就有5g左右了。

或者茶友们可以请茶掌柜包一泡只有5g重的白毫银针，倒出后观察其位置，便可大概记忆下5g的位置了。其他品种也可以参考此种方式。

二、白牡丹

白牡丹采摘时讲究一芽一叶或是一芽两叶，体积较白毫银针大。

散茶的白牡丹5g大约占盖碗的4/5，而压制成饼后的白牡丹体积也跟着有了改变，所以5g的饼茶大概只占1/4。

而春牡丹和秋牡丹的体积也有差别，采摘时间越靠前的白牡丹，体积越小，越不占空间。

三、寿眉

寿眉的体积比牡丹更大，在投茶的时候，往往会超出盖碗的高度，看起来十分蓬松，这时候可是适当将茶叶调整一下，尽量让茶叶处在盖碗中。

而寿眉饼茶和散茶的状态差别就很大了，5g茶饼只有薄薄的一片，可不要撬太多了。

所以在投放饼茶时，可以不用撬的太多，薄薄一片足以。

散茶可使用位置参考，但选取饼茶的时候，一定要用克称呀！毕竟轻轻撬一小片，可能就有十几克，如果都放入盖碗冲泡，那一定会让茶汤浓度直线上升，必然会影响到喝茶体验。

《4》

根据手感抓茶，虽然便捷、方便，但也存在很多制约因素，比如不同茶类的体积不同，散茶和饼茶的体积不同，都会造成错觉，会多抓茶或者是少抓茶，这时候就不能完美诠释白茶的滋味，自然会影响品茶体验。

最好还是能够备一个小克秤，以方便随时称茶，也能保证茶汤的滋味。

如果在上班的时候嫌麻烦，那么可以先在家里，用茶包袋装好相应的分量，这个做法也是不错的呢。

想要茶好喝，投茶量一定要做对哟！