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边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。
茶友“沙漠风暴”问边肖:
帮我看看这个普洱茶的品质(见下图)。是板盆古树茶吗?值得拯救吗?售价300元(357克)。
和邓在云南西双版纳从事普洱茶生产和研究15年的资深人士回答说:
从图片上看,这款茶符合类盆特征(最好喝完才能完全确定)。茶叶属于中龄种,叶片通常比老章短而宽,叶脉数比老章少,光泽和绒毛接近老章,符合古树茶的特点。357克的茶饼售价300元,
也是合理的。
这个蛋糕绝对值得保存!只要工艺正确,没有农药残留,不管是大树还是小树,不管是春茶还是夏茶,都可以保存。但作为收藏级别,对品质和转化后的价值要求较高。
要新茶新饮,选临沧;如果想长期存放,选择勐海;如果你想喝新的,储存起来,选择易武。当然,前提是传统工艺(晒干)且无农药残留。
茶汤含量越丰富,转化值越高。茶汤的含量与耐泡性有关。——越耐泡的茶,内容越丰富。
有些茶当年不怎么好喝,但越喝越留。而有些茶,因为新工艺(前发酵),当年还很好喝,存放一段时间后会变淡。现在由于新技术的出现,普洱茶有了两个不同的方向。新技术关注现在,传统技术关注未来。
茶在过去是苦的或涩的,但不怕后来的转变。我怕的是没有足够的内涵物质支撑。
(以上为邓个人观点,欢迎茶界有识之士交流。)
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