普洱茶可分为熟茶和生茶。生普洱茶味苦辛,回甘快,花香果香浓郁,茶香浓郁,入口顺滑,舌尖生津,茶汤粘稠,茶多酚含量高。但熟茶口感温和,香气老或木质,杯底有蜂蜜香,滋味醇厚顺滑。
甜度不明显,韵味重,甜度高。
普洱茶的口感描述:
1.生茶
陈酿后,生茶的颜色在原来深绿色的基础上变成了黄色。经过后期的陈酿和后发酵,生饼也有了甜、软、浓、香、醇的味道,涩味消退。甜味立刻呈现在口中。
嫩生的茶叶看起来深绿色,冲泡的茶叶也是这样,汤色浅黄或黄绿色。
2.熟茶
经过陈酿,熟茶的堆味已完全消退,汤色红亮,滋味甜滑醇厚,绵软厚重。老普洱茶香气更高,保存好的普洱茶没有异味。原来的普洱茶是自然发酵的,现在喝的人多了,做的人也失去了耐心。
是人工加热发酵的,不用等很久就可以喝。所以熟茶有自然发酵和人工发酵。
天然后发酵茶,年复一年的发酵,口感不一样,年年在变;普洱茶的魅力在于其不断变化带来的惊喜。人工发酵的熟茶,后期不会有太大变化,比较稳定。