普洱茶的种类很多,有生茶、熟茶、新茶、老茶。另外还有山,紧度和嫩度不同的茶,差别还是蛮大的。不同种类的普洱茶要用不同的方法冲泡。下面就来说说如何冲泡普洱茶才好喝。
1.新茶
生普——水温略低,浸泡时间较短。
水温宜略低,在90~95摄氏度之间,避免水温过高造成“烫熟味”。原则上味道重的水温略低,浸泡时间较短,味道轻的则相反。不能将开水直接倒入茶叶中,以免烫坏鲜叶,使茶汤变闷。
影响茶汤的鲜度。
同时,汤端上来后,可以稍微打开盖子散热,也能保持茶汤的鲜度。
在器具上,用瓷盖碗比较合适。因为瓷盖碗胎质细,釉厚,无异味,这是优点。换句话说,它能真实呈现茶的本质特征,比如香气、滋味的纯正。
熟茶——高温洗净,稍凉饮用。
高温(开水)洗茶,去除异味。(将开水倒入fair mug中,自然静置30秒左右,或者使用温度为95摄氏度的可控暖水壶。)稍微凉一下就可以喝了。冲泡时间不宜过长,以免有苦味。
有些微发酵的茶,前三次也可以部分开盖,保持茶汤的鲜甜感,同时开盖也有利于熟味的散发。
用茶壶冲泡新熟普洱,可以吸收“堆酵味”等杂味和异味。冲泡普洱熟茶最好用高筒大容量的茶壶,如井田壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
2.陈茶
生普——用开水冲泡,适当发泡。
相对而言,老茶的用量低于老熟茶,而老熟茶的冲泡温度略高。对于很多老茶来说,在泡和泡的间隔时间打开盖子会有所不同,这样叶底会稍微凉一点再泡。低冲击注水,开水冲泡,适当发泡。
老茶大多用茶壶冲泡,需要高温保温,但茶壶保温效果好,可以通过“在茶壶上倒开水”来持续保温,这是盖碗器具由于结构原因无法做到的。如果旧茶在储存过程中意外地被其他气味污染,
紫砂壶因为双孔结构,有一定的“修正”能力,可以吸收异味。
熟茶——高温洗茶,高温冲泡
冲泡熟茶时,可采用低冲击注水,快速出汤,可采用留根泡法(5泡后,每次出汤后可留一部分茶汤,再注水冲泡。一般可以用“二叶八分”或“半叶半分”,这样可以增加抗泡性,调节茶汤口感。)
可以用带盖的碗或者茶壶冲泡。盖碗的好处是可以快速上汤,避免内容物过度浸出,因为茶汤过多而形成“酱油汤”。紫砂壶因其材料特性,具有利于保温、易于升温的优点。用来冲泡老熟茶,能使茶汤更加醇厚。
3.紧密
密封性高——洗茶慢,煲汤快。
一般来说,比较紧实厚重的茶叶放入的茶叶量较小,而冲泡水温略高,可以充分醒茶。紧束缚的茶叶一散开,就会很快溶解,所以茶的量比较少。同时要注意控制冲泡的节奏,一般是“先紧后松”,慢慢洗茶,快速煲汤。
快速泡几泡汤后,可以放慢脚步,让茶休息一下。你会惊喜地发现,一杯好茶又回到了你的手中。
低紧度——润茶是关键。
相对松散的茶则,轻轻润茶。正式冲泡时,每一泡都比前一泡稍长,延长的时间越长,茶汤才能越稳定。
4.不同的温柔
高嫩度——主要是“透明”
一般来说,嫩茶的冲泡以“通透”为主,渗透多,枯燥少。也就是说在冲泡的过程中,不加盖(杯盖、锅盖等)快速降温。),使茶香自然缓慢挥发。因为年轻的茶叶容易闷,太闷的话香气就不容易显露出来,水分也重。因此,浸泡时,
应该是多点穿透少点枯燥,主要是穿透。
温柔度低——主要是“无聊”
越粗越老的普洱,厚重、硬脆,冲泡以“闷”为主,比较闷,不太透。采用高温与闷透相结合的浸泡方式,“高温”闷出“糙老味”。通过保持相对温度,发掘茶的香气,使茶的味道甘甜醇厚而不滞涩。
用户评论
终于找到关于普洱茶的文章!我也是新手小白一直在摸索泡法的诀窍,感觉老一辈的人好像总是可以轻松把茶泡得香气浓郁味道厚重...希望这篇文章可以教会我一些技巧
有6位网友表示赞同!
