冬季煮茶
围坐在壶边，促膝谈心，听着茶水沸腾的声音，享受泡茶的乐趣，是一件很享受的事情。但是，很多人对煮茶还是有误区的。让我们来看看，不要让喝茶成为一种尴尬。
误区一：用铁壶直接泡茶。
一般铁锅的材质都有气孔，所以能“呼吸”。茶叶煮沸时，铁与茶叶中的单宁酸反应生成铁单宁酸，也是蓝黑色墨水的主要成分，所以茶汤会变成蓝黑色。这种成分没有毒性，但可能会刺激胃黏膜。
引起恶心、呕吐、消化不良等。
建议：铁壶可以烧水，但如果是茶，最好用银壶、陶壶、玻璃壶。
误区二：任何茶都适合做菜。
虽然煮茶很好，但不是所有的茶都适合煮茶。煮茶一般选用两种茶，一种是发酵程度较高的茶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。
还有陈年老茶，比较适合煮着喝，比如老白茶、老普洱茶、陈年岩茶、陈年铁观音茶。
至于绿茶，特点是“清汤绿叶，收敛味强”。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易析出，导致茶汤发黄，口感苦涩，芽叶细嫩的绿茶不宜冲泡。当冲泡高档绿茶，尤其是芽叶细腻的绿茶时，
即使是滚烫的水也不能用，水温要控制在80 ~ 90左右。
建议：煮茶可以分为直接煮和煮前冲泡两种方式。
老白茶、陈年铁观音等。口味较淡的适合直接放在沸水壶中煮，而普洱茶等口味较浓的茶则适合放在碗中冲泡五六次再煮。这样可以防止煮出来的茶汤太浓。
误区三：茶可以反复煮。
煮茶的时间不宜过长，以3至5分钟为宜。因为茶叶长时间泡在壶里，不会产生更多的有益成分，反而会减少。所以建议将茶叶的煮量减少到平时冲泡量的2/3，然后将2/3的水放入泡茶器。
将水烧开至微微冒泡且尚未沸腾，再将准备好的茶叶放入煮茶器中，煮沸后即可饮用。这样可以先喝2/3壶水再做饭，不用反复烧开。至于一个茶能煮多少遍，只能说因茶而异。
建议：煮前泡是很多老茶友最爱的做法。
一个好茶，先用冲泡的方法使其内含物均匀释放，最后可以再煮一壶，能以不同的形式充分展现这个茶的全部内容。
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用户评论
冬天喝热腾腾的茶太幸福了！刚做完红枣姜茶，一口下去整个人都被温暖到了。
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其实我更喜欢夏天的普洱，冰镇茶水感觉清凉解渴，但冬天煮茶确实让人觉得格外安心。什么类型最适合冬天喝呢？
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这篇文章写得真不错！尤其推荐红糖枸杞茶，以前都是简单泡的，没想到用这么多的香料可以提升味道不止一倍！要试试配方学做啦。
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冬季煮茶的确是一件特别惬意的事，我家的老人就喜欢喝冬天的菊花茶解渴润肺，还有点清凉的感觉。不过也有人说冬天性寒，这样喝不好还是要注意适度啊。
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煮茶？我没时间弄这些东西，买几包方便泡的茶就好啦！而且我更喜欢直接喝瓶冰水，冬天也要保持清爽感！
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说的对！冬天太冷了，热腾腾的一壶茶简直是救急良品啊。昨天还试着用茶叶替换咖啡豆做茶香摩卡，味道很棒！感觉这篇文章打开了我的新世界。
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冬季煮茶确实是个好习惯，但我更喜欢一些轻薄的口味比如薄荷或麦芽茶，姜枣这些调料喝多了反而觉得腻味。大家还有什么好推荐的吗？
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冬天煮茶真是浪漫啊。想像着雪花飘飘，手里拿着一个热乎乎的茶杯，周围弥漫着香气，简直像在古诗里读过的场景。太美好的感觉了！
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这篇博文说的很不错，让我对冬季煮茶有了更深的认识。原来还有这么多讲究，看来以后我要开始学习啦！
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其实冬天喝粥也是一好习惯，暖胃又补身体，而且很多不同口味的粥都可以搭配不同的茶饮更美味！我个人比较喜欢红豆粥配菊花茶，味道刚好不会太甜腻。
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我喜欢用大号热水瓶装上煮好的茶水带到公司里喝，这样暖暖的热茶可以驱寒缓解压力，感觉自己整个人都精神起来了。冬天下班后还会和朋友聚一起品茶聊天，真的是很温暖的一件事情！
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冬天煮茶的确好，但要记住不要过度加糖或者其他调味料，那样对身体反而不好。还是保持单纯的茶叶香醇味道更健康一些。
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我其实不太喜欢喝甜的东西，所以冬天的煮茶大多都是清淡口味如银耳莲子茶或者普洱茶。简单又能够驱寒养身，感觉比那些颜色鲜艳的果味茶更适合冬天呢。
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冬天煮茶确实很舒服啊！我家里就一直在做一些红枣枸杞的茶，感觉喝多了整个人都精神起来了，而且好像皮肤也变好了点？
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我比较喜欢用茶叶进行冲泡，比如菊花茶或者玫瑰茶，这些茶叶本身的味道就很纯粹，不需要加太多其他的东西。而冬天煮茶，我觉得可以选择一些更暖胃的茶叶，比如山楂红枣茶。
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冬季煮茶确实是一件很惬意的事情！我最近尝试了一种新的方法，就是用茶叶制作成一个茶枕来按摩颈部肩部，感觉非常放松舒缓。冬天可以尝试一下这种方法哦！
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喜欢喝茶的同学可以关注一下一些茶艺店，他们会根据不同的季节和喜好推荐各种适合的茶叶以及搭配的食物，这样冬天煮茶更加丰富有趣!
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