2024年马头岩肉桂：独特桂皮香与桃香完美交融，甜蜜桃香醉人心
丨作者：村姑陈
这是今年上新的第一款大山场的肉桂。
来自著名的、广阔的、博大精深的，马头岩。
马头岩有诸多的小山场，其中的一些小山场，随着武夷岩茶与武夷肉桂的红火，已经日渐为茶客所知悉。
比如开山坪，桃树窠，枫树窠，猫儿石，天坑，等等等等。
但凡是个喝茶人，都能对马头岩的山场如数家珍，知之甚详。
但其实，据不完全了解，上述马头岩的小山场，只是其中的一个小小部分罢了，只有指甲盖那样大。
真正的马头岩山场，则更加广博，更加数量繁多，更加养在深闺人未识。
是以这一回，我们的今年的第一款“大山场肉桂”，选择的是马头里一个很小的，很小的山场。
小到你没有听过它的名字，小到地图上找不到它的踪迹，小到它拥有与众不同的独特山场气息，浸润在肉桂里，便是犀利深遂，与绵柔细滑并存，一种矛盾又遗世独立的汤感。
是世人眼中的异类，是外山肉桂极大的威胁与挑战，是正岩肉桂里的，那只不驯黑羊。
喝过，便懂了。
马头岩蜜桃香肉桂
【品鉴笔记】
干茶：
深褐色为主，颜色均匀，没有杂色。条索紧密，不算长，略粗结，有老树风姿。
焦糖香深馥，干果香悠长，没有偏燥火气。尾调的淡淡干果香气微带点甜，一闻再闻，袅袅香气闻着颇为舒适。
第一冲：
滚烫沸水击打在干燥紧结的干茶时，橙黄汤色迅速蔓延在洁净的白瓷盖碗中。
迅速合盖出汤，沥干茶汤。
汤色是标准的橙黄明亮色，屋顶上射灯洒下，对着公杯，投射出粼粼波光。
趁热闻香，最先出现在盖上的，是甜甜焦糖香——一股子焙火恰到好处所生成的、不焦不腻的焙茶烘焙香——极具温柔的力量感。
第二层是干果香，似李干桃干那般的清甜蜜饯香气。
一分钟左右，随着叶底袅袅上扬的果香越聚越多，越积越浓，再揭盖细闻，彼时的果香又换了风情，从干果香正式成长为蜜桃香，是熟透的桃，熟透的巨峰葡萄，熟透的溏心西梅，从内发散出来的诱人熟果香。
岩茶肉桂里，唯有山场底子好，做青做熟做透，焙火焙到位，方能具备这等标志性的“蜜桃香”。
也唯有这股极具标杆性的蜜桃香出现，这款正岩肉桂才能有底气叫做“蜜桃桂”。
是的，比起称它做“马肉”，村姑陈更愿称它为蜜桃香肉桂，更能体现独特性。
稍凉些，盖上尾调里的香气悠悠，又发生了转变。
变成了木质香的天下，深嗅一番，在这股木质香之中伴有微辛桂皮香，共同谱写着盖香尾声。
分汤入杯，举杯细啜。
入口是凉凉木质香，轻盈地铺列在舌面。用舌头推一推茶水，才后知后觉除了最先的木质香，汤中亦有果香落水。
且，香得清甜，不流于俗。
头泡茶的滋味很柔，微稠，柔顺度极佳。拥有正岩茶的细滑柔美，温柔细腻。
吞下茶汤，清新自然的果香在口腔内升腾，回味涌起的却是特定的“蜜桃感”。
细啜咀嚼一番，才知道它的汤水厚度并不弱，有一种浆感与饱满感——如若不知是肉桂，真真会误以为是水仙来着——水仙的柔度、稠度、以及醇感，在这蜜桃肉桂里，体现得淋漓尽致。
然，闭上嘴，细细感受间，茶香中的犀利辛锐之气，又在默默彰显着雄厚的肉桂本色。
第二冲：
茶汤橙黄，又透又亮，伴有油润般的光泽度。
沥干茶汤，放下盖碗的第一件事，是赶紧揭盖闻，趁热熏上来的香气，更为全面清晰。
这一道的前调盖香上，最先出场的是桂皮香，一股直冲冲、热乎乎的气息，其余的花香、果香、焦糖香，在它面前都被掩盖了光芒。
