茶有玄机，你要“偷”吗？
很多朋友对于茶有玄机，你要“偷”吗？和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
但经常喝茶的人会发现，当我们喝乌龙茶、黑茶、普洱茶等茶时，这个标准似乎不太可行。
在喝这些茶的时候，你是否有过这样的疑问：为什么这茶里有这么多茶梗呢？真的是好茶吗？你被骗了吗？
去梗的茶看起来看起来更整洁，但味道会略有不同。茶的种类繁多，并不是所有的茶都能忍受这种丑陋的茶梗。本期昆仑茶谈，我们就来聊聊这款茶中的“茶梗”。会影响茶叶的品质吗？
在品茶过程中，茶梗往往会影响茶叶的形状和外观。茶梗的存在也给加工带来了很多麻烦：干燥不均匀、成型困难、采梗量大……总之，在我们的印象中，中国茶梗处处扮演着负面角色。然而，我们却忽视了茶梗的优点。事实上，茶茎也并非没有优点。茶茎中也有好东西，有时甚至在某些茶类中发挥着重要作用。
1、什么是“茶梗”？
茶梗是指茶叶的叶茎，又称茶枝、茶梗。所谓“茶梗”，专指从成品茶中采摘的叶梗。最常见的是铁观音茶梗。长期以来，人们没有喝茶梗的习惯。它被认为是粗心大意，破坏了茶的美观和味道。
铁观音茶梗
绿茶一般采摘嫩叶，嫩叶中很少有茶梗。尤其是名优绿茶，茶叶不能有梗。如果有茎，则视为次品茶。带梗茶叶的品质会受到影响，价格普遍较低。采购或检验原茶时，应直接挑选茶梗作为茶内含物。茶梗已成为判断茶叶品质和纯度的重要标志。
绿茶以鲜嫩着称
乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准都要求相对成熟的鲜叶，因此茶梗的存在是这三类茶中的正常现象。国家质量监督检验检疫总局公布了对安化黑茶和普洱茶茎含量的明确规定：
（过去老普洱茶原料大多为3-6级）
2、为什么需要茶梗？
因为茶梗影响茶叶的美观，所以人们往往会忽视茶梗的优点，总是对茶梗不屑一顾。他们甚至认为有茶梗或茶梗较多的茶一定是劣质茶。众所周知，茶梗对于茶叶的制作和口感品质也起着非常重要的作用。
1、口味需求
明代屠龙在《茶笺》中记载：“采茶不必太细，否则芽刚萌芽，滋味不足；不必太绿，否则茶已陈旧”。口感不嫩，谷雨前后，叶子微绿，“成熟的叶子虽然有些苦，但全枝的含量并不低”。据茶叶专家研究，采摘下来的嫩茎中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量比茶叶中的含量高得多。
茎中的维管束是营养物质和香气的主要传递组织。所含物质大部分是水溶性的。在茶叶加工过程中，随着水分的蒸发，香气从茎转移到叶子上。这些物质转移到叶子上。与叶子的有效物质结合，形成更高更强的香味品质。因此，要生产出香味高、滋味浓的茶叶，就需要有合适的茶梗，而茶梗的长度根据茶叶的品种和颜色而不同。
氨基酸是一种重要的风味物质。它在茶汤中起着鲜甜滋味的主体和调和作用。对茶香气的形成也有重要影响。幼茎中的氨基酸含量远高于芽、叶，特别是茶氨酸，比芽、叶高1-3倍。这主要是因为茶氨酸是在根部组成的。通过木质部运输到地上部分后，一部分产生谷氨酸参与茶树的氮代谢，另一部分积累在新芽中。因此，幼茎中氨基酸（尤其是茶氨酸）的含量较高。
另外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量较高。新鲜的茶叶含有大量的糖分。除水溶性果胶外，成熟叶和茎中的糖几乎全部高于嫩芽和叶。此外，含糖量高是黑茶原料的重要生化特性，是嫩芽、嫩叶无法替代的。鲜叶原料的生化特性与红茶品质甘醇滋味的形成密不可分。
因此，在拼配普洱茶时，也会适当添加茶梗。当你冲泡老茶梗时，你会发现茶汤滋味甘甜爽口，并伴有浓郁的陈香。甚至还有爱茶人士，收集普洱茶梗，压成砖。陈酿一段时间后，取出饮用。茶味甘甜、可口、迷人。
润藏孟海的老味道
2、生产需求
茶梗也有非常重要的限制作用，尤其是对黑砖茶。黑砖茶在加工和储存过程中需要一定的温度、湿度和氧气条件才能发酵。一定量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证充足的氧气，有利于品质的形成。另外，一定的茎含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构力和强度。
我们知道，所谓“越陈越香”的茶叶，必须与空气有良好的接触，并妥善保存，才能达到良好的转化。对于茯砖砖茶来说，如果含梗量太低，砖体就会太紧，影响透气性，不利于金花（Corontocystis coronoides）的生长繁殖，因为冠棒杆菌是好氧菌。菌。国家对部分黑茶的茎含量有明确规定。例如，茯砖茶的含梗量要求在15%~18%之间。
过去，普洱茶的制作并不像现在这么精良。大多数茶农选择三、四、五、六级的原料作为散装，所以现在流传下来的老茶也需要一定的梗数，以保证成品茶中有开放的空间和充足的氧气，有利于普洱后期陈酿的品质。作品。有的产品甚至专门与大量茶梗混合，形成独特的品质风格。
3. 医疗保健需求
