明前茶为什么那么贵
明前茶可能几千一斤，过了清明价格一下子就下来了，是因为刚刚发芽的茶叶的品质甩出后来的茶叶几百条街呢？还是因为物以稀为贵，炒作的呢？如果品质上差的并不是太多，只是叫了个明前茶的名字，就身价大增，导致很多人争相购买，哄抬价格，那么作为买家，我们应该怎么选购呢？怎么才能避免花冤枉钱买并不是物有所值的茶叶呢？
既然是明前雨前茶，那基本上就是绿茶、黄茶和一小部分乌龙茶白茶了，着重说说绿茶，其它不了解也没时间了解。大部分的明前绿茶包括大厂的明前茶事实上口感不如雨前茶，外形上可能会好些，但不绝对，比如碧螺春工艺类型茶。
不相信可以问问你所在茶区的中老年茶客，一大半人可能会斩钉截铁的说：
“明前茶有什么好喝，淡比淡比的。”
习惯喝绿茶的老茶客最喜欢的就是四月20号前后制成的绿茶，香高醇厚耐泡，人生一大乐事哉!
我就不谈那些虚无缥缈的外形和营养物质了，追本溯源，直接讲一讲茶树品种。
生长年限20年以内的绿茶茶树，明前茶不如雨前茶，因为相对于茶树的寿命，20年以内的茶树还处于幼年期，就算再内质丰富也丰富不到哪去。
而这事实上是目前国内茶行业的现状，老茶树产量低，发芽晚，为了追求茶叶经济效益的最大化，进入2000年后，大部分茶区规模性的推掉老茶树，推广种植实验室新品种和嫁接种，比如说新品种培育种茶树每年的三月初就可以开采，而高山茶、老茶树品种（群体种）三月底才可以，最少20天的时间差距，今年2020年老茶种由于江浙倒春寒，事实上只有两天的大规模开采时间，中间还间隔着大雨......
新品种与老品种相比，口感上确实有明显的的差距。

有兴趣的茶友可以自己观察区别，无论哪个产区，老品种茶叶与新品种茶叶在干茶颜色上完全不同，新品种会鲜亮一些，老品种会偏暗偏灰。
家里有老茶树茶园的朋友心里都清楚，每年春茶季早上就有客户守在家门口，晚上12点茶叶拿走，只有老茶树品种才有这种盛况。所以说老茶树品种的绿茶（明前茶）基本在茶叶批发市场不流通，至于老茶种的雨前茶，口感与新品种差距不大，抢手也抢手，但没有明前茶这般。
而60后70后的老茶友心里更应该清楚，现如今的茶叶不如上世纪好喝了.......
因此，对于新品种绿茶来说，明前茶确实不如雨前茶口感丰富，价格有水分空间。按道理来说，绝大部分新品种明前茶的所有成本加起来也不会超过800元/斤，正宗西湖龙井可能贵点，我指的是国内所有的新品种明前绿茶（长三角绿茶采摘成本国内最高这点没有疑问吧......）！
而绿茶的采摘成本、人力成本是六大茶类里最高的。
当然，大品牌价格贵点应有之义，品牌建设、人力资本、基建设备投入都需要折旧，包括茶园也有折旧（茶树的黄金年龄在25-60年之间，过犹不及）。
一般的茶商、茶农价格翻个一倍我个人认为可以，超过1500元/斤-1600元/斤的价格，我就想问句，凭什么？
高山茶？老茶种？很显然一般的个体包括中等品牌不可能有，甚至很多大品牌都没有百亩以上的老茶种群体种茶园。
所以大部分的明前绿茶价格昂贵不应该! 国家大力推广新品种茶树是为了让更多的人喝到好茶、喝的起好茶，而目前的现状是明前茶动辄一两千三四千，还有品牌五六千上万，大部分人喝不起。差价都用在大师手作、广告费、明星代言、天价包装等方面了。
要知道，古时可没有明前茶雨前茶之分，要说到明前茶真正的把概念炒作起来，已经是建国以后的事情了。
唐朝之前，根本没有明前茶雨前茶的分别，只要是当年采摘当年制作的茶叶就是好茶叶，就是新茶。
到了唐宋两朝，唐朝盛行煮茶，什么茶适合煮，唯大叶尔，很显然没有形成明前茶的概念，而且李氏皇族有一半的鲜卑血统（李世民祖母独孤氏起源于北魏朝鲜卑部落），虽然我没考证到，但我不相信游牧民族粗犷豪放的血统会在意茶叶的粗细大小。

至于宋朝，初步形成了明前茶雨前茶的分别，但不明显（主要是考证不到，但有，寺庙里的和尚肯定会采），但价格不贵（文章后面我会详谈），皇帝享用的起，高管士族学生富豪享用的起，平民走卒也能喝两碗。
