普洱茶常见的四种口味你知道吗？知道哪一种味道更好吗？
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于普洱茶常见的四种口味你知道吗？知道哪一种味道更好吗？，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
那么你在喝普洱茶的时候，有没有仔细了解过这些味道呢？如果没有，接下来仔细看看。
1、味苦
茶汤中的苦味物质：茶汤中的苦味物质主要有咖啡因、茶碱、可可碱、花青素和茶皂素。
苦味是茶的本来味道。古代把茶称为“苦茶”，这一点早已得到证实。最早的野生茶，茶汤苦涩难喝。经过我们祖先的长期栽培，“野生型”茶树转变为“过渡型”茶树，成为今天的“栽培型”茶树。
虽然这是植物生理的一系列进化过程，但从饮茶者的角度来看，我们更关心的是苦味很难喝，苦味逐渐变弱，甚至普通人也能喝。并将其视为美味珍宝。
腌制温度对茶叶中的酶等活性物质影响很大。如果温度过高，茶叶中的活性酶等物质就会失去活性，不利于茶叶的后期储存和自然转化；
如果温度太低，绿化过程将不完全。茶叶的青味和含水量不能降低到适当的量，会影响泡茶后的饮用体验。因此，绿化过程中温度过高或过低都不起作用。
另外，茶叶在生长过程中，由于病虫害等原因，茶叶中所含的物质被破坏，从而增加了苦味。
每个人对苦涩的感受都有一定的差异。有些饮茶者对苦味非常敏感；有些人喝茶的速度可能会比较慢。
2.涩味（感觉）
茶汤中的涩味物质主要是多酚类物质，其中酯类儿茶素具有较强的苦味；非酯类儿茶素清爽、涩味弱；黄酮醇有苦涩味；黄酮醇苷无味；酚酸、脱硅酸和碱性氨基酸有酸涩味。
茶的涩感是由于“茶单宁”成分造成的。普洱茶是以大叶种的茶青种为原料制成的。它比普通茶叶含有更多的“茶单宁”，因此新普洱生茶的味道非常浓郁。它还具有非常涩的味道。
适当的涩味是饮茶者可以接受的，因为涩味会收缩口腔内的肌肉，促进液体的产生。
涩味可以增加普洱茶汤的浓度，满足口味较重的饮茶者。
但经过长期陈化，苦涩味因氧化而逐渐减弱，甚至完全消失，而糖分仍残留在茶叶中。冲泡后，慢慢释放到普洱茶中，赋予其甘甜的味道。
茶的苦味可分为两类：
一类是苦味，无论是否明显，它都容易且快速地溶解，并产生甜味的回味。这种苦，给人一种“苦尽甘来”的愉悦感受；
另一种茶味苦，不易转化，使茶给人一种死气沉沉的感觉，甚至引起身体不适。
3. 甜味
甜味不仅是小孩子喜欢的，大人也对糖垂涎欲滴。
但浓糖往往又甜又腻，往往让人又爱又怕。然而，茶中的淡淡甜味却是那么淡雅，而且对健康无害。也能满足心中暂时的渴求甜味。同时，因为淡淡的甜味，也会让人发笑。让普洱茶饮用提升到艺术的境界。
甜味是普洱茶饮用过程中出现的一种味觉体验现象。这也是一些爱茶人士喝茶时感觉甜的原因。
大叶普洱茶本来就有很浓的苦味。这种现象称为回甜生液。
普洱茶的甜味一般比较持久，容易渗入喉咙。舌头和上颚的中后部充满了香气，甜味延伸到脸颊，而不仅仅是舌头。
普洱茶味道甘甜，是因为云南普洱茶的内质丰富，使得口感更加多样化。茶含有：
茶叶中以游离形式存在的单糖和寡糖（可溶性糖）；甜味氨基酸；儿茶素是生物合成的中间产物。
第一类在这三类中占据主要类别，是茶叶中以游离状态存在的单糖和寡糖，是使茶产生甜味的主要物质。
4、酸味
酸味和水味都是普洱茶的不良味道。当然，喝普洱茶时你不希望有酸味或水味。
普洱茶生长的土壤、气候等自然环境，就是茶人所说的“山气”。
许多茶产区的原料天然都或多或少地含有这种清爽的酸。例如，义乌乡一些茶山的原料就含有独特的酸梅风味。
茶叶制作不良或储存不当可能会产生酸味。
制茶过程中还存在过度杀青和高温干燥的情况。这种类型的茶在自然环境中储存一到两年内会很快出现不良酸化。
对于干茶和轻仓茶来说，如果陈化时间达到一定期限，浓郁爽口的梅酸就会转化为口感。这时，干茶中常能闻到一股微酸的蜂蜜味。
普洱茶有一点酸味是正常的。如果酸味还伴有其他负面感觉，如霉味、呛味等，则应慎饮此类茶；
如果喝陈茶或陈茶时出现酸味，要特别注意辨别口腔和喉咙的感觉。一旦你感觉不好，就不要再尝试。
酸味是饮茶者不愿意接受的味道。代表了茶的低劣。所以，慢慢体验茶的味道时，不要有酸味。
用户评论
我是喝普洱茶爱好者，这篇博文说的很对，这四种常见的味道我基本都体验过！有时候喝会感受到苦涩、陈香和甘甜的感觉，偶尔也会有花果的韵味，真是太神奇了！