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素、纤维素等物质，具有促进胃肠蠕动、帮助食物消化、降低血糖等功效。要知道，很多糖尿病患者也将茶茎作为糖尿病饮食的重要成分。因此，综上所述，我们应该用辩证的角度来看待茶的根源。对于不同的茶类，茶梗实际上可以提高其品质。
因此，茶梗的存在虽然可能会“破坏”茶叶的整体美感，但它对茶叶现有的风味和口感却有着积极的影响。
用户评论
这篇文章说出了我的心声！感觉很多时候明明心里明白该怎么处理事，但就是觉得有些“梗梗”得厉害，像喝了劣质的茶一样苦涩难言。希望能早点摆脱这种难受。
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哈哈，我之前跟朋友吐槽过，我们一群人喜欢聚餐喝茶，总喜欢聊一些敏感话题，然后后面就尴尬的气氛变得很微妙…好像在心里一直有个“梗”似的！这篇文章真让我很有共鸣。
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我觉得每个人的生活里都会有这种情况，就像文章说的，这些“梗”可能是某个观点的僵持、感情的分歧，甚至是自我认知上的挣扎。但我们要学会让它们“梗尽”，让自己能活得更轻松、更豁达！
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我认为“梗梗”其实是一种成长过程中的必经阶段吧？我们面对不理解、不同意甚至冲突的时候，会产生这种情绪障碍。重要的是如何从“梗梗”的情绪中走出来，变得更加成熟和冷静。
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我倒觉得这篇文章有点过于悲观了，每个人都有自己的想法和立场，偶尔有分歧并不是什么坏事。与其说自己“梗梗”于怀，不如换个角度思考问题，从中学习和成长。
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完全同意文章观点！很多时候我们被过去的认知和经历束缚住了思绪，导致面对新的思想和信息时感到难以接受，“梗梗”在喉咙里无法表达出来。我们要勇于打破固有的思维模式，让自己打开一个全新的世界。
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我更喜欢从“茶中有趣”的角度去看这个问题，而不是把它看成是痛苦的“梗”。生活中总有一些意外和刺激，也许不是我们想要的，但它能让我们更加有趣、更加丰富！就像文章说的那样，我们要学会接受差异，让自己变得更加包容。
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我觉得这个“梗梗”的说法有点矫情啊，每个人都有自己的性格和习惯。与其说自己“梗梗”于怀，不如坦诚面对现实，积极寻求变革。生活中充满挑战，我们应该勇敢面对而不是逃避。
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作者说得很有道理！很多时候我们就是把自己锁在一个固定的思维框子里，害怕去突破它，结果就让自己变得越来越僵化，像是喝到了苦茶一样。我们要学会打破藩篱，用开放的心态去看待事物，让自己的灵魂更加自由。
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文章很吸引人，让我明白生活中很多事情都是相对的。有些人可能觉得“梗”，而另一些人则从中获得启发和智慧。关键在于我们如何看待问题，改变自己的思维方式来更好地适应变化。
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作为一名心理咨询师，我经常遇到类似情况的患者。他们内心充满了焦虑和迷茫，“梗梗”于怀是因为难以面对自身的恐惧和压力。我的建议是：勇敢去探索自己内心的世界，并寻求专业的帮助，让“梗”化作力量推动你前进。
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这篇文章给我带来了很多思考。我觉得“梗梗”是一种普遍存在的情绪状态，但我们应该学会如何化解它。可以通过沟通、倾听、换位思考来消除思维误区和情绪负面因素。
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"茶中有梗"是很有意思的一个 metaphors 就好像人生旅程中总有一些不可预知的“梗”，会让我们措手不及，也会让我们迷失方向。然而，我觉得我们应该学会如何接受这些“梗” ，从他们身上汲取智慧和经验，最终让自己变得更加成熟和稳重。
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文章非常引人深思，它让我意识到我们常常会“梗梗”于怀的原因是心胸太狭窄了，观念不灵活。我们需要开拓视野，接纳不同的声音和观点，才能让自己活的更精彩!
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