探索新白茶与老白茶：关键特点解析，助您轻松辨识

这篇文章给大家聊聊关于探索新白茶与老白茶：关键特点解析，助您轻松辨识，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

丨作者：村姑陈

《1》

在之前的文章中说过，白茶根据年份划分，有新白茶和老白茶的区别。

两种白茶，各有千秋，难分轩轾。

新白茶，它的香气爽、花香足，汤感清新。品质好的新白茶，具备成为优质老白茶的潜力。

老白茶，自带明星光环，有了时间的加持，其口感柔、顺、滑，拥有广泛的茶友基础，备受新老茶友追捧。加上老白茶的独特药香、陈香，更是魅力无限。

两种茶，总能挑起茶友们的选购热情。

在选购路上，茶友们难免会有所疑问：“新白茶和老白茶，有什么差别，该如何辨别？”

授之以鱼不如授之以渔。区分白茶新老，其实有规律可循。

掌握这些方式，轻松喝茶。

在正式开篇介绍二者差别前，我们先来聊聊新白茶和老白茶的特点，懂得这些，有助于我们区分二者。

《2》

新茶有何特点？

新白茶特点：新、鲜

新白茶，贵在“新”，这些“新”，体现在它的外观、香气、口感上。

新白茶，系当年制作好的白茶，包括白毫银针、白牡丹、寿眉。

这三种茶，无一例外，看着都十分地“新鲜”，它们的颜色看着翠绿，葱翠，宛若春夏季节的森林，绿意盎然。

就连以五彩色著称的秋寿眉，也有80%的颜色，分给了绿色。

新白茶，它的香气，清新、鲜爽，闻着是一种非常鲜爽的感觉。苔痕上阶绿，草色入帘青，一派青春的模样。

新白茶，还拥有强大的花香因子，不论何种白茶，都拥有丰富的花香。如兰似桂、蘅芷清芬是花香的主旋律。

新白茶，它的汤感，同样是以清新为主调。入口顺、甜、润，夹带着鲜爽感，尤为舒服。

鲜爽、鲜嫩、鲜甜，是新白茶的主调。

若是偏爱这种爽口、顺滑的茶汤口感，毫无疑问，新白茶是首选。

《3》

老茶有何特点？

老白茶特点：醇

老白茶，自然生在“老”字。

老，是老白茶资历的象征，更是老白茶个人魅力的体现。而老茶的“老”，同样体现在外观、香气、口感上。

老白茶的外观，是成熟范，甚至带着沧桑感。经过多年的陈化，原本鲜嫩，鲜绿的特点，已经悄然褪去，似少女成了人妇，整个精神面貌，与之前大不同。

老白茶的外观，多数以褐色为主，黄褐、灰褐，再加上古铜色的参与，使得整体外观看着更有岁月感。

至于香气方面，老白茶的鲜爽气、花香等都被陈香、药香所遮盖，退居二线，成为陪衬。

不少茶友偏爱老茶，源于它的茶汤口感。

与新茶的鲜爽、甜润不同，老白茶的茶汤更加地成熟、醇厚、甘醇，浆感更为强烈。入口，似被一层果浆包裹着，柔而甜，醇而滑，顺而稠。

一个词总结——好喝！

醇香、甘醇、醇美，是老白茶的特色。

真正品质好的老白茶，你喝着的时候，宛若是在喝一杯陈酿。入口顺滑，甘甜，醇美，那是一种葡萄美酒夜光杯的享受。

《4》

新茶老茶要如何鉴别？

新白茶和老白茶，截然不同的两种茶。它们的差别，主要体现在五个方面。

第一，外观颜色

第二，香气

第三，汤色

第四，滋味

第五，叶底

新白茶老白茶，像是少年和老叟的差别。

新白茶，外观以绿色为主调。老白茶，外观以褐色为主力。

将两种茶放在一起相对比，外观颜色即刻显现。

从外观区分，是最行之有效的方法。

且新老白茶冲泡后，汤色上的差异，肉眼轻松可辨。

新白茶，茶汤黄绿色居多，赤金色、秋香色，色泽秋天麦田的颜色。

老白茶，茶汤颜色深，冲泡比较多次后，茶汤为杏色、橙黄色，煮茶后甚至会出现胭脂色。色调，比新白茶深许多。

如果想要进一步感受二者的差距，感知新白茶和老白茶的具体差别，还可通过香气、口感方面辅助判断。

香气、口感，藏着白茶的气质。

新白茶的香气，更为清新、爽朗，花香明晰，能给鼻端猛烈一击。

喝到一泡花香充足的新白茶，有耳目一新的感觉。花香，好像一个拳头，朝你重重一击，花香在触及舌面的一瞬间，迅速晕开。各类花香次第出现，桂花香、栀子花香、铃兰花香……

香晕了!

老白茶的香气，则走沉稳气质路线，陈香、药香、粽叶香，似一个老者，缓缓而来，其香气，更多的像是治愈系，能温暖人心。

在天高云淡的秋季，喝一杯老白茶，感觉整个人能安静许多。

如果是喝一杯新白茶，那能瞬间刺激到人的大脑，顿时清新，深呼吸一口气，神清气爽。

口感，也彰显着新白茶和老白茶的大不同。

新白茶，一如既往地“鲜”、“爽”、“甜”。

老白茶，始终如一，“甘”、“醇”、“厚”。

冲泡过后，我们还可从叶底的区分新老白茶。

新白茶冲泡后，颜色以黄色为主。而老白茶冲泡后，则是褐色，有的还会带着红褐色。

叶底颜色，可谓天渊之别，绝对不会混淆。

《5》

新白茶与老白茶，二者的差别体现在五点。

第一，外观颜色

第二，香气

第三，汤色

第四，滋味

第五，叶底

新白茶与老白茶，属于个性截然不同的两种茶。

一种，如山间清爽的风。另一种，如古城温暖的光。

从清晨到夜晚，由山野到书房。

只要最后我们喝到的是品质好的白茶，就行。