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刚开始接触普洱茶不了解这几种味道，总是觉得味道冲。后来学习了一些知识才知道每一种味道都有它的魅力，尤其是陈香，越来越喜欢这种深沉的气质了。
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文中介绍的四种味其实很有意思。我本身更偏好花果味的普洱茶，这样口感比较温和，适合不习惯苦澀口味的人尝试！
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我一直觉得喝茶应该追求清新淡雅的感觉，普洱茶这种“四重奏”味道对我不太感冒，还是喜欢清香的绿茶呀。
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博主分析得很细致，把普洱茶的味道描述的很生动。我最近在尝试不同年份的普洱冲泡，发现年头越久的茶，陈香就越明显。这几年积累了很多茶具和茶叶收藏，终于能像文章里说的那样慢慢品鉴和享受！
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我觉得这种味觉辨别还真的需要练习，我平时感觉很多普洱茶的味道都差不多，但仔细回想起来确实有些许区别，还需要多喝才能感受更深层次的滋味吧。
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对于新手来说这篇文章很有帮助！原来普洱茶的花果香味也可以这么迷人啊！之前只觉得苦涩重味就放弃了学习普洱，看来还是要重新去尝试一下不同的种类的茶叶和冲泡方式。
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博文介绍的确实挺好的，让我对普洱茶有了更深的了解。虽然我不是特别喜欢那些沉重的“味觉体验”， 但我还是对文章里提到的“陈香”概念比较感兴趣！
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我从小就接触普洱茶，小时候觉得苦涩的味道不好喝，长大后才慢慢体会到其中的乐趣。不同年份的普洱茶味道都有微妙的变化，越收藏越值钱，这确实是一个需要慢慢品味的艺术。
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感觉很多人都比较追求高贵的“陈香”味道，但我更喜欢清新自然的滋味，或许普洱茶就是一种百味皆收的感觉吧！
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我以前没想过普洱茶的味道有这么多层次，很有意思啊！有机会要试试各种不同的种类看哪个味道最适合自己。
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对于爱喝茶的人来说，这篇博文总结的四种基本口味是必知的入门知识。希望以后可以再分享一些不同年份、不同产地的普洱茶的具体体验吧！
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我特别喜欢苦涩的味道，经常喝那种口感醇厚的普洱。陈香什么的对我来说不算太重要，只要味道浓郁就好！
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这篇文章让我对普洱茶有了新的认识。之前只会简单地冲泡，没想到还有这么多的讲究和变化。我会尝试学习更多的知识，更好地品味这份“茶香文化”。
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我还是不太懂为啥要用这样的描述，个人感觉这些形容词用的不是太恰当，让读者的理解比较费力。
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普洱茶的品质真是参差不齐，有些喝起来就是苦涩难以下咽，可能这跟选材和工艺有关。
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文章写得很好，很详细地介绍了普洱茶的四种味道特征，很有帮助！让我对不同种类普洱茶有了更深的了解，下次去买普洱茶可以参考一下。
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