你有没有体验过“吊死鬼”的滋味？你的普洱茶可能不太好

大家好，今天小编来为大家解答你有没有体验过“吊死鬼”的滋味？你的普洱茶可能不太好这个问题，你有没有体验过“吊死鬼”的滋味？你的普洱茶可能不太好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

前段时间，茶友“三葱”给边肖寄了一个熟普(见下图)，问“这个熟普可以揉成泥，喝着不舒服。直觉上，这茶不好。还能喝吗？”

普洱茶被捣成泥的问题我们之前也讨论过。亲爱的朋友们，请过来学点新东西吧！(相关阅读：《牛人才知道的熟普发酵，你全知道吗？》 《生普一捏成泥是咋回事？》)

但是我的喉咙不舒服。原因是什么？为此，肖志专门请教了在西双版纳从事普洱生产和研究16年的老前辈邓先生。我们先来听听邓艾君老师的分析！

邓老师分析，这种茶是七级料。沉闷、挂喉都是茶叶品质差的表现。挂喉的原因一个可能是年份不到，另一个可能是储存不好，仓库潮湿。

这种成熟的普洱属于长茎干杠叶底雨水茶，茶叶品质不好。如果茶叶的品质足够优秀，发酵工艺完美无瑕，那么熟茶的茶叶就会有一定的光泽度。好的熟茶叶也会柔软坚韧。

从茶友发来的图片来看，这种熟茶在陈方已经有好几年了，我觉得是因为储存不当或者发酵失败。如果叶子浑浊，那就是发酵失败的原因。

只有发酵严格的成熟茶，叶底才能处于坚韧状态。好的熟茶，叶底一定要有一定的弹性。泥化和碳化都是发酵不好造成的。低温发酵中，供水是关键，需要多次供水。

我理解的普洱茶如果陈酿的好，是可以达到润的状态的。但如果茶汤太苦或太苦，会使咽喉不适，产生干燥、吞咽不畅等不适感觉。这是一些茶友反映的“吊着喉咙”的感觉。“吊嗓子”的感觉主要有四个原因：

1.茶毛质量低；

2.储存不好(如湿仓)；

3、冲泡方法和步骤错误或细节把握不好；

4.生产过程中有一个错误。

第四条通常只出现在熟茶中，具体来说就是邓老师所说的“发酵失败”或者“发酵不严密”造成的。剩下三项，不管是生茶还是熟茶，都可能有。一般多年的老茶给不了你“吊嗓”的感觉。

所以，茶汤的苦涩和“挂喉”不是一回事。

有的陈年普洱茶在存放过程中密封过严，打开后立即冲泡会有干涩感。所以一定要装在大一点的容器里，保持打开一段时间，对于气味和干燥(也就是“醒酒茶”)，这样干燥等味道就会逐渐消失。

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