这52种野菜，都是世界美味。你尝试过多少？了解更多，别把它当杂草错过
大家好，今天来为大家分享这52种野菜，都是世界美味。你尝试过多少？了解更多，别把它当杂草错过的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
2、青蒿
青蒿又称艾草。它成片生长，身材矮小。它由主茎、叶柄和叶片三部分组成。它没有侧枝。叶子的正面是绿色的，背面是微白色的，有绒毛。主茎分为绿色和棕色。颜色。青蒿香气清新，主要用来制作青汤圆、煎饼等。
3、艾草
许多人将艾蒿与青蒿混淆。它们是两种不同的植物。艾蒿长得比青蒿高。主茎直，多角形，白色。一般用于熏蒸、灭菌。它的气味很浓，而且它的尖头很嫩，可以使用。在《少年团》的制作中。
4、野韭菜
因花葶、花形似韭菜而得名。它也被称为熊洋葱。广泛分布于欧洲，生长于我国呼伦贝尔等气候凉爽地区。野韭菜叶子宽阔，颜色绿色。它有大蒜味和甜味。主要吃在法式饺子、炒鸡蛋、花芽炒培根、韭菜花酱等中，欧洲人喜欢用在沙拉中。
5、虎杖
虎杖是蓼科草本植物。它喜欢在潮湿和水附近生长。刚拔出的嫩茎上布满了紫红色的斑点。里面是空心的，非常新鲜。汁液丰富，味道以酸味为主。它曾经是农村孩子们解渴的一种水果。虎杖用糖腌制而成，酸甜酥脆。也可凉食或煮汤食用。
6、水芹
大多数水芹生长在浅水中，茎呈绿色。因其外观酷似芹菜而得名。也有少数生长在干燥的土壤上，茎呈红色，香气较浓郁。水芹可以单独炒菜，也可以作为肉类菜肴的配料。
7、芦芽笋
芦笋不是芦笋，而是春天刚长出来的芦苇的嫩茎和芽。剥去外壳后，也是上好的野菜。食用前需焯水去除草酸。冷炒五花肉鲜嫩可口。
8、刺儿菜
紫锥菊因其叶子边缘有小刺而得名。它是蓟的一种。它的学名是蓟。它有浅紫色或白色的半球形花朵。未开花的嫩叶是优质野菜。茛苕的吃法有很多种。可与肉炒、炒、做汤、焯水后切碎与肉末拌匀，做包子、饺子、馅饼等面食的馅料。
9、费菜
翡菜又名景天、白菜、三七。叶子的边缘有不规则的锯齿，比较厚。可食部分为嫩茎、叶，味酸。可煎、可凉、可煮汤、可火锅。以及许多其他方法。
10、婆罗门参
婆罗门参，又称美国牛剪、俗称兔奶，为菊科二年生草本植物。它的高度可达1米，开有舌状的小黄色花朵。喜生长于海拔1200米至4500米的山坡草原和森林草原。肉质根和嫩茎叶可供食用，可蒸、煎、做汤。它们有鲜味。
11、土人参
为马齿苋科一年生或多年生草本植物，叶淡绿色，花小红色。可食用部分是嫩尖叶和肉质根。嫩叶可炒、做汤，口感滑嫩；肉质根可凉食，也可煮汤。
12、紫苏
紫苏是一种常见的香料，可以去除腥味，给菜肴增味，所以常用于水煮鱼、炸鸡中。其实用生姜、果脯腌制紫苏也是一道不错的美食。紫苏叶有三种颜色：绿色、全紫色和半紫色。香气的浓郁程度因品种而异。
13、蒲公英
蒲公英，也叫蒲公英，是一种多年生草本植物，开黄色小花，成熟的果实是白色绒毛球，随风飘散。叶子有两种类型：不裂和深裂。全草可泡水饮用。嫩叶可作为野菜食用，可炒食、冷食或制成酸菜。
14、大蓟
蓟，华东地区称千针石、野红花，为菊科多年生草本植物。大蓟和小蓟在外观上有很多相似之处。仔细观察，大蓟叶子上的锯齿比小蓟更深。刺也更长，紫色的花朵也更深。嫩叶可冷食，也可煮汤，但味道和风味不如蓟。
15、荠菜
荠菜为十字花科一年生或二年生草本植物。这是一种很常见的野菜，开着小白花。尽早采摘荠菜。荠菜花穗前的嫩叶是沙拉和饺子馅的上佳原料。开花后，可将全草煮食，香气浓郁，可祛湿气。
16、车前草
车前草又名蟾蜍草，株形极短，紧贴地面生长。它的叶子是椭圆形或卵状披针形。在草原、河岸、草地、田野，甚至水泥裂缝中都可以看到它的身影。它的痕迹。车前草多凉吃或拌鸡蛋吃，或直接炒着吃。
17、枸杞头
野枸杞提取的芽，营养价值高，分主、副两部分。主芽更粗壮、更丰满。不管怎么吃枸杞头，建议先焯一下，去除苦味后再煮。可以凉吃、炒食、做汤吃。
