冬茶雪片，有此5个特点，没喝过，一年怎算完整？
春有春茶，夏有夏茶，秋有秋茶，那冬天呢？寒冷的冬天，因为气温茶树普遍处于休眠期而不发芽，所以冬天一般没有茶。
然而上天是眷念生活在南方看不到雪的人，在南方的冬天，因为天气尚暖，茶树尚能零星发芽，茶农喜欢把冬天做的茶叫“雪片”。
因立冬后采制，也叫“冬茶”，冬天产制的茶叶。如果经过霜冻的雪片茶，则香气更为浓郁、持久。
冬茶雪片的最大特点是香
茶叶竟然可以香到这种地步！
第一次接触雪片的茶友，几乎都有此体会，所以就有“首次品饮，闻之欲醉”的说法。
雪片茶给人印象最深的是其香气，馥郁隽永的高香是其最大的特点，用工夫茶泡法或玻璃杯浸泡都能闻到很浓很窜的香味。即便是隔了夜的茶叶，闻起来依旧茶香。因为香，再加上滋味清甜，不少平时不太接触茶的人会比较容易接受雪片茶。
虽说不一定要雪花覆盖，但有个特别的讲究，经过霜冻的雪片，香气会更饱满浓郁。作为一整年中最后一款出场的单丛茶，它压轴的本事，在于香，浓烈、清雅、冷艳，张扬得让人陶醉。
它的香，很直接。
简单冲泡，就能析出香气，浓烈而明显，迅速占领你的五官，张扬得让你无法忽视。
它的香，很后劲。
不但冲泡过程中，一直持续的香在；冲泡过后，细闻碗盖杯底，还能感知明显的香气；若你有心，还能发现它的隔夜茶闻起来仍有余香。
雪片的香，是冬季里的“鲜”香。
特别是鸭屎香冬茶雪片的熟果香、甜花香、奶香、优雅沉稳的兰香，这种香的适应性和接受度非常高，即便不常喝单丛茶的茶友，也值得一试。
雪片的外形肥硕
茶叶条索相对较粗壮，无论是干茶，还是泡后的叶底肥厚韧性十足，是雪片茶的外观上一个特点。
雪片茶有北风的刮捻，制作之后更飘香，在形状上大多数雪片中规中矩，都是稍显粗壮轻抛条。
高品质的雪片同样要做的尽可能的紧致、带黄头、砂绿明亮。
雪片的工艺是分寸感的拿捏
更特别的是，雪片这股浓郁的香气，并不依靠单丛茶惯来讲究的高焙火工艺。
鲜叶生长到冬季，茶叶芳香物质积累到顶峰，用熟练的火功，既要表现出浓郁的高香，又要不显生涩、青涩，使之“成熟”、“熟化”，这就依然考验着制作师傅的功底了。
它的工艺考验，就在于分寸感的拿捏，因为冬茶采摘的叶片比春茶更肥厚大片，考验揉捻的功夫，同样要好天气晒青、良好的做青而成绿叶红镶边、焙火不能太轻又不能重。
雪片的滋味甜润
优质的雪片，除了香之外，还有要有相应协调的滋味，那才是真正的优质雪片茶，不然，只是香的腻人，品的多了，会让人生厌，太妖娆了，总会让人觉得浮飘。
滋味要不苦涩，汤感醇顺，甘甜润，香味入水，香气入汤中，细嚼茶汤，让茶汤色在口腔中打转，味觉能品出香来，这才是更优质的雪片茶。
优质雪片的产量稀少
进入冬季，喝新茶，变得有些“奢望”。
一是闯过严寒霜冻的好鲜叶特别少，二是冬季茶叶的生长积累，多数为春茶做准备。稀缺的冬茶需要优质春茶做出牺牲。
秋茶期结束，万物进入萧条时，雪片才逆势而出，开始采摘制作。
进入冬季的潮州凤凰山，形成茶叶香气的芳香物质，经春夏，历秋冬，寒凉温热之后，积累一整年，沉淀合成，形成浓郁的香气。
在茶叶的其他营养成分生长放慢的情况下，茶叶香气十分凸显。当然，这也决定了，雪片十分稀少。能坚持到冬季长势好的茶鲜叶本就不多，如果再来经冬霜冻，产量就更低。
这股冬季里的冷香，既考验工艺，也得经受自然筛选。
“雪片香自苦寒来”，一点也不夸张。
雪片是一年中的最后一款单丛茶品，单丛中的压轴茶品，不少茶友拿它作为单丛的此一年度的结束。
这么冷艳的香和醇顺甘润的滋味，不喝过，一年怎算完整？
茶百科.等闲堂.贾留华
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用户评论
我从来不知道冬天也产出这样的好茶，尝试了一次雪片冬茶后，觉得这可能是我口感里的一个惊喜。
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听说冬茶雪片是茶叶里的瑰宝，好奇之下买了一包，结果果然名不虚传，味道清甜，回甘持久。
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在一杯冬茶雪片的香气中品味时光飞逝的魅力，一年总要有这么一款茶来陪伴。
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第一次尝试冬天茶中的经典产品——雪片，感觉整个冬季都充满了温暖和清香。
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去年错过了冬茶雪片，这一整年都觉得少了些什么。今年下定决心不能再次失约。
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对“一年之完在于茶”有了新的理解，一旦尝过了冬茶雪片，会觉得这样的好茶是冬天的礼物。
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在冬日冷冽之中泡上一杯香甜浓郁的雪片冬茶，感觉整个人都温暖起来了，真是不可多得的享受。
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终于在今年品尝到了传说中的冬茶雪片，果然是让人难以忘怀的一份特别体验。
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今年尝试了冬茶雪片，以前总觉得茶叶只属于春天和夏天，现在却觉得冬天也有它的独特魅力。
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对“完整”二字有了全新的定义——拥有冬茶雪片的冬天才是完整的，期待下次继续品尝更多精品。
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一壶暖暖的冬茶雪片，温暖了我的整个夜晚，仿佛可以抵御一年四季的寒冷。
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品鉴过冬茶雪片后，觉得这不仅是茶叶的一个品种，更是冬季里的一种仪式感和生活艺术。
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每当听到“有没有尝试过冬茶雪片”，我都会自信地回答：“不光尝试过，而且已经成了每年冬天必泡的一项享受。”
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感觉拥有了一杯冬茶雪片，整个冬季的饮品选择都有了完美的落点——既新鲜又温暖。
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今年特别留意到了冬茶雪片的存在，在寻找中得知它的独特之处，品尝后果然没有失望。
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尝试过冬茶雪片之后，我才真正理解为何说一年不尝一口冬茶，生活就不算完整。
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在忙碌与寒冷的冬季里，一杯温热的冬茶雪片如同一股暖流，带给身心愉悦和满足感。
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去年没赶上品尝冬茶雪片的机会，今年一定不会错过，希望能够体验其独特而迷人的味道。
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冬茶雪片不仅是我对冬季的喜爱，也成了我每年冬天的期待之一，每次泡饮都给我带来新奇的乐趣。
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对于爱茶之人来说，“冬来有雪片”是过年前的一个小小仪式感，让整个春节更加充满茶叶香和祝福。
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