喜茶，喝一杯陈年“时光”
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“雨前虽好，但太新了，等怒气消去后再说话。”
隐藏的深红色价值三倍，每个人都炫耀它是旧的。 ”
可见古人很早就认识到陈茶的药理和保健作用。
当老茶需求旺盛时，广告中的陈年时间越长越好。
那么，陈年铁观音是不是越陈越值钱呢？
它已经陈旧了很多年，已经被时间浸透了。陈年铁观音在水中绽放时，汤浓而浓，沉香有韵。如果能喝10年以上的陈茶，既有岩茶的高燃香气，又有普洱熟茶的陈香。香气可谓唇齿留香，耐人寻味。
我从一位资深茶友那里得到了三杯茶，分别是1979年、1989年和1999年生产的陈年铁观音。我同时打开三汤，加入5克茶叶，听它们“讲述”关于“时间”的故事。
特邀评委：
陈荣兵福建省农业科学院茶叶研究所原所长、研究员
三种干茶对比（左至右99-89-79）
时光焙出的浓韵厚骨
外观：干茶条索紧实，色泽铁绿，略带黄绿褐色，整齐洁净。干燥的香气是陈年的、蜂蜜般的。
内质：第一道，香气悠长，汤色淡黄，清澈透亮。茶汤入口带有淡淡的蜜味；第三遍，汤色转橙，水的陈香尽显，且仍有花香蜜韵，茶汤入口醇厚，声音清亮；第五关，汤色变浓，陈味变得微酸，茶汤入口，脸颊有收敛感。味道醇厚，原香显露。
叶底：叶底柔软有弹性，颜色杂色。可以看出之前是浅绿色的，而且烤得不均匀。
第一道茶汤对比（左至右99-89-79）
外观：干茶条卷曲坚实，均匀整齐，有隐约的干香和陈味，较安静。
内在品质：第一道菜，盖子香气柔和，茶汤橙黄明亮，滋味醇厚干净。第三道菜，陈香明显，水质感逐渐醇厚，汤色深橙，入口纯正无异味，香味内敛。第五道菜香气稳定，温和无杂味，汤色醇厚爽口，火力适宜。
叶底：叶子柔软，均匀，颜色不鲜艳。可见其绿色半透明，烘烤充分，内在品质稳定。
第三种茶汤对比（左至右99-89-79）
外观：干茶色泽深油，条索紧重，匀整，香气扑鼻。
内在品质：第一道菜陈香明显，味道浓郁酸爽，汤色橙红；第三道菜，汤色变浓，不再明亮，味道醇厚，陈香明显，水质感更浓。第五道菜陈香稳定，有药香，汤色浓浓，酸甜可口，略带杂味。
叶底：叶底活性低，均匀，不鲜艳。
第五种茶汤对比（从左到右99-89-79）
综上所述，似乎大家对于三龄铁观音的印象还是比较静态的。记得我曾经写过一篇文章《观音似佳人》，把淡、韵、浓香的铁观音与豆蔻、花心、梅子进行了比较。对于不同年龄段的女性来说，最好将老年铁观音与三个不同年龄段的男性进行比较，以加深了解。
关联：
1999年，陈铁正处于无悔的发展时期。他经历了学习和积累的黄金时期，经历了人事，步入了社会。各种复杂的念头涌上心头，他的性格也随之成型。
无论是茶还是人，这个阶段总是会以一种不显眼的方式流露出所学的东西，就像茶汤一样，看似有陈年的味道，但仔细一看，内在的品质是淡而浅的。随着冲泡次数的增加，纯正纯正的风味逐渐显现。就像一个人一样，他看上去有一种年轻、成熟的感觉，但仔细一看，他的内心却不成熟。剥去外壳后，他依然充满生机与活力。
1989年出生的陈铁，看上去已经到了三十岁的成熟阶段。他的阅历不断提升，性格深沉而有趣。尽管他有自己的表达方式，但他并不害羞，内敛，冷静，充满神秘感。这样的茶，这样的人，不会一下子就表露出来。仅靠冲泡是无法知道其深度的。需要多次仔细品尝，才能一睹其本质。茶的本质与人的本质是一样的。首先要有好的本质，经过适当的储存和自然陈化，日积月累才能成为滋味醇厚的好老茶。
1979年，四十岁的陈铁似乎正处于一个稳定时期。他的锐气渐渐减弱。他变得少了一些浮躁轻浮，多了一些成熟稳重。这是时间的过滤，岁月的磨练，他对世间的一切有了深刻的认识。此时的茶已不再是茶，再也看不到它的真面目，而是一杯旧物，时光之水。也许你不明白，但醇厚的老味道已经说明了它的魅力。
陈铁，可遇不可求
如今，老茶的“复古风”愈演愈烈，假茶也越来越多。遇到一杯泡了很久的老茶，真是一种福气。陈年铁观音分为五级、十年、十五年、十八年、二十八年等，以十至二十八年为最佳，但存放时间越长，价值越高。
要想称为陈铁茶，必须按照传统工艺制作，并且耐贮藏，而香浓的铁观音则不耐贮藏。因此，真正的陈铁是采用传统工艺制作的传统铁观音，按照传统工艺制作而成。它在20 世纪90 年代末几乎停产，很难找到。因此，陈年铁观音是很难得的。
对于想要收藏陈年铁观音的茶友，陈荣兵提出了一些选茶建议：“真正意义上的老茶，是在温湿度适中、通风、新鲜、无异味的环境中缓慢自然陈化的。它是用茶叶制成的，这样经过岁月的沉淀，仍能保留其活性，具有饮用和收藏的价值。所以，不要一味追求茶的“老”，而要看老茶的“灵魂”是否——活跃。
其实，老茶的魅力不仅仅在于对其色、香的评价，老茶之所以备受推崇，是因为我们的祖先有自己的泡茶之道。这种看似“不精致”的做法，经过多年的陈化，变得实则带来了所谓“时间”的味道。如果茶只是精致，其强度和醇厚就会减弱。毕竟，老茶的珍贵在于它所经历的时光。
