高山云雾茶是对于种植在高海拔山区茶园的茶叶统称。
由于山中海拔高、温差大、湿度大,森林覆盖率高、常年云雾笼罩,茶叶源于高山,茶叶经云雾浸染,取于云雾,这也就是“高山云雾茶”的涵义。
“露牙吸尽香龙脂”宋代诗人陈襄的《古灵山试茶歌》写尽“高山云雾茶”的真谛,高山云雾茶芽叶嫩绿成朵、茶毫丰富、香气馥郁高远,正是吸收高山仙雾云气的特征;实际则是云雾有助于茶树吸收漫射光、减缓叶片纤维合成,使茶叶含氮量、叶绿素含量、氨基酸与芳香物质含量提高,更具有独特风味。
高山云雾茶属于哪里的?
从北纬49°到南纬33°,全球有60个国家和地区都产茶,但是高山云雾茶是属于中国特有的一个分类概念。
毕竟中国是世界上最早发现与利用茶叶的国家,一直也是产茶与茶叶消费大国,从北到南均有种植茶叶。
高山云雾茶也没有特定的产区、产地,它只属于云雾缭绕的山区,属于大山乃至于大自然的宝藏。
目前茶界,对于高山的海拔高度定义还没有统一的认识,海拔500米高、600米高、800米高、1000米高、1200米高的说法都有。
原祖山认为,好茶出高山是有道理的,但是纯粹以海拔山山峰高低,分类为小山茶、低山茶、中山茶、高山茶,其实并没有必要。
海拔仅仅是一个影响茶叶品质的因素,并非决定性因素。高山茶的茶园选址也不宜太低或太高。
选择比较低矮的山陵、小山,如三四百米的茶园,海拔偏低,没有明显的温差,不利于茶叶品质的提升。
选择海拔过高的山峰,高处不胜寒,高山茶树容易冻死、冻伤,出芽率会下降;而且海拔太高,土壤反而容易贫瘠,另外也给茶农茶工采青、茶树养护(修剪、施肥)带来严重的困难与危险,毕竟山越高越陡峭,路越崎岖难走,增加的人工成本也越高,让普通茶叶爱好者难以长期消费。
原则上,只要昼夜温差大、常年云雾缭绕、降雨量湿度大、土壤肥沃、土质通透矿物质丰富、秋冬有雾凇挂霜,产出的茶都是好茶、都是高山云雾茶。
高山云雾茶哪里的最好?
国内的高山云雾茶实在太多了,高山云雾茶的好坏一看茶青鲜叶的品质,二看加工技术工艺。
茶青鲜叶除了受到高海拔种植环境的影响外,优质无污染发的土壤、灌溉的山泉水、人工修剪茶树、物理或生态除虫除草、施加绿色肥、有机肥,都会影响茶叶最终的品质。并不是说完全把茶树放养,任由茶叶“天生地养”,才会有最好的高山云雾茶。
1、庐山云雾茶
庐山云雾茶,古称“闻林茶”,属于绿茶类,因产自中国江西的庐山而得名。始于中国汉朝,中国十大名茶之一,宋代列为“贡茶”。
有诗赞曰:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡,宛若碧玉,味似龙井而更为醇香。
2、南岳云雾茶
南岳云雾茶是湖南省中部的南岳衡山产的特产名茶,南岳云雾茶造型优美(其叶尖且长,状似剑),香味浓郁甘醇,久享盛名,早在唐代,已被列为贡茶。
历来以广济寺的云雾茶最有名,以石廪茶开发的最早。广济寺和石廪峰一带,山高都在900米以上;一年有数月云雾迷蒙,雷雨频发,所以空气湿润;山深林密,土壤里腐植质多,所以长出的野茶和开垦出的园茶,都长得鲜嫩翠肥,经过衡山茶农的加工,真是茶香绕梁,三日不散。
3、雁荡毛峰茶
雁荡毛峰茶产于浙江省乐清市境内的雁荡山,属半烘青绿茶中的名茶。雁荡毛峰又称雁荡云雾、雁茗、雁荡白云茶,俗名雁山茶。
雁荡山高、雨多、雾浓、湿度高、温差大,香灰土养分丰富,茶树生长特别旺盛,芽肥汁厚,品质优异。
著名产茶区龙渊背、斗蟀室洞及雁湖岗等均位于海拔800米以上,因茶树终年在云雾荫蔽下生长,品质优异,尤以龙渊背所产最佳。
个别茶树生长于悬岩隙缝间,人力采摘困难,古时有山僧驯猴采之,所采茶叶称为“猴茶”。“猴茶”因终年吸取雨露滋润及岩隙有效矿物质成分,茶味极佳。
4、安顶云雾茶
安顶云雾茶,俗称安顶茶、岩顶茶、岩顶茗毫,产于浙江富春江南岸里山镇安顶山,富春茶以茶叶色泽翠绿,汁液浓郁,香醇持久出门。
安顶山位于仙霞岭余脉,顶峰海拔790米,北邻富春江,山顶常年云雾缭绕,雨量充沛,日夜温差大,土壤疏松肥沃,有机质含量丰富,其地理位置和气候环境非常适宜于茶树生长,是生产名茶的好地方。
5、天台山云雾茶
天台山云雾茶产于浙江省的天台山诸峰,以最高峰华顶所产为最佳,故又名华顶云雾、华顶茶。
天台山云雾茶外形细紧圆直,白毫显露,色泽翠绿,香高持久,品质优异,具有高山云雾茶的天然特色。
6、武功山云雾茶
武功山云雾茶产于江西安福武功山,是江西的特产名茶。以茶香气清高持久,滋味醇厚闻名。
武功山常年云雾缭绕,湿度大,漫光多,土壤深厚,有机质丰富,PH值在5左右,为茶树的生长提供了优越的自然条件。
7、原祖山云雾茶
原祖山是山名,也是一个高山有机茶的品牌。原祖山云雾茶产自北纬25°的韶州乐昌市原祖山,有着悠久的产茶制茶历史,历来出好茶 ,《茶经》赞道:“岭南茶生韶州,其味极佳。韶州生黄茶,产于韶州各县。”
平均海拔800米以上的高寒山区气候,茶土肥沃,昼夜温差大,云雾缭绕,雨水润泽,使得茶叶中的芳香与养分物质积累充足,茶叶相较于平地茶,有耐泡、香浓、味厚三大特点!