18、鱼腥草
鱼腥草学名Zheergen。叶子呈绿色，形状有些类似红薯叶。地下根茎白色，有白色的小晨花。有的人喜欢吃鱼腥草，有的人则因为鱼腥草的腥味而讨厌它。根茎和嫩叶均可食用，常凉食或作为火锅配料。
19、面条菜
学名没药，为石竹科草本植物。它有长方形的叶子和粉红色的小花。嫩茎叶可炒冷食，或与面粉蒸熟，或用作包子、饺子的馅料。
20、茵陈蒿
是菊科半灌木状草本植物。它香气浓郁，枝条多，叶茂密。初时密被灰白色或灰黄色丝状柔毛。幼嫩的茎和叶可食用，可冷食或与面粉混合制成面食。蒸食。
21、地皮菜
俗称雷神屎，是固氮蓝藻的一种。它最初是胶体球形，然后膨胀成片状，直径可达10厘米，深橄榄色或棕色，通常在雨后出现。可炒、烫、冷食，或做汤。碎菜虽然好吃，但是清洗起来有点麻烦。
22、野木耳
是一种嗜温真菌，喜欢高温高湿的环境，尤其是炎热、闷热的天气，生长迅速。常寄生于橡树、柞树、榆树、杨树、柳树、桑树等阔叶树的节段、树桩或枯木上。新鲜木耳中含有一种叫做卟啉的感光物质，所以在烹饪前需要煮沸。
23、榆钱
榆钱是榆树的果实。因其形状圆而薄如钱币而得名。榆树是榆树科落叶乔木。其树皮纤维坚韧，是造纸和人造纤维的原料。其嫩叶和鲜果可供食用，可制成面食、煎饼、炒鸡蛋等。
24、槐花
槐花是槐树上开出的一簇白色小花，像风铃一样绽放。花蕾被称为“槐米”。国槐树为豆科乔木，树形高大，采摘困难。槐花可以生吃，味道淡淡的甜味。常见的吃法是做煎蛋卷或与面粉混合蒸熟。
25、木槿花
木槿是锦葵科落叶灌木。每年5月至6月开花。花型有单重瓣，颜色有白色、淡紫色、淡红色、紫色等。作为野菜，优选纯白色、浅粉色、白粉色渐变的重瓣品种。可裹上面粉炒食，使汤汁滑爽可口。
26、马兰头
多年生草本植物，叶倒披针形或倒卵状长圆形，薄。马兰头有红茎和绿茎两种，均可食用。马兰头和春笋可炒或冷食。两种春天的味道完美诠释。另外，作为面食馅料也非常清爽。
27、野笋
野生竹笋分冬笋和春笋，品种很多。粗的春笋比碗口还大，细的春笋只有筷子那么粗。春笋通常与肥肉、五花肉等荤菜一起炒。它们味道清新而不油腻。它们也可以腌制、蒸食或冷食。
28、鹅儿肠
鹅肠是一种比较常见的野菜，随处可见。它的学名是繁缕，又叫鹅肠。在开花前吃掉它的嫩叶和茎。可以直接炒，也可以打成汁，加面粉和面，做成青包子等糕点。
29、藜蒿
多年生草本植物，又名水艾草、水艾草等，喜生长于潮湿的湖边，或山坡、田埂旁等地。它具有独特的香气，是培根的绝配。此外，还可以冷食或腌制食用。
30、马齿苋
又称五元草、长寿菜，在地面呈放射状生长，枝条浅绿色或深红色，叶子小而厚，味酸。主要吃法是凉拌或炒着吃。农村人喜欢把它做成咸菜，和肉一起蒸，非常爽口。
31、阳荷
为姜科多年生草本植物，又称野姜。株高可达1.5米。其根茎可食用，有淡淡的香气。它看起来像一个等待绽放的花蕾，颜色呈紫红色渐变。颜色愈深愈深，可炒食、凉食或腌制。
32、野葱
百合科多年生草本植物。它的根部和叶子上有圆柱形的白色鳞茎，非常接近竹笋的叶子。它具有浓郁的香味。常见的吃法是炒鸡蛋，也可以煎着吃。
33、野山菌
野生蘑菇分为蘑菇形和伞形两种。有很多品种。我们提醒大家在采收野生蘑菇时要区分好蘑菇和毒蘑菇。更漂亮的可能是有毒的蘑菇。如果您不认识它们，请不要选择它们。野生蘑菇无论怎么烹调都极其美味可口。
34、灰灰菜
藜科一年生草本植物。叶子呈菱形，呈灰绿色，看上去就像沾满了“灰尘”。清洁后它们会恢复绿色。幼苗、幼茎、叶均可食用，可炒、凉食。
35、曲麻菜
菊科多年生草本植物，学名菊苣。它的叶子细长，边缘有锋利的刺。嫩叶可作野菜食用，也可凉食、做汤、炒菜或制成酸菜。
36、苜蓿芽