用户评论
哇，这篇博文写的真有意思，把茶品和时间的关系描绘得很有感触！是啊，有时候我们像一杯陈年老茶，经历了许多风霜，才更加醇厚香浓。我喜欢这句话。"喝一杯陈年的'光阴'" 简洁有力，点明了主题。赞一个！
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这篇文章让我想到小时候跟爷爷一块品茶的时光，那时的茶总是清淡而苦中带甘，爷爷说那是年轻时候的颜色，慢慢时间会让茶色沉淀出更加深邃的味道，就像人生一样吧？
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陈年的光阴确实让人想来一杯热乎乎的茶，慢慢品味。最近工作压力很大，每天都像被裹着一层云雾，希望能有时间好好享受一下品茶的宁静时光。
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我并不赞同把饮茶和沉淀的时间联系在一起的想法，“光阴”应该用在更有意义的事情上，而不是浪费在喝茶这类闲暇活动里！
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每次我遇到难题我都喜欢泡一杯茶，慢慢品味那苦涩的味道，像是能从中找到一些力量一样。不知道其他人会不会有类似的感受？
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这篇文章很有深度，让我重新思考了对茶和时间的理解。或许"陈年的光阴"就是我们经历过的所有的点滴回忆，而喝一杯茶仿佛是回味这些时光的声音。想想也蛮奇妙的。
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喝茶固然不错，但总觉得把时间用在这么“静止的”活动上有点浪费了，应该把它运用到更加有意义的事情中去！
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我更喜欢年轻新鲜的茶，口感清爽顺口，不像陈年的沉重。也许每个人对时间的理解和感受都不一样吧？
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觉得这个“光阴”的概念有点虚幻，与其说喝一杯陈年茶是对光的感悟，不如说它是一种简单的享受而已。
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我非常欣赏文章里关于"时间沉淀"的文字描述，让我联想到那些经历过岁月的珍贵物品，它们就像我们人一样，在时间的洗礼下变得更加独特且有价值。
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其实我喜欢各种茶，无论是陈年还是年轻，喝起来的感觉都不一样，也许就像人生中不同的阶段吧？每个阶段都有它独特的魅力和含义。
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文章写的很有诗意，让我仿佛能闻到那陈年的茶香，感受到蕴藏其中的历史底蕴，也让人对时光的流逝有了新的感悟。
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最近有点忙于工作，没有太多时间静下心来品茶。想想也许该抽出点时间，给自己一杯“陈年的光阴”，慢慢享受这片刻宁静了。
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我不太理解把茶和时间混在一起的描述，我喝茶只是为了解渴、提神，不需要那么多的深层含义！
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喜欢文章里对"陈年的光阴“的比喻，简单却又深刻地表达了时间的流逝，让我突然意识到自己已经走过了许多年的时光。
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我从小就接触茶文化，觉得茶不仅仅是一种饮料，更是一种生活方式。它可以让你平静下来，沉淀思绪，感受人生的美好。特别是那些陈年老茶，喝起来总感觉像是在品味着时间的味道。
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这篇文章让我对“习茶”有了新的理解，原来它不仅是一种饮品文化，更是与时间、经验和智慧相互交织的一种精神追求！
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个人更喜欢新鲜的茶，觉得陈年的茶味道过于沉闷，可能会让口腔感到不舒服。 可能每个人对茶的喜好都不一样吧？
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