普洱老茶和熟茶有什么区别

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茶友“鱼”问边肖：

几十年的生茶和熟茶有什么区别？

和邓在云南西双版纳研究普洱15年的资深茶人回答说：

十几年的生茶(我喝了60年的生茶)，既有熟茶的汤色，又有熟茶的滑爽。但是，生茶终究还是生茶。老茶口感更醇厚，茶味会更足，入口生茶的甜味更明显。耐泡性也明显增加，10克放茶量可超过中盖碗50泡。

最可贵的是：老茶有喉韵。干仓里的老茶木质化了，像老木头。

经过十几年陈酿的生茶，只要储存条件理想，茶汤的味道一般会“鲜、活、有层次感，流涎、甜味也明显”。

熟茶是为快速饮用而设计的。所以，熟茶的味道一开始就已经基本固定了。发酵度恰到好处的熟茶，其实从一开始就挺好喝的，在后续保存的过程中没有太大的转化空间。

熟茶在1973年首次试验成功。作为一种商品茶，大规模生产是在1975年之后。也就是说，最早的熟茶也不过40年。

时间不长的生茶和熟茶差别很大，从外观颜色上就可以区分出来：生茶颜色为绿色，熟茶为暗红色、栗红色或栗黑色。长期以来，生茶和熟茶很难区分，从以下几个角度可以看出：

1.干茶。老生茶是红配绿，老熟茶是红配黑，整体颜色比前者深。

2.香气。老生茶(干仓)老香浓郁，老熟茶分为枣香、人参香、樟脑香、莲花香等香型，香味较淡。

3、叶底。老生茶叶底部有光泽，青中带黑，条索清晰；陈年成熟的茶叶，底部鲜红，黑中带红，条索模糊。

4、汤色。老茶第一泡的汤色是黄色，第二泡会变红。如果熟茶是第一泡冲泡的，汤色会比较红。这一点尤为重要！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。