新会陈皮如何挑选
来源： 茗茶博士
发布时间：2024-02-17 18:58:07
“一两干橘一两金”和“百年干橘胜于金”，如何挑选新会干橘？多好的学问啊！新会陈皮花瓣三片整齐，基部相连，裂片向外卷，露出淡黄色内面，有许多均匀细小的圆形油点。
果皮厚度小于1毫米。外观为棕黄色、棕红色并皱缩，有许多凹陷的油斑。重量轻，易断。气味芳香，微辛辣，味甘，微苦。
第一，从触感上区分。
尤其是下雨天，用手摸摸陈皮。年份越短，皮肤越柔软。因为短年份的陈皮还含有大量的果糖和水分，容易受潮变软。
年份越长，皮肤感觉越硬，越容易破。
第二，从气味上区分
陈皮有三种气味(香、陈、醇)。3-8岁陈皮气味刺鼻，酸中带果味，酸甜可口；9到20年的陈皮气味清香，清爽宜人，没有酸味；但是20到40年的陈皮闻起来很纯，很甜，很醇。
50年以上的陈皮更加珍贵。你可以随意拿起一块陈皮，看看，闻闻。它苍老超脱，超凡脱俗。
第三，从颜色上区分
年份短的陈皮内表面雪白、黄白色，外表面鲜红、暗红；陈年橘皮的内表面呈红色或棕红色，外表面呈褐色或黑色。
第四，从味道上区分
年份短的陈皮味苦、酸、涩，年份高的陈皮味甜、醇、陈。
第五，从棕色区分
树龄短的陈皮呈黄绿色(甚至青色)，味苦，树龄长的陈皮呈黄红色(甚至红色)，气味芳香，味道香甜醇厚。
“当年的橘子皮，今天的黄金桂”！老新会陈皮无价，堪比黄金。
所以除了要仔细鉴别色、香、味之外，还需要鉴别产地和有信誉的陈皮卖家，才能放心购买，珍藏的新会陈皮价值才能得到保证！
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用户评论
每次去新会的商店都特别喜欢看他们的展示！那黄澄澄的陈皮真让人口水直流，感觉质感超好！但就是不知道怎么挑到货真价实的优质品质呢？这篇文章我一定要好好看看！
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新会陈皮真的棒，味道香醇浓郁，做成糕点、糖果都特别的美味！关键是新鲜度很重要，挑选的时候不能看肤色，得仔细闻它的香味和摸摸手感哦！
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其实我觉得新会陳皮不好挑啊，每次去看都是一堆，看着都有点眼晕，感觉不知道哪一块性价比高？这篇文章里写的很有用，让我懂了几个选购的技巧，下次去就更有底气了！
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以前买陈皮的时候只看颜色和价格，后来发现不是那么回事！就像文章说的，一定要闻、摸、看三方面，才能挑到真正的好货。现在终于知道怎么挑了！哈哈
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我最喜欢做红糖姜枣水的时候用新会陈皮熬呀，味道真是太好吃了！不过每次去新会买陈皮都感觉选不出来好的品质哪一块呢？ 这篇文章正好解决了我的疑问！
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新会陈皮可是我烘焙必备的材料啊！但挑挑选过又总觉得价格差别蛮大的，不知道哪个店铺比较好呢？希望这篇文章能推荐几家值得信赖的店铺吧！
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真是太感谢分享了这个选购指南！以后不用再买到假货或品质不好的陈皮了！我打算去试试自己用新会陈皮腌制一下????，看看结果如何！
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这篇文章简直是宝藏文章啊！虽然我之前也了解一些挑新会陈皮的方法，但这篇文章写的更详细更全面，而且还有一些干货技巧，真是太实用啦!
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感觉挑选新会陈皮真的需要一定的经验和眼力啊！希望更多人能够看到这篇文章，避免踩坑！
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文章写的很不错，介绍了新会陈皮的品质特征和挑选技巧，很有参考价值！我以前买新会陈皮都是随心所欲地选，以后我要牢记你的分享哦！
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想问问这篇文章里推荐的新会陈皮店铺靠谱吗？我打算去买一些试试...
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我觉得挑选新会陈皮最重要的是闻它的香味和查看它的颜色，这两个方面才是体现品质的关键吧？其他方法好像就没那么重要了。
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这篇干货满满啊！以前每次去新会买陈皮都感觉眼花缭乱的，现在看你的总结就知道怎么挑优质的陈皮啦！下次去一定试试
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新会陈皮的味道真的很有特色，是我从小吃到大的零食！但现在挑选起来好像越来越难了。希望这篇文章能帮到更多想要购买品质好的新会陈皮的朋友！
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我喜欢用新会陈皮来泡茶喝，清香醇厚的感觉特别棒！但是最近发现很多陈皮的质量都不怎么样，闻起来味道淡且发霉的气味很让人担忧… 看了这篇文章我才知道怎么分辨好陈皮了！
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新会陈皮的价格差别真的很大啊！感觉有些店铺就是为了赚大钱就抬高价格！这篇里介绍的方法我觉得很有用，下次去的时候一定会牢记这些技巧！
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文章分享的有深度，从品质、外观、香味几个方面讲解都有针对性，让我对新会陈皮的挑选有了更清晰的认识。希望能够指导大家选到心仪的优质陈皮！(o^^o)
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