为什么有些茶冲泡温度需要85°C 左右而不是100°C？
一千个读者将看到一千个哈姆雷特
这里我就谈谈我对如何泡茶的理解，更谈一下茶的种类。
无论是绿茶、红茶还是乌龙茶、普洱白茶，我的以下结论都适用于解释。
背景： 拥有30 多年实体茶商经验。
在100的水温环境下，有些茶的味道会比较浓而涩，而有些淡绿茶的味道会比较温和。同时，红茶和普洱白茶更容易出现汤色。出茶速度更快，茶香更浓~
在95的水温环境下，大多数绿茶都是正常冲泡的，不浓也不淡。红茶和普洱白茶的香气不会那么浓烈，但汤还是很快就出来了。
在90的水温环境下，浓浓的绿茶第一次喝时几乎不会太苦，味道会略有损失，但味道还是不错的。红茶、普洱白茶汤色适中，味道还不错，回味正常。
在80-85的水温环境下，有些绿茶就不能再冲泡了，即茶叶长时间浸泡后不沉底。红茶和普洱白茶出不快，汤色正常。对于苦味明显的茶来说，在这个温度下就没有了。茶香普遍被激发。
略总结下
1、好茶不怕开水烫。
好茶经过沸水会充分激发茶的香气和滋味，没有任何苦味。所以如果你购买中高档茶叶，就不用担心水开后茶的味道变差。
2、茶不好，降低水温更合适
降低水温可以减少茶的苦味。对于很多预算有限、喜欢喝茶但又不喜欢苦味的朋友来说，可以尝试降低水温泡茶，让茶更适口。
相反，喜欢喝浓茶、喜欢茶涩味的人可以提高水温，增加茶的浓度~
3、水温不是商家推脱的万能话术，茶不好马上退换
如果你买的茶味道不好，商家可能会告诉你水温不对，存在各种潜在问题。然而，有些茶友在尝试了各种水温后，仍然发现茶的味道并不好。无香料、异味、无甜味等。
那就把它退回去吧，如果茶不起作用的话，无论你怎么努力都没用。
4、不同的茶口味都不同，也不一定都是茶和水温的问题
比如，作为一个商人，我们销售全国各地的名茶，对此我感触很深。
有些人不喜欢绿茶，而另一些人则热衷于乌龙茶。山东茶客爱花茶，潮州茶客爱单丛。
每个地区的文化都有不同的茶口味。如今，物流快速发展，更能弘扬中国茶文化。
品不同的茶，也就品味不同的地域风情。
如果你不喜欢喝这个品种，就换一个吧~
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用户评论
我以为所有茶都需要开水！看来以后要换个思路了。
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学习到了新的知识！原来不同种类的茶对水的温度有不同的需求，难怪有的茶喝起来更香醇，原来是有道理的啊。
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以前总是把所有茶都冲煮得很烫，后来发现有些茶反而变得苦涩了。看来以后要按照指示来，调整一下温度才行。
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我特别喜欢品尝绿茶和乌龙茶，这两类茶最好是在85℃左右的温水中冲泡，才能保留它们独特的香气和品质，这样才更能感受到它的韵味！
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我一直以为水越烫就越好，没想到还会有这种科学依据啊！看来还是要多了解一些茶叶知识。
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我通常只喝红茶，没想过温度很重要。这下明白了，以后红茶也要开温热水去冲泡才行！
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这篇文章讲得很清楚，把不同茶的冲泡温度解释得明白！终于知道为什么我的白茶总是煮成苦味了，原来是水太烫了。
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以前总觉得85℃的水温度不够烫，现在看来确实不是所有茶都是适合高汤的。这篇文章让我意识到要根据不同的茶叶来选择合适的冲泡温度，才能品尝到茶叶的真正风味！
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原来有些茶叶高温沖泡會破壞它的香氣和口感，这下我明白为什么有些人喜欢用控温壶冲泡茶了！
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这篇文章说得真好，让我对温度的作用更加了解。以后再去购买茶叶的时候，也会更加留意冲泡温度的要求了。
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这个科普知识真方便啊！以前都不明白，现在才知道原来不同的茶叶适合冲泡的温度不一样。以后可以根据自己的喜好选择合适的茶叶和温度啦!
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文章说的对吧？为什么我之前总觉得某些茶喝起来就有点怪味？原来是冲泡温度的问题啊！
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这篇文章确实太有帮助了，以前不知道这样的小知识原来如此重要！ 我的茶饮体验从此提升！
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这文章讲得太好了，让我对茶叶的冲泡有了更深入的了解！以后我一定会按照不同茶类型的温度要求来冲泡了，希望能品尝到更加香醇的味道。
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我觉得这个说法过于片面？很多时候，个人喜好也会影响茶叶的口感，并不是每种茶都非要85度不可啊。
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我更喜欢开水冲茶！感觉温度高能更好地释放茶香，而且快速冲泡还能节省时间。也许我的品味不太一样吧？
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我不同意这个说法！冲泡温度只是影响茶叶品质的一个因素，环境、器具、个人喜好等等也都会影响最终的味道。不能说85度就是最好的，每个人都应该根据自己的实际情况选择合适的水温。
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