到山春已晚
何更有新茶
经过一整个冬天的孕育
如今的茶叶嫩度正当时
而影响茶叶香气滋味的“氨酚比”
此时达到了绝佳
这般香气扑鼻 鲜爽甘甜
怎可错过?
为保障地产春茶安全,南京市市场监管局近期组织开展了地产春茶专项监督抽检,抽检了本地61家春茶生产企业的63批次产品,包括紫金山、钟山、盛峰、华平、极目、六平、雪松、溧峰、张宴志、宝石花、千墩山等品牌的雨花茶、碧螺春、白茶、毛尖等春茶,发现不合格2批次,平均合格率96.83%。
喝茶容易鉴茶难
今天咱们就以“绿茶”为例
一起来学习下
怎样做个“地道”的茶客
如何选购茶叶
按照采摘标准和制作工艺不同,茶叶的质量等级根据不同类别按照相应的标准可以分为:特级、一级、二级、三级等。消费者在选购时,首先应选择正规的经营场所,其次可根据标签,选择厂名厂址、生产许可、执行标准等信息齐全的茶叶。
新茶vs陈茶
一观:新茶颜色鲜绿,陈茶颜色暗沉发黄。反复冲泡后,新茶汤色明亮,陈茶汤色发褐。若再经凉白开沉淀一夜后,陈茶往往会因氧化明显,汤色褐色显著。
二触:新茶干燥、清脆易碎,陈茶软而湿重,不易捏碎。
三闻:将开水烫杯后,放入茶叶,捂住杯口2-3秒,引入鼻下。新茶火香味撩舌,陈茶香气寡淡,亦或掺杂霉味、异味。
四品:新茶鲜爽甘醇、清涩回甜,陈茶口感厚重、苦涩发酸。
茶叶冲泡有讲究
最常见的是“三投法”:
一、上投法
先倒水再放茶,适合身骨重、多芽毫的茶叶,如碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶;
二、中投法
先倒三分之一水,放入茶叶浸润一会儿再注水,适合冲泡龙井一类的绿茶;
三、下投法
先放茶,再倒水,适合叶片不算特别嫩且叶面较大的茶叶,如太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶。一般来说,在泡绿茶时选择下投法,适宜“润茶”,将少量润茶后的水倒出,通过这个“洗茶”的过程不但能清除杂质,也可去除部分农药残留。
冲泡的水温也大有讲究,水温过高,容易将鲜嫩的茶叶泡熟,影响口感,也会导致茶叶中有益的营养成分丢失。因此,一般建议选择80°C-90°C的水来冲泡,不宜直接用沸水冲泡。
茶叶应该怎么存储
由于受温度、湿度等因素影响较大,茶叶存储不当易产生氧化、变黄、异味等问题,因此密封保存是关键。一般来说,选用密封容器于0-5℃环境下冷藏即可。如果需要长时间存放,建议冷冻保存,如此才能减缓茶叶氧化的速度,保持清香。
喝茶的三个禁忌
睡眠不佳不宜多饮茶
失眠或睡眠不佳的人不宜多饮茶,因为茶叶中的咖啡碱容易引起中枢神经兴奋。
茶不宜与药同服
茶叶中富含鞣酸,容易与一些抗生素类、含铁剂、酶制等药物反应,降低药效。
不宜空腹饮茶
尤其是浓茶,容易刺激胃黏膜,产生胃痛、胃胀等不适。另外,浓茶中的草酸含量一般都比较高,长时间大量摄入后,会增加患草酸性结石的概率。如果你平常爱喝浓茶,建议在饭后一小时再饮用。通常,一个成年人平均每天饮干茶大约在5-15克,茶水200-800毫升为宜。
铺垫了那么久
小编是时候亮出
咱们的国家地理标志产品
南京雨花茶
了解南京雨花茶
根据GB/T14456.1-2017《绿茶》,绿茶是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经炒青、揉捻、干燥等工序制成的。按照加工工艺的不同,分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶,雨花茶则是炒青绿茶的杰出代表。
南京因其所处的丘陵地带和特有的气候条件,加上炒茶人独特的炒制手艺,孕育出了当地独有且颇具特色的“雨花茶”,其具有“外形紧细圆直、锋苗挺秀、色泽绿润、内质清香、鲜醇”的品质特征。
作为地理标志产品,为了确保其突出的品质特征,DB3201/T1059-2021《雨花茶栽培技术规程》、DB32/T432-2012《雨花茶加工技术规程》规定,其树种限于龙井长叶、苏茶120、锡茶5号、祁门槠叶种、福鼎大白茶中小叶种等叶形细长、适制绿茶的茶树良种,同时对种植时的温度、光照、降水、土层厚度、坡度以及株行距有严格要求,对采摘、摊放、杀青、摊凉、揉捻、烘炒、整形、精制等具体工序都有明确规定。
“一芽一叶”“一芽二叶”,芽叶长度的不同,把形似松针的细长叶片分成了特级一等,特级二等和一级、二级等,冲泡出来的香气和滋味也大相径庭。
来南京
啜一口“雨花茶”吧
拟稿人:孙 静 栾 军
审核人:徐乾仪 程燕妮
发布人:李 沁
用户评论
这款茶叶真是地道!口感醇厚,回味无穷。
有18位网友表示赞同!
第一次尝试这种茶,感觉味道非常正宗,喜欢极了。
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这个品牌的茶叶真的值得一试,地道得让人印象深刻。
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这款茶的香气和滋味都很地道,推荐给大家品尝一下。
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喝了这款茶之后,觉得它的地道程度远超其他品牌。
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对新手来说,这款茶叶是入门的不二之选,绝对地道。
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喝过很多种茶叶,但这款茶叶的味道最地道了。
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真是一款地道的茶叶,品质一流,值得购买。
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对于茶叶爱好者来说,这款地道的茶叶不容错过。
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这款茶叶真的是我喝过的最好的一款,地道到不行。
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这款茶的地道程度让我感受到了中国茶文化的精髓。
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这茶叶真的很地道,每一口都能感受到大自然的气息。
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选择茶叶时一定要选地道的产品,这款茶叶就是最佳典范。
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这款茶不仅口味地道,包装也很精致,非常喜欢。
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每次喝茶都会选择这款地道的好茶,已经成为了习惯。
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这款茶叶的品质真心好,绝对是地道的中国风味。
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我推荐的这款地道茶叶,保证让你爱不释手。
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这款茶叶的产地纯正,地道感十足,非常适合品鉴。
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这款茶的味道、香气都非常地道,是我最喜欢的品种之一。
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