每日茶艺小课堂：探究茶叶制作工艺与品种分类
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于每日茶艺小课堂：探究茶叶制作工艺与品种分类，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
那时的制茶工艺大都采用茶饼形式，茶圣陆羽将茶饼分为八大品类，第一个是胡人靴，茶饼表面有褶皱纹理；第二个是犎牛臆，茶饼饼面有整齐的粗褶纹；第三个是浮云出山，饼面看似有一层像浮云卷曲的纹路；第四个是轻飚拂水，仔细查看，饼面有微波水纹；第五个是澄泥，顾名思义，饼面摸起来很光滑；第六个是新治地，意即被大雨冲刷的地面；第七个是竹箨，箨意即竹笋外面的一层皮，竹箨可以理解为饼面像竹笋外皮；第八个是霜荷，茶饼表面像枯萎的荷叶。从品质上来看，前六种描述都是优质茶叶，后两种是劣质茶。《茶经•六之饮》中也说过：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”《宋史•食货志》也记载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶。”这里的“片茶”，指的就是紧压茶。明朝时期，茶叶的形态也发生了变化，朱元璋废除了作为贡茶的龙团，采用散茶进贡。
讲完了茶叶制作工艺，接下来我们聊一聊茶叶的种类划分。
依据1979年陈传教授定义的，按照茶叶的加工工艺将茶叶分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
一、绿茶：
最早诞生的茶叶是绿茶，比较有名的是浙江杭州西湖龙井、江苏昆山洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、河南信阳毛尖、四川竹叶青。
二、白茶：
最早的白茶是白毫银针，后来又发展出了白牡丹、贡眉等品目，现代又出现了新工艺白茶。目前市面主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
三、黄茶：
黄茶从绿茶过渡而来，杀青时间过长，或者杀青后未及时摊凉、揉捻，或者揉捻后未及时烘干或炒干，那么制作出来的茶叶色泽就会变黄，最初的黄茶可能就是因此而创制的。比较有代表性有湖南岳阳君山银针、广东大叶青、沩山毛尖、四川蒙顶黄芽、霍山黄芽。
四、《茶说》：“独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。”这讲的就是乌龙茶中的武夷岩茶的制法。这里说的就是乌龙茶，目前市面上比较流行的有：
1、闽北乌龙：武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙、水晶龟、铁罗汉)
2、闽南乌龙：铁观音
3、广东乌龙：花香、果香、蜜兰香、鸭屎香。
4、台湾乌龙：高山乌龙、冻顶乌龙、东方美人。
五、红茶是仅次于绿茶的第二大茶类，主要有：
1、世界三大高香红茶：安徽祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌托高地红茶。
2、国内名优红茶：祁门红茶、正山小种、金骏眉、杭州九曲红梅、云南滇红、贵州遵义红。
六、《明史•茶法》：“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶主要有：
云南普洱、湖南安化黑茶、四川雅安藏茶、陕西茯苓茶、湖北老青砖。
用户评论
终于找到一篇关于茶叶的文章了！我一直对茶叶の種類 和做法很感兴趣，但资料总是很难找。希望能多更新一些类似的文章介绍其他种类的茶
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说的挺专业的啊，我也是个茶爱好者，想了解一下各种不同茶的制作工艺和特点，这个科普不错!
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这篇文章写的太浅了！想了解更深层的知识啊，比如哪几个茶区的茶叶产地差异较大，或者不同年份相同品种的茶叶口感对比这些
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我也是个喜欢喝茶的人，以前觉得茶叶的制作工艺很复杂，看完这个文章发现其实很简单哦，这让我更有动力去尝试不同的茶叶了
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太实用了！我之前就想知道不同种类茶叶的差别，这下清清楚楚了。赶紧去买些不同种类的茶 попробовать吧
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讲道理，看了文章后我感觉自己对黑茶、绿茶、红茶等的了解都变得更深厚了。希望能看到更多关于特殊工艺茶的文章，比如烘焙茶和花果茶的制作过程
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我对茶叶种类分类没什么印象，这篇文章介绍的很通俗易懂，让我明白不同茶种的区别了！希望能多分享一些经典款式的茶，推荐一下哪款比较适合新手
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感觉有些观点挺主观的，比如说哪个茶味更好喝，每个人口感不一样吧。希望文章内容更客观
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原来制作工艺对茶叶的味道影响这么大！以后我要更加重视茶叶的品质和制作工艺了。希望能分享一些著名茶园的介绍
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这篇文章让我对茶知识有了更深的了解，感谢作者分享！ 希望以后能学习到更多关于茶文化和品茶技巧
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我很喜欢喝红茶，但之前并不知道红茶的制作工艺。看完文章后我才知道原来红茶经过发酵这个关键步骤，这让我对红茶更加喜爱了！
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我觉得文章写的有点单调，缺乏一些鲜活的例子和图片，这样会更吸引人阅读!希望能添加更多丰富的视觉元素和故事性内容让文章更加生动
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我经常喝绿茶，这款茶清新的口感确实很好，不过有些时候感觉太单调了。文章介绍了其他种类茶的制作工艺，这让我对探索茶的世界有了更多的期待!
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文章没有提到一些现在比较流行的茶饮品种，比如奶茶和奶昔类的，希望能更新一下更符合当下潮流的内容
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我很欣赏作者对茶叶的态度，希望大家都能关注茶文化的发展，品一杯好茶不仅仅是解渴，更是享受生活的一种方式！
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我认为这个标题有点吸引人，因为我平时也是喜欢喝茶的，也想了解一下不同的茶叶种类和製作工艺。期待后续文章能够更详细介绍一些不同茶型的特色和品鉴方法!
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