苜蓿是豆科多年生草本植物。其芽、幼茎、叶可作野菜食用。收获后应立即食用。离开时间久了，他们就会变老。可炒、凉拌、酸菜或蒸。
37、柳芽
柳树刚抽出的鹅黄色芽，可泡茶或冷食。柳树开花时，柳絮飞舞，花蕾变绿，味道大打折扣。与春笋一起冷食时，有人称其为“冷春”。
38、香椿芽
香椿树是楝科木本植物。香椿芽是生长在香椿树上的嫩尖芽。叶子比柳叶薄。根据叶芽颜色分为紫香椿和绿香椿两类。紫香椿的孢子呈紫褐色，初芽呈紫红色。它们有光泽、香味浓郁、纤维含量少。他们是顶级的。炒鸡蛋和冷沙拉味道很好。
39、乌龙头
为五加科落叶灌木或小乔木，俗称刺龙芽。可食用部分是新长出的紫红色子弹状花蕾。略带苦味，但口感清脆。可以鲜食，也可以腌制食用。变成酸菜或者干菜。
40、泥胡菜
菊科一年生草本植物。叶子有很深的缝隙，上面是绿色的，下面是灰白色的。嫩叶可焯水冷吃、做馅、炒鸡蛋、蒸食，也可用来制作“青团子”。
41、碱蓬
藜科一年生草本植物。茎的上部多分枝。叶子是丝状的，半圆柱形。株高在20至80厘米之间。它与碱蓬属于同一科。碱蓬有两种颜色：红色和绿色。碱蓬多为绿色生长，其嫩茎叶可冷食或作馅。
42、长蕊石头花
石竹科多年生草本植物，俗称山蚂蚱，茎丛生，叶长圆形，微肉质，开白色或粉红色小花。可食用的部分是嫩尖。吃时可将其焯水，加入煮熟的花生凉拌，或切块做包子馅。
43、铁苋菜
苋菜属于大戟科。它的叶子有点像苋菜，植物中常含有乳汁。苋菜可与面粉、鸡蛋混合做煎饼，与鸡汤一起煮做汤。苋菜的味道很好，加到面条里特别好吃。
44、桔梗根
桔梗为多年生草本植物，茎高20-120厘米，分枝少，叶椭圆形，晨花蓝色或紫色。食用部分为粗根，一般用于腌制。青岛人喜欢裹粉炒食，故又称“崂山人参”。
45、洋姜
菊芋为多年生草本植物，又名鬼姜。它的叶子有点像向日葵，开黄色的花。可供食用的地下块茎，形状与生姜相似，肉质脆嫩，淀粉含量丰富。它们可用于煮饭或煮粥、腌制咸菜、烘干菊芋，或作为制造淀粉和酒精的原料。
46、薄荷
薄荷是一种提神香料，多生长于山地、河边湿地。它的根茎生长在地下，开出淡紫色的小花。可食用部分是叶子和嫩茎。可泡水后添加到鱼类、水产品中。可以去除鱼腥味，也可以用来制作饮料。
47、扫帚菜
学名地肤子。株形呈卵形至球形、倒卵形或椭圆形，分枝多而细。幼苗时，捏嫩尖凉拌吃，或炒鸡蛋，或裹面粉蒸熟。老了可以用来做扫帚。
48、金刚藤
金刚藤，又名菝葜，是百合科缠绕藤本植物。可食用的部分是新长出的芽。嫩尖先用开水烫一下，然后直接炒、炒腊肉、炒豆腐、煮鸡蛋、面条、汤、凉拌菜等，味道鲜美。
49、鸭嘴菜
鸭嘴又名鸭嘴。它喜欢生活在潮湿的环境中。它的嫩芽微微张开，像鸭嘴一样。将嫩芽放入沸水中焯一下，然后可以直接包饺子，也可以凉着吃。味道清新细腻，带有淡淡的清香。
50、刺五加
是一种多分枝的灌木植物，由5片薄椭圆形倒卵形或长圆形的叶子组成，叶柄上常疏生有细刺。食用部分是豆芽，可以做煎蛋、汤、沙拉等。
51、益母草
是唇形科一年生或二年生草本植物。叶子呈椭圆形，花朵簇生于叶腋。花的颜色是白色或红色。益母草很少作为野菜食用。事实上，它的嫩叶可以用来做排骨汤。
52、番杏菜
杏科一年生肉质草本植物。其叶子形状如菠菜，故又称洋菠菜、新西兰菠菜。杏吃起来有粗壮多汁的嫩茎，味道苦涩。烹饪前需要将它们煮沸以去除苦味。可以冷食，也可以用淀粉勾芡，制成杏蛋花汤，与大米一起煮成杏粥。做火锅配菜。
雅倩有话说
我国食用野菜有数百种，远不止这些。如果有了解更多野菜的朋友，欢迎在评论区讨论添加，谢谢！
用户评论
确实啊！很多小时候常吃的野菜现在都不怎么见了。记忆中家乡每年春天才有的“清明菜”，味道清甜口感脆嫩的真不错！只是现在很少见到啦。
有18位网友表示赞同！
我印象里野生的东西味道都会比人工种植的鲜美得多，这52种蔬菜列表真是让我眼前一亮，太想尝遍每一种的味道了！尤其是那几种我名字都叫不出来得野菜啊，听起来好极了，有机会一定要试试看！
