老白茶变质后的7种怪味，包括仓味、焦味、油味，一次解释清楚
丨作者：陈村姑
《1》
雨季如期而至，天空飘着细雨。
这个季节，整个城市仿佛笼罩着一层轻纱，朦胧而潮湿。
“烟雨蒙蒙，江南春色迷人。”
这首诗描写了雨季独特的美丽，但对于生活在其中的人来说，这种美丽的背后却隐藏着无尽的烦恼。
地板上有水渍，墙壁上发霉，床上用品上有潮湿的气味，衣服湿漉漉的。
一切都在无声地诉说着雨季的“罪孽”。
在这个季节，就连最让人放心的老白茶似乎也受到了影响。
当你满怀期待地打开一罐珍藏已久的老白茶时，你发现里面已经发生了变化。
这样的改变不禁让人感到遗憾和无奈。
为了让爱茶人士避免喝到劣质茶，我们特编制了一份变质老白茶七大异味清单。
希望大家在品茶的时候能够擦亮眼睛，认出这些不速之客。
《2》
1.陈仓味。
白茶界有一个古老的传闻，白茶存放多年后自然会产生陈味。您只需在饮用前将茶醒即可。
然而，事实真的是这样吗？
这些人都是别有用心、背后散布谣言、居心不良的人。
所谓的陈仓味老白茶，实际上味道杂杂、怪异、难闻。
就像是一间很久没有打扫过的房子，布满了灰尘和蜘蛛网。
当你踏进这所房子的时候，鼻子里充满了沉闷的空气，一点也不舒服。
事实上，白茶的陈味是由于存放不当而产生的异味和变质造成的。
即使通过醒茶去除表面异味，也不能改变其不良本质。
白茶在清洁、规范的储存环境下存放，无论存放多少，都不会产生陈味。
2.灰尘味。
灰尘味的发生与旧仓库如出一辙。
它们都是由于储存条件不当和缺乏清洁造成的。
灰尘的味道是我们每个人都熟悉的。
偶尔，当你打扫卫生时，你会发现桌子上积了一层厚厚的灰尘。
只要用鸡毛掸子一抖，灰尘就会飞得到处都是，让人皱眉。
这股沉闷的灰尘味，光是想想就让人觉得不舒服。
当你满怀期待地打开一盒从未尝过的老白茶，准备烧水泡茶时，不妨靠近干茶，仔细闻一闻。
如果这茶没有香气，而且很难察觉到预期的香气，如药香、花香、老香、粽叶香等，那么只能说明它是上气不接下气的。
但如果闻干茶时，不但感觉不到任何茶香，反而散发出浓重的尘味，那么茶叶很可能被污染了。
3、烧焦的烟味。
烟熏味通常出现在潮湿的白茶中，尤其是银针和白牡丹等品种。
这种气味有一种刺鼻的味道，让人想起初冬时点燃一堆尚未完全干燥的柴火。
由于湿度没有降低，燃烧木头释放的烟雾特别浓烈。
即使相隔很远，那令人窒息的烟味依然能穿透空气，直达鼻腔。
近日，一位爱茶人士提到，他在撬开并存放在密封袋中的老白茶中闻到了烧焦的烟味。
这其实是茶叶储存方法不当造成的。
密封袋不适合作为白茶的长期储存容器，而且为了更加安全，白茶饼也不宜撬开单独存放。
最佳做法是只撬动您需要的部分。
并存放在避光、密封、干燥、清洁、无异味的空间内，以确保白茶的品质得到适当的保障。
4、独特的“梅香”。
梅子味，梅子味，酸梅味。
这三种气味都有一个共同点，那就是闻起来酸酸的，这可不是一种好闻的味道。
网上经常有“老白茶梅子香”的讨论，赞叹不已。
例如，有人认为梅味是老白茶的典型香气。
有人说带有梅酸味的老白茶味道更浓郁。类似的意见还有无数。
但事实上，不管是什么原因，老白茶一旦闻起来有酸味，就不应该再喝了。
那些外观相同、干度适中的白茶不太可能产生任何酸味。
只有那些湿的、浸水的或未充分干燥的白茶。
这种不适宜的气味只有在由于过量水蒸气的作用而变质后才会出现。
5.巧克力味。
榛子、巧克力蛋糕、巧克力饼干等美食总是散发着诱人的香甜气味。
然而，当这种巧克力味出现在白茶中时，它就不是茶香了，而是一种不正常的味道。
这种气味闻起来沉闷、压抑、令人困惑，类似于变质的巧克力。
一般情况下，银针或牡丹受潮后，很容易产生这种难闻的气味。
但在网上，我们经常看到这样的说法：巧克力味不是杂味，而是白毫银针陈酿过程中形成的香味，需要存放7年甚至10年才能形成。
这种说法并不可靠。
首先，巧克力味道本身杂乱且令人不快。
其次，从白茶的制茶要求和储存条件来看，这种气味不应该出现。
白茶的发酵程度很轻，只经过萎凋和干燥过程。生产完成后需要密封并在干燥的环境中保存。
干燥储存的白茶怎么会产生如此暗淡、湿润的巧克力味呢？
更重要的是，您不需要等待那么长时间就能获得银针的巧克力味道。
只需进行一个小实验，打开一小袋银针样品，将茶叶暴露在潮湿的环境中几天，然后重新密封并静置一段时间。
不到半年的时间，当你打开包装再闻时，里面就会弥漫着那种沉闷、酸酸、怪异的巧克力味。
6、水蒸气味。
“水汽味”一词可以直观地理解为水汽味重、潮湿、闷热。
想象一下，连续阴雨天过后，当你靠近墙角时，吸入的空气中充满了湿气。
当你打开白茶的包装时，取出真正的干茶。
仔细闻一闻，你会发现没有任何令人愉悦的茶香。
原来的花香、药味、陈年味、粽叶味、米味、枣味等干茶香气都消失得无影无踪。
取而代之的是一股浓重的水汽和炖水的味道。
泡完茶后，茶汤的味道也极淡。
尝试喝一口，你会发现茶味几乎没有，水蒸气味很浓。
在这种情况下，茶叶就失去了原有的香气，并受到水分的影响。
如果继续发展，茶可能会变质，产生酸味、异味，甚至发霉的味道。
7.油耗/油腻味。
优质白茶的滋味应该是清新、醇厚、爽口。
无论是香气还是味道都应该给人以清爽的感觉。
但一品白茶，就会闻到一股类似于过期花生、核桃、瓜子等坚果的油腻味。
或者像走进一个充满油渍和污渍的厨房，到处都是粘稠的气味，这无疑会让人感到非常失望，失去喝茶的兴趣。
也可能是茶叶本身因受潮、变质而产生异味。
