泡出的茶汤总是苦涩难咽？新手冲泡普洱茶都有哪些技巧

普洱茶种类繁多，不同品类差异巨大，冲泡手法不对，很容易出现清淡如水，或者苦涩难咽的情况。因此如果想泡出好喝的普洱茶，就需要根据不同类型的普洱茶，选择合适的冲泡方法。

生普的鲜爽回甘；熟普的醇厚饱满；

老茶的陈韵悠远；中期茶的百般转化；

古树茶的山野气韵；拼配茶的层次万千。

普洱新茶的茶性和绿茶有些相似，冲泡水温要略低一些，可以设置为95℃或90℃；另外出汤手法要干脆利索，以避免损伤茶质。

泡新茶的诀窍，在于把握好其原料特征，如茶树品种、山头特点、树龄等。新手在冲泡时投茶量一定要适量，不然轻则肠胃不适，重则茶醉晕眩。

新制的普洱熟茶与老熟茶相比，是有一些不足之处的，比如说茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有“堆味”等不愉快的味道。

所以，品鉴传统新熟茶可以通过高温洗茶以去除杂味，快速出汤，这是因为新熟茶的水浸出物溶解速度是比较快的，整体冲泡节奏也要快一些。这可以避免苦涩味过多，以及出现和“酱油”状的茶汤。

另外，无论生茶还是熟茶，完整冲泡品饮新茶的过程，细品其从浓至淡到无味，也可以大致把握这款茶的转化潜力和品饮价值。

冲泡上了年份的老茶时，最需要注意的就是水温，一般来说，不管是生茶和熟茶，一般都要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶。

茶具选择上，铁壶烧水+紫砂壶冲泡是一个不错的组合。

老茶在冲泡之前，需要进行醒茶，使其充分接触空气，才能起到唤醒茶性的作用。有的老茶可能会因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡，对杂味也有很好的修正作用。

茶梗较多的普洱茶更适合高温冲泡，手法上可以适当延长冲泡时间，如果茶梗比较粗老，也可使用闷泡法，来充分激发茶叶的香甜口感。

上了年份的老茶，茶多酚和咖啡碱已经转化殆尽，不仅苦涩感尽消，而且仅用冲泡，很可能不出味，有时还需要小火慢煮，才能充分出味。

最后想提醒各位新手茶友的是，入门普洱茶确实是有一定门槛的，不仅要花钱，还要找对渠道，买到好茶后的冲泡、撬茶、存放也都有很多技巧。大家一定要具体问题具体分析，如果有拿不准的问题，也可以添加茶在记微信，及时沟通交流。