闻到这股有力量感的、坚定的桂皮香，能让人产生一种信念，觉得这股浓香，至少能香到十几冲而不散，因为它的气息实在太过内劲绵长，拥有持久的释放力。
盖香的中调里，果香终于冲破了桂皮香组成的包围圈，闪亮登场。
这阵子果香，似熟透的油奈，油桃香气，随着果香越聚越浓，才聚集成深邃蜜桃香。
冷后去闻尾调，依旧是以木质香收尾。但这一道的木质香尾韵里不再相伴桂皮香，而是涌起清幽兰香，幽兰香百谷，只香留人间。
倒入一小杯，细细啜。
茶汤滋味变浓了，尤其汤中的桂皮香变得很犀利、很尖锐，细数一下，已经许多年许多年没有喝过这么尖锐的桂皮香了。
它身上保留有马头岩肉桂的刚猛直底色——唯有牡丹真国色，唯有山场够正的肉桂才能保留这等烈焰般的浓郁。
值得一提的是，这泡肉桂的平衡感拿捏得极好，桂皮香虽然极具犀利风格，但汤水入口的第一印象却是细柔细腻温柔的——是一款表面侠骨底子柔情的，正岩好肉桂代表。
回甘极为汹涌澎湃，木质香、果香、桂皮香在回甘中层层递进。
似浪花拍打在礁石上，一浪接一浪，不停翻滚向前。
第三冲：
沸水快冲，泡出来的汤色不变，依旧是深橙黄色，很润很透。
公道杯中的茶水虽然汤色不变，但油润感却正在显著递增，似陈年的绍兴黄酒，酒浆稠软——从酒坛内倒进杯子那一刹，滴滴酒浆以柔软身姿落入杯中。
举杯轻摇，茶汤微晃，波澜不兴，比起“茶水”这个名字，称它做“茶浆”更恰如其分——那肉眼可视的丰润浆感，可不是近些年新种下的肉桂可得。
趁热闻香，揭盖是兰花香，随后，焦糖香、蜜桃香在盖香第二梯队出现。
摸清这泡肉桂的秉性后，能总结出它的盖香呈现规律——凉后再闻蜜桃香更明显些。
盖香的中后程被蜜桃香承包，甜甜的、蜜蜜的、柔柔的，温柔之极，不论哪个时段揭盖，都是这个蜜桃香，持久且幽深。
至尾调，盖香表现如常，以淡淡木质香收尾，而这木香中，还有混有几分桃香。
“桃花四散飞，桃子压枝垂。寂寂青阴里，幽人举步迟。”
啜茶，小口慢啜。
三冲后，汤中的滋味感更强了，茶味层次很充沛。
茶水照例是柔柔润润的，绵柔顺滑极了，然，回味的劲道很猛很强，如果不是老茶客，根本hold不住这英姿飒爽，以及英气逼人。
汤中的醇厚度，从头泡至今一直都在上升，再上升，三冲后当你细啜时，仿佛汤中的醇厚度正在直逼正岩水仙。
肉桂虽说不像水仙那样分高丛老丛，但树龄老一些的肉桂树，产出来的茶更具劲道风骨。
茶汤除了醇厚外，落水香也不弱。
汤中桂皮香深邃，像一层急切迅猛的夏雨，特别有力量感。猛烈的雨点密集落下，拂花又带叶，待骤雨初歇，满溢草木香。
雄浑激昂的桂皮香稍稍淡一些，木质香与果香悄然出现在回甘里，绵长，又清甜。
如同置身于山林古刹附近，钟声悠扬间，禅意袭人，遂宁心静气，悟透玄机。
古木无人径，深山何处钟？
【后记】
在店里喝的这款肉桂。
街上人来人往，川流不息，而我们，却老僧入定般，只为一汤沉醉。
马头岩，蜜桃香，肉桂。
光是这三个标签，就已经让它身份贵重，身价不凡。
但我们仍然觉得它接地气。
有犀利的桂皮香，却有柔情似水的汤水；有甜美的蜜桃香，却有质朴的木质香点缀其间。
它既有老肉桂客喜欢的那种霸道汤水，又有新茶友喜欢的温柔果香。
身兼师奶杀手与少女偶象于一身。
是茶桌上，PK时，永不怯场的那一杯，橙黄靓汤。
用户评论
这个名字听起来就特别梦幻啊！我一直喜欢肉桂调的香味，再加上蜜桃的甜蜜气息，感觉会超级迷人。一定要找机会尝尝!