我觉得文章解释的不错,尤其几点强调了茶叶温感和水温的重要性,这一点以前没特别注意,现在想想确实很有道理啊!我要去试试看新方法的口感
有9位网友表示赞同!
感觉这款普洱的滋味很微妙,第一次尝的时候觉得苦涩一点,但越泡越顺滑,回味也很绵长,就像人生一样,需要不断沉淀才能展现真正的美感...
有13位网友表示赞同!
我也是个普洱爱好者!但这篇文章说的方法太过于强调技巧,我觉得茶艺的精髓在于静静感受其中的禅意,不要过度追求技巧带来的变化
有5位网友表示赞同!
泡茶真的还是得讲究,看了这篇文章才知道有些细节原来是那么重要。以前就觉得别人家的普洱怎么总是香醇,现在我终于知道原因了!要去试试看使用不同材料的茶具看看效果!
有17位网友表示赞同!
我一直以为普洱要冲很久才能好喝,但文章里说时间很重要还有一些小技巧,让我对泡普洱有了新的认识,原来还可以通过不同的方式去享受它的变化
有9位网友表示赞同!
我比较喜欢直接品尝茶叶的原味,觉得太多的技巧反而会掩盖茶叶本身的味道,希望以后的文章可以多分享一些不同老师的感悟以及如何更好地聆听茶的声音!
有8位网友表示赞同!
普洱茶真的需要慢慢体验,这款文章说的太对了!我之前总是急于把茶泡好喝,现在慢慢体会到慢活的味道其实也挺不错的
有10位网友表示赞同!
看了这篇文章我才明白为什么有人说品尝普洱像是在探索生命。它就像是一个逐渐开放的秘密,每一杯都带着不同的故事和变化,让人回味无穷....
有20位网友表示赞同!
我也是个普洱新手,以前感觉泡普洱比较困难,但看到文章里说的方法,觉得其实并不是那么复杂呢!现在更加想要去尝试不同的调配方式
有17位网友表示赞同!
这篇文章真是让我眼前一亮!我之前一直以为自己知道如何泡普洱,结果看了之后才发现还有很多细节可以改进。我要好好练习一下,争取成为一名专业的普洱茶师!
有15位网友表示赞同!
以前总是觉得不同的普洱茶之间的变化不大,直到看到这篇文章才知道原来是冲煮方法的不同导致的口感差异!看来以后要多琢磨泡茶技艺了
有10位网友表示赞同!
普洱茶确实是一个需要用心去体会的东西,不仅需要掌握精细的泡茶技巧,更重要的是感受它带来的禅意和宁静。愿每个人都能找到属于自己的心境...
有13位网友表示赞同!
这篇文章写的太棒啦!之前一直觉得普洱茶苦涩难入口,看完之后才知道原来是泡不对。现在我已经开始尝试按照文章中的方法泡茶了,期待我的下午茶体验能够得到升华!
有11位网友表示赞同!
这篇帖子很有道理!我感觉每个人的口感和喜好都不一样。 应该根据自身情况来调整泡茶的方法,才能喝到最符合自己口味的普洱茶
有11位网友表示赞同!
我觉得普洱茶的魅力在于它的多变性,不仅味道丰富,而且泡法也多种多样,可以探索不同的可能性!期待能够找到与自己心意相契合的配方。
有15位网友表示赞同!
希望以后的文章可以介绍一些更具体的案例和分享,例如不同年份、产地以及类型普洱茶的最佳冲煮方法,这样更能帮助我们更好地理解和品味。
有12位网友表示赞同!