六堡茶：千年名茶历史

六堡茶的历史

六堡茶是中国历史名茶。因产于广西梧州苍梧县六堡镇而得名。它是继黑茶之后的发酵茶。其外观呈黑褐色，光滑，叶底红褐色，间有金黄色花朵，汤色红红。其香气浓郁醇厚，口感甘甜滑爽，具有独特的槟榔香气。它以“红、浓、老、醇”四大品质着称。老茶还具有清热利湿、生津止渴、消食积滞、暖胃提神等保健功效。

六堡山区位于北回归线北侧。疆域自汤坪至布依，自四流至高尖，自乌东至河口。形成了由山地、丘陵组成的地貌。林区和山区溪流纵横。绿水秀美，日照短，终年云雾缭绕。

六堡镇是明清时期南方著名的茶叶产地。据史料记载，在清康熙年间的苍梧地图上，六堡镇所属区域被明确标注为茶亭。

我国已故著名茶叶专家庄万芳教授根据南北朝《桐君采药录》等历史资料，六堡茶的生产历史可以追溯到1500年前。清康熙三十六年（1697年）第《苍梧县志》版记载：“咸乡六堡产茶甚多。《广西通志稿》 记载：“六堡茶在苍梧。茶叶生产繁盛，以多仙乡的六堡、五堡最为盛行。六堡尤有名气，畅销广州、佛山、香港、澳门等口岸。 ”嘉庆年间（1796-1820年），六堡茶以其红、浓、老、醇、独特的槟榔香气跻身全国名茶之列。成为进贡朝廷的贡品。 2003年自治区下发《广西六堡茶检验检疫标准》。 2005年，苍梧县六堡镇向上级单位上报《中国名茶六堡茶商品基地可行性报告》。 2009年下发《关于加快六堡茶产业化发展的决定》号文件，将六堡茶产业培育成为梧州市农业农村经济发展的支柱产业。 2011年，国家质量监督检验检疫总局批准对“六堡茶”实施地理标志产品保护。产地为现广西壮族自治区梧州市行政区域。 2017年，六堡茶首个国家标准《黑茶第4部分：六堡茶》正式发布实施。

六堡茶的茶功效

六堡地处岭南，气候炎热、多雨、湿润，属瘴气之地。数百年来，六堡茶经常以药物的形式出现。当地人用茶来治疗痢疾、祛湿、避免瘴气。这种农村习俗至今仍保留着。

过去，许多农民种植和生产茶叶，但茶叶并不是他们的主要生计。他们中的大多数人都自己采摘和饮用茶。泡好的茶装在竹篮、葫芦等里，挂在炉子上方，长时间熏着。因此，当时的茶会有很浓的烟熏味。这种茶被称为农家六堡茶。出门下地干活之前，都会泡一壶，放在锅里随身携带，解暑解渴。平时在家煮一些预防感冒、清理肠胃的“健康茶”。

六堡茶俗称“爷爷孙子茶”，意思是爷爷泡的茶留给孙子喝。制作好的六堡茶通常要放置数年才能饮用，因此这种茶可以代代相传。陈年六堡老茶更有药用功效。民间常用陈六宝加冬蜜来治疗痢疾、腹泻，故有“三年药，五年宝，十年丹”之说。

清末时期，大批华工前往南洋谋生，马来西亚锡矿区成为华工最集中的地方。由于当地气候湿热，加上长期的体力劳动，中国工人不适应当地气候，经常患上中暑、风湿、痢疾等疾病。六堡茶是广东、广西人民的故乡茶。其祛湿解毒、清热解暑的功能可缓解上述症状。因此，六堡茶在矿区很受欢迎。南阳早期，六堡茶作为药饮，被誉为“救命茶”。每天大量饮用六堡茶已成为中国工人的必需品。目前，马来西亚很多人还保留着喝六堡茶的习俗。由于其祛湿、调节胃肠道功效显着，20世纪中后期作为保健品在日本流行起来。 1991年，日本黑茶协会会长堤贞造先生专程到梧州茶叶进出口公司和梧州茶厂考察，对梧州六堡茶的品质、风格和加工工艺给予了高度评价。后来经日本医药界测试证实，六宝茶具有很强的降脂、减脂、减肥、健美功效。消息传开，六堡茶一度风靡日本东京。

两广与六堡茶的关系

六堡茶的早期传播始于珠江流域，这得益于广东人的爱茶、嗜茶和大量饮茶的生活习惯。

广东人的饮茶习惯源远流长。自唐代曹嵩将茶种移植到南海西樵山以来，广东的茶文化就开始了。明代以后，街头巷尾出现了类似凉茶的茶摊。这些茶含有各种中草药的根和干燥的叶子，供人们消暑解渴。有些茶馆，专门为劳动人民解渴，甚至是必备的茶叶供应。清代咸丰、同治年间，出现了一家名为“一力馆”的餐馆。设备很简单，一张木桌，四张凳子。它不仅提供茶，还提供糕点。门口挂着一块木牌，上面写着“茶”字。或写“茶谈”二字。清代同治、光绪年间，随着“二里亭”、“茶馆”的出现，“喝茶”更加普遍，广东人开始逐渐形成到茶馆喝茶的习惯。

每天凌晨四五点钟，茶馆门一打开，喝茶的人就蜂拥而入，一两千个座位，十分钟左右就坐满了。大多数茶叶顾客是从事建筑和运输工作的工人。劳累了一天，劳累了一夜，第二天一早，他们就来到茶馆寻求片刻的休息，与工友见面，了解市场行情，诉苦。当时喝茶多以“一杯或两件”为主，“一杯”就是铁壶嘴茶壶和陶制茶杯。壶内多放枝叶粗的茶，喝之可解渴解乏。通过水路运到广东的六堡茶天然具有消暑、祛湿、清热解毒的功效，而且价格便宜，非常适合劳动人民的饮用需要。因此，很快就在茶馆中流行起来，到了明代。清末清初，六堡茶已是大众茶类，并融入广府文化。