有15位网友表示赞同！
马头岩肉桂真是近年来比较火的品牌，这款搭配蜜桃香，我居然觉得有点意外，总以为肉桂更适合暖暖的感觉，现在想想蜜桃香的清爽和肉桂热烈的碰撞可能会很独特！
有7位网友表示赞同！
终于有人把肉桂和蜜桃结合在一起了！ 我一直想尝试这种组合，现在听到这里我兴奋得不行！期待能闻到那丝“醉人”的感受。
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我对这“无隙融合”的说法有点怀疑，因为两种香气还是比较明显不同的吧。不过还是要试试看，毕竟马头岩肉桂质量不错，说不定真的会给你惊喜呢!
有6位网友表示赞同！
我个人对蜜桃的味道不太感冒，所以估计这款不太适合我的口味。但喜欢甜美的朋友应该会很喜欢这个组合，毕竟肉桂和蜜桃的融合确实很有创意。
有10位网友表示赞同！
感觉名字太浮夸了，“醉了”有点夸张吧！可能只是个营销策略，不过还是要看看实际效果再做评价。
有10位网友表示赞同！
其实我觉得还是简单直接的肉桂香更迷人，这种混合物可能会显得太甜腻了。个人偏好是原味，纯粹的草本香气才是王道！
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马头岩出的新品一直不错，这款蜜桃+肉桂，感觉很适合秋季的气息，温暖又带着甜蜜，想想就很有食欲啊！我会试试看!
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期待下这个“犀利的桂皮香与甜蜜的桃香”的碰撞！ 我喜欢这种有点特别的搭配，期待会有意想不到的惊喜味道！
有15位网友表示赞同！
2024 年新产品真的越来越多了，看来这个年头要跟着趋势走才行啊！这款融合口味也挺大胆的，说不定会掀起一股新的潮流呢？
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虽然肉桂和蜜桃都很喜欢，但这两种香气混合在一起有点难以想象。希望味道能像名字一样醉人！期待体验一下新的口感感受。
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马头岩一直都是高端品牌，这次的新品也看样子很有创新感，肯定要尝尝看它的独特之处!
有10位网友表示赞同！
我喜欢尝试全新口味，所以这这款蜜桃肉桂融合肯定得试试！希望味道能达到“无隙融合”的效果，这样才能创造出全新的香气体验。
有12位网友表示赞同！
这种奇特组合真是没想到，但也很想知道到底是什么样子的感觉。 我觉得，大胆尝试总是好的！
有12位网友表示赞同！
我对这种结合类型的口味其实比较谨慎，因为有时候混合在一起味道就不好控制了。 但既然是马头岩出的新品，那就值得期待一下。
有9位网友表示赞同！
对于不喜欢过于浓郁的肉桂香气的人来说，这款可能有点过于甜腻。 不过偏爱蜜桃的朋友应该会喜欢的哦!
有14位网友表示赞同！
我估计这个“无隙融合”说的应该是两者的香气在鼻子中呈现出来很完美的感觉吧？ 确实期待能闻到这种巧妙的协调！
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