用户评论
高山云雾茶的味道真是让人沉醉,我想知道这奇妙好喝的茶叶究竟源于中国的哪个地方呢?
有10位网友表示赞同!
"高山云雾"四个字就让我对这种茶充满了想象和期待,尤其想知道的是,最正宗最好的那一批出自哪里呢?
有15位网友表示赞同!
一谈起高山云雾茶,心里就忍不住涌起一股好奇:这股神秘力量来源于何处?哪个地区的品质最佳?
有19位网友表示赞同!
对于喜欢深度探索的茶友来说,了解"高山云雾茶源于哪里,哪里做得好些",就像是给爱好寻找新惊喜的一次挑战。
有6位网友表示赞同!
"高山"和"云雾"这两个词仿佛为这块茶叶打上了一个高大上的标签,想知道其出产地是在中国的哪颗明珠之上?
有20位网友表示赞同!
我好奇的不仅是名字中蕴含的故事和神秘感,更是想深入了解中国各地区的高山云雾茶,哪个地方的质量最高?
有13位网友表示赞同!
当我说起"高山云雾之茶",脑子里首先冒出来的就是那种清新脱俗,来自云端仙境的味道。那么这个地方是中国哪一座山呢?
有19位网友表示赞同!
对于咖啡或浓烈饮料感到厌倦的时候,我特别向往品尝一杯从高山与云海交织之地流淌而出的纯正高山云雾茶叶。
有16位网友表示赞同!
"高山"和"云雾"两词的结合让人遐想连篇。我不禁想知道,这道茶在中国哪里最能完美呈现这种景象?
有14位网友表示赞同!
一提到“高山”和“云雾”,我立刻想到的是在世界的某个角落,有一群制茶师傅,正将这份自然赐予的美好倾注于茶叶间,我想了解的就是这块宝地是属于中国的哪个地方?
有5位网友表示赞同!
"高山云雾茶"这个名字本身就赋予了一种清新、高雅的气质。我向往知道哪座山能够在这般环境中孕育出如此上乘之茶?
有6位网友表示赞同!
无论是对于懂茶之人还是新晋爱好者,探寻"高山云雾茶源自哪里,顶级产区在哪"都是一次精彩的探索之旅。
有11位网友表示赞同!
"高山云雾"带来的不仅仅是茶的口感,还有一份自然与人文的融合。我想要知道的就是这背后究竟隐藏着哪个地区的奥秘?
有8位网友表示赞同!
对于热衷于了解各种茶叶背景故事的朋友们来说,“高山云雾”四个字无疑是一个富有吸引力的话题。探索这个名号背后的出处,更是让人兴奋。
有10位网友表示赞同!
每一口"高山云雾茶"都像是在品味一个遥远的故事和传说。我想弄清楚的故事是,这种独特的茶味源自中国哪一个被雾气缭绕的仙境?
有8位网友表示赞同!
"高山云雾"四个字中蕴含着无穷的魅力,我好奇的是,在中国的哪个地界上这些要素能够完美融合,创造出如此非凡的好茶呢?
有9位网友表示赞同!
当你在品味"高山云雾茶"时,你会被这细腻复杂的味道所吸引。我想要解答的问题就是:它的真谛源自于中国的哪一个高地上?
有11位网友表示赞同!
对自然和美的追求让人们对“高山云雾”充满向往。我想知道的是,在中国的哪一片大地上这些元素能够如此和谐地融入,创造出独特的茶品?
有5位网友表示赞同!
每当我品尝"高山云雾茶"的时候都会想象着那片神秘、纯净的地方在哪里。现在我更想知道的答案是,这股大自然的瑰宝真正属于哪个中国的地理奇迹呢?
有18位网友表示赞同!
"高山云雾"在许多人的眼中是一种极致体验。我现在想弄清楚的是,这种特别与独特是否只出自中国特定的几个区域?
有8位网友表示赞同!