红茶怎么分类

世界四大红茶是中国的祁门红茶，印度的大吉岭红茶和阿萨姆红茶，斯里兰卡的锡兰高原红茶。中国的红茶按其加工方法和茶形一般可分为三类：人种红茶、功夫红茶、红碎茶和黑茶。

红茶有三大类：

一、功夫红茶因其加工工艺精细、耗时长而得名，包括祁宏、滇红、洪敏(谭洋功夫和郑弘功夫)、川红和虹影。

二、小尺度红茶，包括正山小尺度红茶(本义，指武夷山慕童村产茶区及周边海拔600-1200米的茶园，大部分采用传统工艺制作，再用当地松木熏制烘焙而成。

形成正山种特有的松茶香和桂圆干香)金骏眉(正山种最好，银骏眉和桐骏眉品质稍低)烟种(烟味较重，一般外销，国内少见)。

三、碎红茶(指切碎而不是茶渣的加工工艺，代表产品有云南红碎茶、四川红碎茶)

红茶简介：

红茶，英文是红茶。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加，

因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甘醇的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，是中国第二大茶叶。红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。

萎凋是红茶初加工中的一个重要工序，在初加工中被称为“黑茶”。

红茶因冲泡干茶后茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶的品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影和东江楚云仙红茶，其中以祁门红茶最为著名。

2013年，来自湖南东江的楚云仙红茶获得“中国茶杯”特等奖。