贡眉的制作工艺
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发布时间：2025-04-20 16:01:19
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
用户评论
一直想了解贡眉的制作工艺啊，终于找到这篇文章了！真的感觉中国传统文化真是太棒了。
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看完文章我有点懵啊，那些细节我真的不太懂，感觉需要更多图解或者视频演示比较好理解。
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没想到贡眉的制作工艺这么复杂，真佩服那些茶艺师的手艺，每一步骤都是很有技巧的！
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文章写的不错，很详细地介绍了贡眉的整个制作过程，让我对这门传统工艺有了更深的了解。
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我比较喜欢手工制作的贡眉，因为我觉得这种工艺更有文化底蕴，味道也更加醇厚。
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我觉得文章里可以加入一些图片或者视频来辅助说明，这样更能直观地展示贡眉的制作技艺。
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做贡眉这么辛苦的吗？不过想想那些高级茶馆里的老板估计也是为了追求这种极致品质才吧。
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之前一直以为贡眉就是比较好吃的乌龙茶，看完文章才知道它背后的制造故事，真是让我眼前一亮啊！
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虽然制作工艺很复杂，但我还是觉得贡眉非常值得尝试，因为它代表着中国传统文化和茶艺精神。
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这篇介绍贡眉的工艺的文章写得太详细了，有点让人感觉读起来沉闷，建议增加一些生活化的例子或者故事来调剂一下气氛。
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如果想要真正了解贡眉的制作工艺，还是需要亲自去茶馆学习和实践才行！
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看完文章，我更想去品尝一下真正手工制做出来的贡眉，感受他的独特魅力和文化底蕴!
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感觉这些细节工艺真的很考验茶艺师的技术，才能做出那种极具品的贡眉。
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其实除了工艺之外，我认为贡眉的口感和韵味也是决定因素之一吧？
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我想以后要学习制作贡眉了！这个文化传承很有意义，我也想尝试一下这些复杂的手艺过程。
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