贡眉的工艺制法
来源： 桐梦
发布时间：2021-08-03 17:29:57
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
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用户评论
贡眉这东西简直就是茶界珍宝啊！感觉做出来的工艺真是太精细了，我以前喝得都是普通的绿茶，完全体会不到这种层次感和清香，以后一定要多尝试一下贡眉！
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关于贡眉的工艺制法，写的真详细！让我对贡眉这茶有了更深刻的了解，原来每个步骤都那么讲究，难怪贡眉的价格会这么贵!
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学习了~看完这篇博文，我对贡眉的制作流程更加心服口服。细致的挑选、严格的工艺，每一步都是为了追求最高品质！难怪茶文化如此深厚...
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我是冲锋茶的新手，之前一直没听过贡眉，看了这篇才知道原来是那么特别的茶叶啊！以后有机会也要试试看是不是真的像文章里说得那么好喝~
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感觉这篇文章写得有点过于专业了，俺平白无奇的爱好者看着还是比较懵懂啊...能不能写得稍微通俗一点呢？
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贡眉工艺制法确实复杂，每个步骤都很细节，让人佩服茶农们的手艺。不过我还是觉得喝茶最重要的还是放松心情，享受这种清雅的时光...
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我对文章里提到的一些茶术词汇不太了解，希望可以附上对这些词语的解释，这样更容易理解文章内容。
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贡眉制作过程真令人惊叹！从挑选到干燥每一个环节都体现了一种精细专注的精神，这份匠心绝对值得尊重~
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其实我认为这篇文章过于注重工艺细节，忽略了茶叶的整体口感和韵味。作为一个茶爱好者，我相信品茶不仅仅是看重制作工艺，更多的是自身的感受。
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我更欣赏茶匠们严谨的技艺！贡眉的制法不仅复杂，也充满了智慧，让人从一间小小的茶室看到中国传统文化的精髓。
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觉得这篇文章内容还可以啊。希望以后能出更多关于不同茶叶工艺的文章，让我们对茶文化有更深入的了解!
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贡眉的价钱真的让人乍一看有点不敢相信.... 毕竟是经过如此复杂工艺制作出来的珍品吧!
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我家的附近就有卖贡眉茶的地方，但平常都没怎么去关注它的种类和制法。看了这篇后很有兴趣再去一探究竟了~
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感觉这篇文章的目的是为了宣传贡眉？虽然工艺确实很精致，但我对文章里过于美化的描述不太感冒...
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我对茶不了解 lắm, 可以简单介绍一下贡眉吗? 像是怎么喝最好喝的吗?
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学习了，真的觉得制作贡眉很有趣！我以后有机会自己尝试一下~~
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虽然贡眉工艺复杂, 但我觉得真正的好茶还是要品尝亲自体会，文章里描写得再多也不如亲身感受来的真实。
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这篇博文介绍得十分详细，让我对贡眉的历史和制作方法有了更深刻的了解。
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