不管是哪种情况，一旦白茶闻起来有油味，就说明它不再适合饮用了。
《3》
嗅觉，这个看不见的精神，常常在不经意间触及我们的感官。
不需要刻意去追寻它们，它们会在风中翩翩起舞，飘进我们的鼻腔。
其中，茶香缭绕是好茶的标志。
但如果茶的味道不好，给人的印象就大打折扣了。
更糟糕的是，如果你还能闻到它身上的气味，那么它的整体感知就会降为负数。
对于已经变味或变味的老茶，我们应该果断丢弃。
毕竟，品茶是一个追求品质和享受的过程，变质的老白茶只会给我们带来不愉快的体验。
用户评论
哇！这篇文章简直是小百科啊！之前买了一壶老白茶喝出来味道好奇怪，现在一看原来是变质了。我最怕的就是仓味 和焦味，还好我尝得出别样的金属味和塑料味
有9位网友表示赞同！
以前总觉得自家收藏的老白茶有点怪味，就不知道是什么导致的。这篇文章让我醍醐灌顶！终于明白了为什么我的老白茶会有霉味、豆腥味和其他奇怪的味道。感谢作者的科普，终于解开谜团了！
有12位网友表示赞同！
我也是小白啊，经常被忽悠买一些所谓的“优质”白茶 这篇文章很有帮助，让我知道如何辨别老白茶是否变质。以后再选购的时候要更加谨慎了！
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我收藏了几年的老白茶，突然发现好像有点怪味了 赶紧来看看这篇文章，原来是焦味和油味！真是个好文章呀，让我知道如何避免我的宝贝茶叶变得不好喝！
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我觉得油味不一定是变质啊，它可能是茶叶本身的特征，就像老普洱一样。
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这篇文章写得真好，把老白茶变质后的7种怪味都描述得很清晰，特别是仓味和焦味的解释让我受益匪浅！收藏了篇文章，方便以后再次参考。
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我觉得文章说的这些味道，很多时候个人感受差异很大，不一定每个人都能闻出来。
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这篇文章把老白茶变质后的怪味说得清清楚楚，简直是老白茶收藏者的福音啊！以后再也不用担心自己买的茶叶变质了！感谢作者的用心分享！
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我的收藏的老茶，最近好像有点霉味 可能是湿度环境不好吧。这篇文章提醒了我很重要的一点，储存条件也会影响老茶的品质！
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我更喜欢喝年轻白茶，感觉口感比较清雅。老白茶虽然味道醇厚，但对于我来说还是太复杂了
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其实我觉得每个茶都有它的独特的魅力，即使是变质的老白茶也说不定有一些特别的香味呢？
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这篇文章真是太棒了！我收藏老白茶几年了，一直不知道为什么有时候会出现怪味。现在终于明白过来啦！以后我要更加注意老白茶的存放环境，保证它保持新鲜美味！
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artigos de qualidade, sempre bom compartilhar conhecimento sobre o mundo dos teas. Muito importante cuidar e aprender os cuidados com as variedades de chá para que sejam apreciados no máximo.
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这篇关于变质后老白茶怪味的介绍真是太有价值了，我最近对这方面兴趣很大，希望能通过更多类似的文章来了解更多的信息！作者辛苦啦！
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我也喜欢喝老白茶，尤其是那种饱满的仓味和焦香味道。不过文章里提到的霉味和豆腥味确实不太好闻 还是要小心收藏，保持茶叶的新鲜度！
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这篇文章让我想起小时候奶奶家收藏的老红砖砖头茶 也是各种怪味，但还是喜欢吃 (老红砖不是白茶吧？)
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我觉得仓味和焦味其实可以被很多人接受，就像葡萄酒一样，有些特殊的年份就带有独特的酒香。当然，还是要看个人喜好啦！
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希望以后能写一篇关于如何避免老白茶变质的文章，这样我就能更好地保养我的茶叶了！
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