雨花茶的工艺
来源： 梦霞
发布时间：2021-08-03 17:29:00
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，产于南京中山陵，雨花台园林风景区，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2--3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2．5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。
在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级四个等级。雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效。1982年在商业部召开的全国名茶评选会上，被评为全国30种名茶之一。1983年获江苏省优质产品奖。1985年由农牧渔业部在南京召开的全国优质名茶评选会上，再次被评为11种优质名茶之一。1986年、1990年在全国名茶评选会上，又接连两届被评为全国名茶。
用户评论
终于有人科普了雨花茶的产地和制作方法！之前一直觉得自己不懂得欣赏它，现在看来还是缺乏对它的了解吧。冲泡要掌握好火候，才能品尝到最佳的风味啊！
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这个工艺详解看得我眼 aç 的大开！没想到看似简单的雨花茶背后还有这么多讲究！以后买雨花茶的时候也要多注意一下这些细节了，保证每一杯都是正宗美味的。
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这篇博文说的太对了！以前我也觉得雨花茶就只是普通的茶叶，但是看完这个工艺介绍后，我才知道它的精华就在这每一个步骤中。太让人佩服匠人的精神了！
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说实话，我觉得这篇博客过于专业了，对普通人来说很多术语都没法理解。想简单了解一下雨花茶的制作过程，只能在视频里寻找答案了。
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其实冲泡雨花茶有很多种方法，这篇博文只介绍了一种，觉得有点片面。不同的环境和个人喜好也应该会有略微不同的冲泡方式吧？
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雨花茶的工艺确实很复杂，每一个细节都需要精准控制，难怪它的价格会那么贵。不过还好我买了正宗的雨花乌龙，以后可以好好品尝一下这精美的工艺所创造的口感。
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看完这篇博客后，我对雨花茶有了更深层次的理解。下次有机会一定要去看看雨花茶种植基地，亲眼见证它从茶园到杯中的历程！
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感觉这个帖子有点像广告文，过于吹捧雨花茶的品质和工艺。作为一名资深的茶饮爱好者，我觉得还需要更多更深入的分析才能说服我。
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确实，雨花茶在近年来变得越来越流行了，这款茶叶本身具有独特的香气和风味，加上精湛的制作工艺，难怪能够受到越来越多人的喜爱！
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这篇文章很有帮助，详细介绍了雨花茶的选材、加工、冲泡等流程，对于想要了解雨花茶的人来说非常实用。以后可以借鉴这些方法自己在家尝试冲泡雨花茶试试看。
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我比较喜欢喝点单枞的香气浓郁的茶，像雨花茶这种工艺复杂一点的感觉不够纯粹。还是觉得大红袍之类更适合我的口味！
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看完这篇文章我想去一趟福建看看，感受一下雨花茶的文化和历史底蕴。据说在福州那里还能品尝到最原汁原味的雨花茶呢!
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觉得这篇博文写的很有深度，不仅讲解了雨花茶的工艺流程，还结合了相关的茶叶知识和历史背景，让人对这款茶有了更全面的了解！很值得一看。
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其实除了口感，我对雨花茶这种茶种本身的文化传承也很感兴趣。希望以后能有机会去参观一下百年老店の茶馆，体验一下雨花茶带来的文化氛围！
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总觉得现在的很多茶叶都是追求快速生产、销售利潤，失去了传统工艺的精髓。像雨花茶这种坚持严格工艺制作的茶，真的很让人敬佩！希望这样的茶能够被更多人认识和喜爱。
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文章介绍很详细，很有干货。但是我觉得对于一些新手来说，或许需要一些简单的图解或者视频来辅助理解，这样更容易入门吧？
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雨花茶确实是一种值得品味的好茶，它的每一口都是匠人在努力传承的文化精髓和劳动成果。希望以后自己也能尝试一下这款茶，领略其独特的魅力！
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