“1”
冬至即将来临,新一轮寒潮来袭。
气温的突然下降让人措手不及。
看完天气预报,我突然眼前一亮。
“什么?太姥山这周末的天气居然是阵雪?”
虽然我们有春茶季节住山的经验,知道山里的天气变化无常,预报不一定准确。
但这样的消息,已经足够让人兴奋了。
瑞雪预示着五谷丰登,是好兆头。
对于位于我国南方的胡建县人民来说,雪是比过年更值得期盼的。
大片大片的白雪真是美丽啊!
虽然天气寒冷,但是还是难以抑制内心的渴望。
然而寒冷的天喝茶却容易引发这样的烦恼。
一壶水烧开后,我刚泡了两杯茶,如果再泡茶,水就不热了。
我一个人喝茶的时候,用惯用的盖碗泡热茶,将热茶倒入公道杯后,就喝了一小杯热茶,等到我要与人分享的时候,茶已经凉了。
人还没走,茶就已经凉了。
冬天喝茶,很容易导致茶水变冷,真是让人很头疼。
我们应该如何更好地应对这种情况?
“2”
1. 每次只烧半锅水。
我们之前曾专门辟谣过“千遍水不能泡茶”这个谣言。
事实上,将水煮沸千遍是伪科学。
只要水质符合安全饮用标准,无论煮多少次,都不会带入有害物质,影响泡茶过程。
用盖碗泡茶时,整个过程都要保持水沸腾。
当你连续冲泡数次茶后,发现壶中的热水已明显冷却,倒出茶水时也检测不到热气时,只需按下加热键,再次烧开后重新加水即可冲泡。
当水温足够沸腾时,茶的香气和滋味才能充分激发出来。
通常,专门用来泡茶的水壶与普通家用水壶略有不同。
家用水壶的壶嘴多为短、扁、宽,出水迅速。
至于泡茶或烧水的水壶的“壶嘴”,则应选用较长的鹤嘴壶或长颈壶,这样便于循环倒水,避免一下子倒水过多,导致茶水溢出。
同时容量也不宜太大。
对于大容量的水壶来说,单手烧开一壶水会非常困难,影响倒水和泡茶的效果。
而且,满满一壶的水不可能在短时间内用完。
冬季泡茶,泡上一两泡之后,壶中的热水温度就会明显下降。
还要再煮一次,浪费电。
最好只烧半锅水。
水不用烧太多,够冲两次就可以了。
稍后泡茶时,再次加水,煮沸。
用沸水来泡出最甘甜醇厚的热茶。
让它冷却一会儿,趁热喝,就是一杯令人满意的饮品。
《3》
2、盖碗的容量不宜过大。
大容量的带盖碗弊端也很多。
明显的问题是,大盖碗难以控制,泡茶时容易烫伤手。
毕竟,不是每个人的手指都像钢琴家的一样长。
对于容量较大的带盖碗,例如150ml或者170ml的“大碗”,随着容量的增大,碗口的直径也会变大。
当你伸出手,发现大拇指和中指只能勉强抓住碗的边缘,很难用一只手拿起盖好的碗时,就不要再勉强了。
当真正倒水泡茶时,用一只手拿起来有点困难。
如果不小心的话,就会不小心把碗翻倒。
大容量的盖碗除了难以控制、容易烫伤之外,还会使茶的香气变淡,并且散热很快。
在宽敞的空间里很难聚集能量和香气。
倒出茶水后,打开盖子闻一闻,就会发现,虽然是同样的茶,但大盖碗里的茶香总是略逊一筹。
此外,大盖碗可以泡出更多的茶。
倒入公道杯后,可冲泡6-7小杯茶。
喝茶的人很少,茶水喝得很慢。
当我喝完一半茶时,剩下的茶大部分已经变冷了。
泡茶时最好使用标准盖碗,当场趁热饮用。
《4》
3、建议使用窄口茶杯。
茶杯有多种形状和尺寸。
钟形杯、花瓣杯、平足杯、高足杯、方杯、斗笠杯、钟形杯、压手杯、葫芦杯、腰缠杯、杯形杯……
在选择茶主杯的时候,很多时候还是要看自己的眼光,选择自己喜欢的就可以了。
但冬季喝茶时,也有一些注意事项,才能减缓热茶的冷却速度。
像锥形杯、碗状杯等杯子最好留到夏天使用。
他们的茶杯口很宽,散热快,很容易冷却热汤。
冬季要选择口窄的杯子,更能聚香,还能保温。
杯口较窄的茶杯,与外界接触的通道也较窄。
水落入茶汤的香气,一会儿就会随着汤面升起的一缕缕热气而飘散开来。
同时也能延缓降温速度。
让面前的热茶不要冷却得太快。
手捧一杯热汤,一口一口慢慢喝,温暖又舒服。
《5》
4、充分利用保温杯垫。
暖杯垫适合办公室喝茶或者伏案工作的人使用。
紧凑型保温杯垫,不需要太多电力。
对于办公一族来说,只要有USB插口,就可以顺利连接电源。
开启一键保温功能后,放一杯茶。
此时,可调节温度,使茶水保持在适宜的50-55℃的温度。
用它来热茶、热奶、热饮都是不错的选择。
曾经有一位茶友问过:“办公时间用盖碗泡茶合适吗?”
其实,这取决于个人选择。
如果你想简单一点,你也可以用玻璃杯来泡茶。
但从饮茶礼仪的角度来说,还是选择有盖的碗来泡茶为佳。
为了避免“引人注意”,工作时可以选择简化版的盖碗泡茶。
跳过公平杯并选择更大的主杯。
然后,用沸水泡茶。
如果书桌旁边没有专用的水壶。
用热水瓶接一壶开水,然后用它冲泡每一杯咖啡。
将泡好的热茶倒入主人的杯中,趁热饮下。
或者,您也可以选择在有盖的碗中连续冲泡。
连续冲泡几次茶,然后将所有茶倒入玻璃杯中。
用保温杯垫给这杯热茶保温,让它时刻保持舒适可口的温度。
《6》
最后,除了上面提到的方法之外。
不管是冬天喝茶还是喝热水,保温杯都是国民神器。
它是每个人的必备品,而且非常受欢迎。
冬季喝茶,在家里随时烧水冲泡即可。
但当你去户外的时候,想要喝热茶,就离不开一个保温杯。
不过,很多茶友都尝试过。
如果直接用保温杯泡茶,时间长了,茶的味道就不好了。
口感平淡,远不如普通冲泡的咖啡新鲜清爽。
至此,有一个解决方案。
当您出去参观公园、散步、爬山或沿河散步时,请随身携带保温瓶。
同时,带上一小包茶。
比如“随心泡泡”的精简版2.5g。
例如,将碎茶叶装入茶包(隔水袋),扎紧袋口,卷起来带走。
出门前不要提前泡茶。
否则,等你坐公交车出去走走,过一两个小时,茶就变味了,味道也不好了。
带些热水和茶,出去散步。
走了一圈之后,感觉又累又渴,浑身无力。
坐下来休息的时候,可以一边泡着保温杯里的茶,一边看看风景。
拧开瓶盖,放入一小块茶叶。
只需等待几分钟,即可喝到热腾腾、爽口的茶。
无论何时何地,这种“现场”泡制的热茶,风味最令人印象深刻!
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