主打一个“地道”！给小白的鉴茶指南→
到山春已晚
何更有新茶
经过一整个冬天的孕育
如今的茶叶嫩度正当时
而影响茶叶香气滋味的“氨酚比”
此时达到了绝佳
这般香气扑鼻 鲜爽甘甜
怎可错过？
为保障地产春茶安全，南京市市场监管局近期组织开展了地产春茶专项监督抽检，抽检了本地61家春茶生产企业的63批次产品，包括紫金山、钟山、盛峰、华平、极目、六平、雪松、溧峰、张宴志、宝石花、千墩山等品牌的雨花茶、碧螺春、白茶、毛尖等春茶，发现不合格2批次，平均合格率96.83%。
喝茶容易鉴茶难
今天咱们就以“绿茶”为例
一起来学习下
怎样做个“地道”的茶客
如何选购茶叶
按照采摘标准和制作工艺不同，茶叶的质量等级根据不同类别按照相应的标准可以分为：特级、一级、二级、三级等。消费者在选购时，首先应选择正规的经营场所，其次可根据标签，选择厂名厂址、生产许可、执行标准等信息齐全的茶叶。
新茶vs陈茶
一观：新茶颜色鲜绿，陈茶颜色暗沉发黄。反复冲泡后，新茶汤色明亮，陈茶汤色发褐。若再经凉白开沉淀一夜后，陈茶往往会因氧化明显，汤色褐色显著。
二触：新茶干燥、清脆易碎，陈茶软而湿重，不易捏碎。
三闻：将开水烫杯后，放入茶叶，捂住杯口2-3秒，引入鼻下。新茶火香味撩舌，陈茶香气寡淡，亦或掺杂霉味、异味。
四品：新茶鲜爽甘醇、清涩回甜，陈茶口感厚重、苦涩发酸。
茶叶冲泡有讲究
最常见的是“三投法”：
一、上投法
先倒水再放茶，适合身骨重、多芽毫的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶；
二、中投法
先倒三分之一水，放入茶叶浸润一会儿再注水，适合冲泡龙井一类的绿茶；
三、下投法
先放茶，再倒水，适合叶片不算特别嫩且叶面较大的茶叶，如太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶。一般来说，在泡绿茶时选择下投法，适宜“润茶”，将少量润茶后的水倒出，通过这个“洗茶”的过程不但能清除杂质，也可去除部分农药残留。
冲泡的水温也大有讲究，水温过高，容易将鲜嫩的茶叶泡熟，影响口感，也会导致茶叶中有益的营养成分丢失。因此，一般建议选择80°C-90°C的水来冲泡，不宜直接用沸水冲泡。
茶叶应该怎么存储
由于受温度、湿度等因素影响较大，茶叶存储不当易产生氧化、变黄、异味等问题，因此密封保存是关键。一般来说，选用密封容器于0-5℃环境下冷藏即可。如果需要长时间存放，建议冷冻保存，如此才能减缓茶叶氧化的速度，保持清香。
喝茶的三个禁忌
睡眠不佳不宜多饮茶
失眠或睡眠不佳的人不宜多饮茶，因为茶叶中的咖啡碱容易引起中枢神经兴奋。
茶不宜与药同服
茶叶中富含鞣酸，容易与一些抗生素类、含铁剂、酶制等药物反应，降低药效。
不宜空腹饮茶
尤其是浓茶，容易刺激胃黏膜，产生胃痛、胃胀等不适。另外，浓茶中的草酸含量一般都比较高，长时间大量摄入后，会增加患草酸性结石的概率。如果你平常爱喝浓茶，建议在饭后一小时再饮用。通常，一个成年人平均每天饮干茶大约在5-15克，茶水200-800毫升为宜。
铺垫了那么久
小编是时候亮出
咱们的国家地理标志产品
南京雨花茶
了解南京雨花茶
根据GB/T14456.1-2017《绿茶》，绿茶是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经炒青、揉捻、干燥等工序制成的。按照加工工艺的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶，雨花茶则是炒青绿茶的杰出代表。
南京因其所处的丘陵地带和特有的气候条件，加上炒茶人独特的炒制手艺，孕育出了当地独有且颇具特色的“雨花茶”，其具有“外形紧细圆直、锋苗挺秀、色泽绿润、内质清香、鲜醇”的品质特征。
作为地理标志产品，为了确保其突出的品质特征，DB3201/T1059-2021《雨花茶栽培技术规程》、DB32/T432-2012《雨花茶加工技术规程》规定，其树种限于龙井长叶、苏茶120、锡茶5号、祁门槠叶种、福鼎大白茶中小叶种等叶形细长、适制绿茶的茶树良种，同时对种植时的温度、光照、降水、土层厚度、坡度以及株行距有严格要求，对采摘、摊放、杀青、摊凉、揉捻、烘炒、整形、精制等具体工序都有明确规定。
“一芽一叶”“一芽二叶”，芽叶长度的不同，把形似松针的细长叶片分成了特级一等，特级二等和一级、二级等，冲泡出来的香气和滋味也大相径庭。
来南京
啜一口“雨花茶”吧
拟稿人：孙 静 栾 军
审核人：徐乾仪 程燕妮
发布人：李 沁
用户评论
这款茶叶真是地道！口感醇厚，回味无穷。
有18位网友表示赞同！
第一次尝试这种茶，感觉味道非常正宗，喜欢极了。
有17位网友表示赞同！
这个品牌的茶叶真的值得一试，地道得让人印象深刻。
有20位网友表示赞同！
这款茶的香气和滋味都很地道，推荐给大家品尝一下。
有10位网友表示赞同！
喝了这款茶之后，觉得它的地道程度远超其他品牌。
有14位网友表示赞同！
对新手来说，这款茶叶是入门的不二之选，绝对地道。
有18位网友表示赞同！
喝过很多种茶叶，但这款茶叶的味道最地道了。
有18位网友表示赞同！
真是一款地道的茶叶，品质一流，值得购买。
有7位网友表示赞同！
对于茶叶爱好者来说，这款地道的茶叶不容错过。
有20位网友表示赞同！
这款茶叶真的是我喝过的最好的一款，地道到不行。
有17位网友表示赞同！
这款茶的地道程度让我感受到了中国茶文化的精髓。
有14位网友表示赞同！
这茶叶真的很地道，每一口都能感受到大自然的气息。
有15位网友表示赞同！
选择茶叶时一定要选地道的产品，这款茶叶就是最佳典范。
有10位网友表示赞同！
这款茶不仅口味地道，包装也很精致，非常喜欢。
有15位网友表示赞同！
每次喝茶都会选择这款地道的好茶，已经成为了习惯。
有18位网友表示赞同！
这款茶叶的品质真心好，绝对是地道的中国风味。
有15位网友表示赞同！
我推荐的这款地道茶叶，保证让你爱不释手。
有10位网友表示赞同！
这款茶叶的产地纯正，地道感十足，非常适合品鉴。
有16位网友表示赞同！
这款茶的味道、香气都非常地道，是我最喜欢的品种之一。
有6位网友表示赞同！