你知道吗，你知道吗？乌龙茶完整分类，入门必备的基础知识（合集）
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乌龙茶制作者绝对是茶界最令人尊敬的“工匠”。不同火候、不同工艺的结合，赋予了乌龙茶如“香水”般奇妙多样的香气，征服了一批批老茶客。那么，工艺品有多少品种呢？今天我们就来看看它的产地、形状和发酵程度。
按产地分
闽南乌龙茶
流行全国的安溪铁观音是闽南乌龙的代表。除铁观音外，黄黄桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶形状紧结，有的形如鳞钩，有的形如蜻蜓头。当咖啡因随水蒸发时，表面会形成一层咖啡因。白霜称为“沙绿霜”。冲泡后香气扑鼻，满口留香，喉后甘甜。可谓七泡余香。
闽北乌龙茶
闽北最重要的乌龙茶是武夷岩茶。武夷山茶树种类繁多。除了五名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，还有一些优秀的。品种优良的单株称为武夷名丛，其他的可称为武夷奇种。也可以称之为武夷菜茶。大红袍是武夷岩茶中品质最好、最著名的。
武夷岩茶外观饱满均匀，卷曲紧密，色泽油亮，叶背有蛙皮状小泡。颜色为沙绿棕黄色，叶底及边缘有朱红色或红色斑点，中心深绿色。喝此茶，你会发现它香气浓郁，叶香浓郁，鲜嫩滑甜，有一种特殊的“岩韵”
广东乌龙茶
广东乌龙以单丛闻名。其中最著名的就是凤凰单丛。此外，还有岭头单丛、石鼓平乌龙、凤凰水仙等。其他的都叫凤凰琅彩。
凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山区。茶形粗壮，叶淡黄中微绿，色泽鲜黄，衬绿，香气浓郁。多次冲泡，余香缭绕，甘甜滋味尤为绵长。香水的种类有很多，其中以十大香水最为突出。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶于清代从福建传入台湾。主要分为两种。一是包种茶，最有名的是文山包种茶。另一种是台湾乌龙茶。白毫乌龙和冻顶乌龙均闻名于世。
当然，还有金轩、翡翠、木栅铁观音等品种，至于其他的大部分，都可以称为台湾高山乌龙茶。
按形式划分
乌龙茶的外观主要有条状、颗粒状等形状，以及其他一些特殊形状。
条形乌龙茶
常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。
颗粒乌龙茶
常见的有铁观音、冻顶乌龙等。
捆绑乌龙茶
八角亭龙须茶是捆扎成束的茶叶。
块状乌龙茶
漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。
按发酵程度划分
轻发酵乌龙茶
轻发酵乌龙茶以文山包种茶、香型铁观音茶为代表。文山包种茶的发酵程度是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。烘焙温度也较轻，比较接近绿茶，在乌龙茶中独树一帜。
淡味铁观音是一种大众化的轻发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。 “汤清、水绿”是香铁观音的代表特点。
与福建传统的“绿叶红边”乌龙茶相比，“鲜味”乌龙茶具有明显的“三绿”特征：干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后，香气持久，茶汤明亮见底，口感湿润，润喉甘润，滋味浓郁，茶嫩甘甜。
中发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶一般发酵程度较重，发酵程度适中。主要代表有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛等。
如闽北乌龙，外观粗紧，色泽绿褐油润。俗称“宝光”。汤色深橙黄色或橙红色，带有金环。叶底厚而软，花果香气浓郁高大，滋味浓郁甘甜。一般发酵度可高达50%左右。
当然，还有很多人忽视的传统工艺铁观音。简称古老铁，采用中等发酵生产工艺。
重度发酵乌龙茶
发酵程度最高的乌龙茶是白毫乌龙茶。白毫乌龙，又名东方美人，是台湾特有的名茶。它是乌龙茶中发酵程度最高的茶。一般发酵度为60%，有的甚至达到80%。
其外表枝叶相连，白毫裸露。汤色琥珀色，带有蜂蜜或成熟水果的香气，味道甘甜醇厚。
用户评论
我之前对乌龙茶完全没概念，一直以为都是一样的！这篇文章分类很细致，让我终于明白原来乌龙茶家族里还有这么多成员啊！看完这篇收藏了，以后想喝啥都能找到对应介绍。
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文章写的真不错，图片也很清晰易懂，让小白也能快速上手了解不同类型乌龙茶。太感谢作者认真分享这个入门指南了！
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这篇文章应该放在我刚开始接触乌龙茶的时候就可以看到啦！真是个宝藏教程！虽然我不是专业人士，但学习起来还是很有帮助的，让我对冲泡和品鉴都有新的认识。
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感觉文章里描述的分类有点过于简单化了，乌龙茶种类真的很复杂啊！很多小细节都没提到，比如不同产地的特色的区别、烘焙程度的不同等等。如果能更详细地讲解，那真是太棒了！
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我比较喜欢铁观音跟凤凰单枞，这两种茶都很好喝啊！文章里没有提及我喜欢这两款的吗？希望下次文章可以更全面的介绍各种乌龙茶类型!
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我一直觉得乌龙茶的气韵都很优雅，香气细腻又让人回味无穷。看了这篇分类大全，我对品鉴不同的乌龙茶也更有兴趣了！有机会应该尝试一下更多种类类型的茶
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对于新手来说，入门知识真的很重要啊！这篇文章讲解得不错，我之前经常会把乌龙茶搞混，现在终于明白了不同种类之间的区别。希望以后可以继续看到作者分享更详细的文章!
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收藏了！下次要跟朋友一起尝试不同的乌龙茶，然后看他们都喜欢哪种类型的！
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我经常喝茶，但对乌龙茶的了解并不算深。这篇文章让我可以快速了解不同的乌龙茶类型，也让我想知道哪些茶是适合新手入门的呢？
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图文并茂，讲解清晰易懂！非常适合初学者学习乌龙茶知识。
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文章很有帮助，以后再买乌龙茶就不用迷茫了！
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终于明白我之前为什么对很多乌龙茶不熟悉的原因了，原来种类好多！以后买乌龙茶一定要看一看这篇文章，避免选购出错!
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作者知识渊博啊！分类还算详细，帮助我更好地理解了乌龙茶世界。希望能多分享一些其他类型的茶叶知识
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看完这篇文章，我更想尝试不同类型乌龙茶的口味区别了！应该试试铁观音、金萱和四季春之类的经典款吧。
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其实我觉得乌龙茶分类很主观的，不同的地区、人会有不同的解读。希望作者以后可以分享一些更多关于乌龙茶文化的篇章
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文章不错，不过我希望能够看到更多图片和视频展示不同的乌龙茶，这样更加生动直观
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