大红袍纯种后代“雀舌”老茶客很少喝雀舌岩茶特征

历史上，武夷岩茶曾多次以多个名称命名，如传说、地名、茶花香气、茶叶外观、采茶季节等。

典型的丹霞地貌和特殊的地理位置，孕育了武夷山最丰富的生态系统，仅记载的武夷名花、单花就有226个；武夷名花有810种，你尝过几种？

著名的武夷灌木，形状像麻雀的舌头

在琳琅满目的岩茶界，雀社并不被大多数人所熟知。

武夷岩茶雀舌，顾名思义，是指茶叶细小而细腻，形似麻雀的舌头。

古有唐代刘禹锡的诗“病中问禅僧，谢问禅僧。”“加柴加火煮雀舌，洒水洗龙须。”宋代沈括的《梦溪笔谈·杂记上》说：“古人谓茶芽为雀舌、麦粒，谓之极嫩。”

雀舌是武夷山古茶，香气十分独特浓郁，是古代贡茶之最。雀舌是从母树大红袍有性子代中筛选出来的，是武夷山的名茶，堪称贵族茶。

很多商家把雀舌当大红袍来卖，是因为鸣雁区雀舌的种植面积很少，而种植其他岩茶的区域也不多。

雀舌名丛属于小叶种，叶片较其他武夷岩茶品种较小，产量较低，同样的山茶，雀舌收购价一般是主打品种肉桂的3~4倍左右，且很难买到。

因此雀舌茶在市场上的价格较高，是岩茶中少有的风味独特、价格昂贵的品种之一。

汤头柔嫩水润，回味悠长

武夷雀舌的突出特点是果香浓郁，茶香与果香的交融，赋予了武夷雀舌独特的口感和鲜明的特色。

从花香上来说，雀舌的香气有着让人心醉神迷的魔力，弥漫着少女的芬芳，温柔无限，香气迷人却不俗气，是岩茶中最具女人味的茶，可以说雀舌的香气属于最容易分辨的类型。

岩茶的香气极易溶于水，每一口茶都能感受到茶香，每杯雀舌茶的香气都有丰富的变化和层次。

茶叶形似麻雀舌，色泽棕绿近黑色，果香浓郁。茶汤橙黄色明亮，入口爽滑。随着冲泡时间不同，茶汤层次分明，岩浆回味浓厚。每一泡都有不同的滋味，每一泡都回味甘甜。

尝之口涎欲滴，唇齿留香，气息如兰花香，绝对是武夷岩茶中不可多得的极品之一。

• 结尾 •