水温对茶叶有什么影响
茶叶用不同温度的水冲泡后，茶汤质量不同。即使是同样的浓度，茶汤的感觉也不一样。
一般来说，低温冲泡的茶汤比较温和，高温冲泡的茶汤比较浓郁。
如果觉得冲泡的茶有苦味，可以降低冲泡水的温度。
不同种类的茶对水温的要求不同，可分为冷水冲泡、低温冲泡、中温冲泡、高温冲泡四种。只有针对不同类型的茶选择不同的水温，才能得到高品质的茶汤。
冷水
冷水冲泡的温度一般在20左右。用冷水冲泡可以预防中暑。白茶、生普洱茶、台湾省乌龙茶都适合用这种方式冲泡，尤其是白茶。但是有些人比较冷或者晚上喝茶，不适合分享这个水温，还是趁热喝吧。
2.低温
一般为70 ~ 80，适合冲泡以嫩芽为主的非发酵茶，如龙井茶、碧螺春茶等。
此外，黄茶也属于低温冲泡茶，如尤鲁和煎茶。这两种清蒸绿茶也需要低温冲泡，才能使其茶汤清澈明亮，把茶叶的特色和香气泡出来。
3.中等温度
一般80 ~ 90，这个温度适合成熟的未发酵茶，如六安瓜片；或者乌龙茶，以采摘芽为主，如白浩乌龙茶；或者萎凋较重的白茶，如白发、银针等。这几种茶适合中温冲泡。
用这个温度的水冲泡后，茶汤的品质要高于其他水温下的茶汤，茶叶的特性才能显现出来。
4.高温
一般温度在90 ~ 100，适合发酵红茶，比如普洱茶。完全发酵的红茶；或者挑有叶子的绿茶，比如冻顶乌龙茶、铁观音、武夷岩茶等。这几种茶需要高温冲泡。
因为这几类茶的香味都很浓郁，所以高温下茶汤的品质自然最好，色泽也比其他温度好。
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这四种分类方法适用于大多数茶叶，但也有一些茶叶比较特殊，比如花茶。
花茶如果是熏绿茶，需要低温冲泡；乌龙茶，以成熟叶熏制为主，需要高温冲泡；如果是其他，看情况。所以，要选择合适的水温，首先要认清熏花的生茶。
另外，没有经过渥堆发酵的普洱茶，如果在陈方存放多年，因为产生了足够的氧化反应，应该用中温冲泡。
红茶制作的红砖茶如果压制，是高温冲泡；此外，烤乌龙茶主要由成熟的叶子制成。这时候无论焙炒是轻是重，都需要高温冲泡。
只有根据不同的茶叶选择合适的水温，绿茶的茶汤才能更清澈，红茶的茶汤才能像琥珀一样晶莹剔透，红茶的茶汤才能更清香.这样各种茶才能充分发挥各自的特点，我们才能得到最优质的茶汤。
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用户评论
哎哟不错哦！我一直觉得水温对喝茶很重要，没注意过这些细节。我现在明白为什么有些茶冲出来的味道跟不一样了！
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讲得真好！以前也总觉得温度关系不大，后来发现确实有差别！不同种类茶叶合适的水温也是真的讲究。
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这个标题太精准了！每次泡茶都不太注重水温，感觉这次要好好学习一下了，冲出一杯好茶可是我的梦想啊！
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我一直觉得水温的影响不大，只要水烫就可以了，看来我需要把观念更新一下，尝试不同的水温泡茶试试!
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这个文章太重要了！我平时喝茶的时候从来没认真考虑过水温问题，现在才知道这么细节很重要，以后我一定会严格控制水温。希望下次冲出的茶能更加香醇。
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虽然我知道水温影响茶叶品质，但我更注重个人感觉，有些人喜欢偏凉的茶，有些人喜欢热火朝天！关键是自己舒服就好吧!
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完全认同你的观点！试过很多种不同喝法的，确实不同温度的水泡出来的茶味很不一样！学习了一下这篇文章后，我发现掌握水温真是关键
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我是个特别爱喝奶茶的人，看到这个标题有点好奇，难道高温也会影响奶茶的口感吗？也想要尝试一下不同的温度去冲泡看看。
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说的很对啊！我还以为只要煮开了就差不多了，现在才知道水温这么重要!以后我可得好好学习怎么控制水温，享受一杯完美的茶时光。
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看了这篇博文，感觉自己对茶叶的了解又多了一层！我要去试一试不同温度和茶种的组合，说不定能发现新的美味喝法呢...
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我之前经常用电热水壶煮茶，现在知道这影响茶味了...以后要来块保温杯试试！
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文章太棒了！以前一直没有注意水温的大小区别，看完这篇文之后，我真的体会到了水的温度对茶叶的影响有多大。以后泡茶的时候我要认真对待水温了！
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同意你的观点，不同的茶喝起来感觉真的不一样!不过个人觉得茶最好是根据自己的口味去慢慢尝试啊!
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终于找到了解释我为什么有时候喝的相同茶叶味道不一样的答案。原来是水温的问题呀！太感谢这位博主分享了这份知识 !
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我觉得这个话题很有意思！不同类型的茶，确实应该用不同温度的水冲泡，这样才能突显它的特色！但最重要的是，让喝者开心就好了!
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这篇文章让我知道控制水温很重要！我以后一定得注意水温，才能冲泡出更美好的茶叶的味道哦!
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我感觉说的是没毛病啊！水溫對茶葉影响很大，这个说法我个人认可，以前也试过用不同温度的水冲泡茶叶，确实喝起来味道不一樣.
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