有7位网友表示赞同！
虽然我很喜欢吃蔬菜，但我知道很多都是野外采集的。现在生活质量变高了，野外食用的安全问题越来越大，还是多选择超市里新鲜安全的蔬菜吧。
有8位网友表示赞同！
小时候经常和奶奶一起去后山采野菜，那时候什么好吃的都能找到！这段记忆一直在我心中呢。 只是如今的后辈可少见有这个爱好啦，都习惯了吃 supermarket 里买的东西，希望大家也能对这些野生美味多一点了解！
有5位网友表示赞同！
说得对呀！以前野生的香菇、蕨菜和野菜都是我们生活中重要的食物来源，现在都被开发过度了吗？希望大家在品尝的同时能够重视环保，保护我们的自然环境，让更多人可以感受到这份人间美味的馈赠。
有14位网友表示赞同！
这种食谱很有趣，我尝试过一些常见的野草，例如蒲公英的花和薄荷叶，味道还算OK。 我好奇你推荐的这52种野菜有哪些特殊的口感？能否详细介绍一下？
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这些野生的食材确实有很多营养价值，但大家在采摘的时候一定要小心辨别！毕竟很多野生植物也有一定的毒性，如果不小心分辨错误可是会很危险的！
有7位网友表示赞同！
这篇文章让我回味起来以前农村的生活啊，那时候野菜可丰富了！记得小时候最爱吃山野菜和炒野菌菇，那滋味真难忘。希望现在也能多一些人去体验这种清新的味道。(๑•̀ㅂ•́)و✧
有8位网友表示赞同！
这个标题有点夸张！52种？我觉得可能很多人都没试过。而且有些野生植物确实不适合吃，要特别注意安全问题。
有13位网友表示赞同！
我倒挺喜欢采摘野野菜的体验， 感觉有一种和自然亲密接触的感觉， 而且野外采集到的菜味道也是清新的多！这个文章好提醒大家的爱好，希望大家在享受美食的同时也能保护环境
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这篇文章让我对一些常见菜肴里的食材有了新的认识。原来很多我们平时吃得常见的食物都是来自野外的品种啊！ 真是涨姿势了，以后再也不说“野菜”不好吃了！
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52种也太夸张了吧？虽然野生植物确实有独特的美味，但我觉得还是选择超市里安全可靠的蔬菜比较好。毕竟现在的污染环境很严重……
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我觉得很多家长不应该过度限制孩子尝试野生植物，适度接触和体验这些绿色自然的食物，能让孩子们更加了解自然的奇妙和对食物的珍惜！
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我妈妈年轻的时候经常去山里采野菜，说那时候的山珍味道都远超现在市场里的蔬菜。 现在想吃新鲜食材也是越来越难了 ，真希望这种环境问题可以早日得到改善啊！
有14位网友表示赞同！
我从小就跟着奶奶学习辨别野生的植物，记得她总是说野生食物最纯净美味。 这篇文章让我对那段过往时光印象更加深刻，同时也感叹如今孩子们的成长环境越来越不同了。
有17位网友表示赞同！
这篇文章很有意思！ 虽然我对很多菜名都不太熟悉，但总感觉这些野生的植物似乎更具神秘感和原始的味道。 难道这就是很多人追求的“回归自然”的感觉？
有6位网友表示赞同！
野生植物确实有些地方很稀有，采摘过度可能会造成生态破坏，希望大家在享受美食的同时也要意识到保护环境的重要性！
有12位网友表示赞同！
我一直觉得很多蔬菜品种都有其独特的美味和营养价值，无论是人工种植的还是野生采集的。 希望每个人都能尝试不同的食物，开阔眼界，了解食材的多样性。
有12位网友表示赞同！