你见过形状像「指板」的普洱茶饼吗

其实你见过形状像「指板」的普洱茶饼吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解你见过形状像「指板」的普洱茶饼吗，因此呢，今天小编就来为大家分享你见过形状像「指板」的普洱茶饼吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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肖骁最近发现了一个形似指板的普洱茶饼，然后了解了一个关于普洱茶饼的小秘密！

我们一般认为普洱茶饼就是饼，没有区别。其实普洱茶的茶饼分铁饼和泡泡饼。其实很多人都不知道这个区别，我也是最近才发现的。

下面我们就通过工艺和特点来看看铁饼和泡泡饼的区别吧~

首先，流程

泡沫蛋糕

泡饼是我们常见的后面有窝的普洱茶饼。不是鱼头饼！

普洱泡泡饼(图片来自网络)

这是一种传统的手工压制。先把茶叶装在布袋里，布袋打结的位置就是筑巢的地方。然后，用石磨压制。压实后取下布袋，最后烘干，普洱茶饼就完成了。

包打结后窝的位置(图片来自网络)

掷铁饼

铁饼属于机械压制，用机械压制模具制作饼茶。由于没有使用布袋，压制出来的饼茶底部没有坑，铁饼背面会有凸出的“钉痕”，这是压制铁饼时，模具通过气钉口排出的压缩空气造成的。否则，

模具中的空气被压入铁饼中，铁饼没有压实，容易产生孔洞。

铁饼钉印(图片来自网络)

铁饼因加工成饼时模具的外压巨大，形状铁硬如饼而得名，成型后比普通茶饼更硬。

二、特点

泡沫蛋糕

其内部空间较为疏松，茶叶与空气的接触面积较多，更有利于茶叶与空气中的物质发生氧化反应。水分、温度、氧气、光线等都会对普洱茶后期的转化产生影响，所以它的转化效果很好。

泡泡饼另一个喜欢的特点是——非常好撬！

掷铁饼

压制成铁饼后，茶叶与茶叶之间的空间会变得非常紧密。此时茶叶与空气的接触面积很小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对茶饼的影响自然不会太大，后期转化会很慢。

茶叶中的微生物能更好的保存下来，茶叶中的酚类、酮类、叶绿素的氧化要慢很多，茶叶的品质也能更好的保存下来。

相比泡饼，铁饼最让人不爽的就是难撬，估计还得剁了喝了！

铁饼是怎么出来的？

泡饼是最传统的工艺，铁饼是后来发展起来的。

在技术革新的热潮中，茶厂一直在鼓励模具的改进，试图用机器代替繁琐的手工操作。50年代中期，铁模出现，但只是试验，没有正式生产。70年代初，我们开始用机械压制模具生产饼茶。因为没有用布袋，所以压出来的饼茶底部没有坑。

边缘是直的，和传统的泥鳅边缘有很大区别。它被称为“七边”七子饼茶。

铁饼模具(图片来自网络)

机械压榨与人工压榨完全不同，密实度比正常的饼、茶高很多倍。机械压制的铁饼不易撬、不易老化，进入市场后没有受到消费者的青睐，生产也没有继续。这也是我们日常生活中很少见到铁饼的原因。

烤面包和铁饼没有区别，只是工艺不同。当然还有撬蛋糕的难度~

参考资料：

《铁饼神话》邹家驹，2010年8月博客。

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文章分享结束，你见过形状像「指板」的普洱茶饼吗和你见过形状像「指板」的普洱茶饼吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！