冬天易上火，有什么水果适合做下火茶？

冬天易上火，有什么水果适合制作下火茶

广西潮湿闷热，冬天不太冷，所以，人们一年四季都会上火，冬天也不例外；我的妈妈总会在适当时候，例如冬至吃多了煎炸的东西，老人家会说:

「煮夫，大家都‘热气’了，你去农贸市场买根竹蔗、一两斤马蹄、一把茅根回来，煲马蹄竹蔗水。」

热气就是上火；竹蔗是青灰色的糖蔗，用来榨白糖的，黑色的是果蔗，就是常见的甘蔗；茅根是一种草，有清热下火之效。

妈妈承担了麻烦的削马蹄皮之活，这是个技术活，圆溜溜的马蹄拿在手上，新手小白根本无从下手；我的妈妈却能在极短时间内，运刀如飞，一只只洁白的马蹄就呈现在我面前。

我则将竹蔗类似于石灰这层膜刮洗干净，剁成长约5寸的段，一开四；茅根洗净；把所有材料放入锅里，加入足够清水。

烧开后转小火熬1小时左右，随着时间的推移，马蹄竹蔗茅根的味道，慢慢渗透出来，清水变为诱人的黄色，味道鲜甜可口。

小时候，我更喜欢吃煮过的竹蔗马蹄，竹蔗虽然味道减少，仍然够甜；马蹄则失去甜味，变得脆口；但是在寒冷的冬季，热吃滋味确实不同，利口暖身。

每年清明拜山（祭祖），我们都会顺路摘些金银花、野菊花回家晒干，更多时候是烘干（清明时节雨纷纷），扎实密封，上火时就煲罗汉果金银花菊花茶。

罗汉果我家不用买，在岭上种有一棚，顺便说句，罗汉果和丝瓜、百香果一样，是在竹棚上面结果的，鲜果是绿色，晒干后呈褐色。

煲去火茶时，半个罗汉果，一小把金银花，一小把菊花就够了；罗汉果放多太甜，野菊过多又苦；煮沸后，滚个十多分钟就能喝了。

油柑子茶，有下火利咽之效。先将油柑子洗净晾干，装入瓶子里，上面放冰糖，数月后，油柑子的汁液渗出，冰糖溶解。

食物的相生相克，就是这么神奇，泡好的油柑子液，没有了涩味，反而变得甘甜可口；兑开水加热或冷冻，都很好喝。

油柑子另一种制法是加盐，腌几个月后，油柑子变皱身，汁液完全渗出，就可以兑水喝了。净吃油柑子效果一样，以前我是当零食的。

广西是水果大省，其实所有水果都可以制作茶饮，如荔枝龙眼芒果西瓜橘子等等；不过我觉得，还是马蹄竹蔗茅根、罗汉果菊花金银花、油柑子茶最下火，且适合冬天喝。

#冬日美食大赏# #美食养生搭配# #过了冬至就喝它#