怎么辨别小青柑发霉

如何辨别霉变的青桔：正常的青桔质地致密，触感轻脆，色泽洁白，香气自然，而霉变的青桔则变形成片，色泽淡黄、深绿；气味方面，发霉的青橘有强烈明显的霉味，用鼻子闻有刺鼻的味道，令人不快；用手触摸它，

发霉的青橘又软又重。

如何辨别小青橘的霜霉病；

看：小绿橙正常情况下像霜一样白，但发霉后通常会呈现淡黄色、棕黄色或深绿色。

气味：“白霜”的青橘气味浓郁纯正，发霉的青橘则有霉味，混合着潮湿，令人难受。

摸：“霜”是晶体，不容易脱落，霉菌容易脱落。“霜降”的柑橘质地不会发生变化，而发霉的柑橘则会被霉菌侵蚀，变形甚至腐烂。

饮：“白霜”柑橘茶具有自然清新的茶香和柑橘风味，并保持了柑橘茶原有的醇香，甘甜爽口，而发霉的柑橘茶则则苦涩而平淡，难以下咽。

如何辨别优质的小青橙；

看外表

从外观上可以对事物有一个基本的判断。

优秀：包装完整，无霉变。

柑橘类水果保存完好，无正常裂纹和虫咬；橘皮颜色自然鲜艳；具有干皱纹和大而均匀的凹陷的油室；橘皮厚薄均匀，软硬适中。

揭开橙盖，熟茶褐润，茶条紧细，多金，均匀，碎粒少，无变质。

差：橘皮薄，有裂纹；颜色深且不均匀；油包小而稀；有霉变等等。

揭去桔盖，熟茶颜色较暗，茶条粗而松，断而碎，或发霉。

查看内质

内质可以从香气、汤色、口感、叶底四个方面来看。

甜味

优：柑橘香味纯正高，有很深的茶香(可能掩盖了茶香)，清新爽口。

劣质：柑橘香味较淡，泥味较重，香气混杂，甚至霉味、烟味严重，让人难受。

茶的颜色

优质的青橙茶汤色泽红亮，无浑浊、杂质和下沉；劣质青橙汤颜色较深，浑浊，有沉淀物。

尝

优秀：茶汤口感醇厚顺滑，柑橘与茶叶融合良好，汤感和谐饱满，回味甘甜，无尖锐刺激感。饮用时没有烟味、酸败、霉味等难闻气味。

差：口感粗糙尖锐，或平淡清淡，味道不纯，饮用后身体感觉不适。

叶迪

优秀：橘子和茶叶色泽鲜亮，柔软坚韧，叶片处无其他夹杂物。陈皮摸起来硬硬的，凹凸不平，但不粘。

次等：叶底颜色暗沉坚硬，橘皮薄而软，易破；煮好的茶叶又湿又滑，用手指一揉，就会被捏碎或变得浑浊。