范仲淹范大人也觉得雨前茶够好了，有诗为证：
潇洒桐庐郡，春山半是茶。
轻雷何好事，惊起雨前芽。
为什么说寺庙里里肯定有明前雀舌茶，不奇怪，茶僧朝夕与茶树为伍，早在唐朝（中唐过后）应该就已经发现了明前茶的妙处，但前面提到过，皇帝不喜欢无所谓，下面人反映一般般，仅在小圈子里流通，何况蒸青工艺的明前茶并不好喝，还不如雨前。
北宋的苏轼写过一首《怡然以垂云新茶见饷报以大龙团仍戏作小诗》，证明了明前雀舌茶的存在：
妙供来香积，珍烹具大官。
拣芽分雀舌，赐茗出龙团。
晓日云庵暖，春风浴殿寒。
聊将试道眼，莫作两般看。
另外，在宋朝，峨眉雪芽茶也是贡茶之一，既然有雪芽二字，八九不离十应该采摘了明前的茶叶。
元朝茶叶史料不多，还是那句话，游牧民族不信这套，而且我一直认为炒青工艺才能体现出明前茶的妙处，不炒只蒸，茶叶始终韵味不足，这么说来，宋朝艺术氛围浓郁，喜好蒸青工艺的茶叶不奇怪了，毕竟漂亮啊。
随着蒸青工艺的式微。炒青工艺的推广，明前绿茶正式开始粉墨登场，但是价格不贵。
史载明朝万历年间一两银子可以购买一般质量的大米二石，当时的一石约为94.4公斤，一两银子就可以买188.8公斤大米，就是377.6斤。现在我国一般家庭吃的大米在一斤2至3元之间，以中间价2.5元计算，可以算出明朝一两银子=人民币944元。
那怎么推算出明朝茶叶的价格呢？明朝的条文没找到，用宋朝的吧，因为交易对方本质上没换过........
宋朝和明朝对外征战不休，因此有个“茶马互市”的国策，意思是多少茶与少数民族换一匹马。 宋政府确定随市增减、价例不定的原则, 这符合商品交换和市场经济客观规律的。元丰间，马源充沛, 一百斤茶可易一匹马。后川茶价格下滑，要二百五十斤茶才能换一匹马。崇宁年间，马价分为九等 (良马三等,纲马六等 )良马上等者每匹折茶 250斤，中等者 220斤，下等者 200斤 。南宋时，马源锐减，马价上涨十多倍，要千斤茶才能换一匹马。可以看出茶马比价是按照市场供求关系的变化和马质优劣来确定的。
就按最高的算，一百斤茶易一匹马，那宋朝的马值多少银子呢？还真被我找到了。
明朝有本书，喜闻乐见，不题书名了，第四十三回《争宠爱金莲惹气 卖富贵吴月攀亲》中有这么段话：
且说西门庆在门首看马，众伙计家人都在跟前，叫小厮来回溜了两趟。西门庆道：“虽是东路来的马，鬃尾丑，不十分会行，论小行也罢了。”因问云伙计道：“此马你令兄那里要多少银子？”云离守道：“两匹只要七十两。”西门庆道：“也不多。只是不会行，你还牵了去，另有好马骑来，倒不说银子。”
东路就是边疆，虽说马不好，但也要35两一匹马，好马在明朝多少钱，七八十两一匹，在三十八回，有兴趣的可以自己去翻。
折中取个平均值（80+35）/2=57.5两，一匹马57.5两。
那宋明两朝一斤茶叶大概多少钱？542.8元。而且大多数时候根本到不了这个价格。
清朝价格应该差不多，没找到数据，所以以相对和平的民国初期物价推算，百度稍微翻一翻，可以知道，民国初期一块袁大头的实际购买力大约相当与如今的500元人民币左右，抗战时期大约在60-80元之间。
近200年来，中国的产茶区经历过两次大规模的毁茶种粮，一次是鸦片战争时期，一次是抗战时期。老茶树品种越来越少，这也是国家大力推广新品种茶树的原因之一吧.......
对于新品种茶树，仅个人断言，明前茶品质不如雨前茶，价格高企不应该，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，生活必需品高高在上要不得！茶叶价格理所应当平易近人，昂贵的该是茶文化才是。
老茶树品种和高山茶除外，当然绿茶中的精华喝过的人极少极少，喝过的基本都知道。
明前绿茶，甚至是社前绿茶，自古以来都是奢侈品，不是寻常百姓喝的。在蛰伏了一个冬季以后，茶树的香气滋味等物质积累的最为丰富。刚刚开春，气温还未升高，整个茶树仍然积累对于消耗，这时候发的芽做的茶，其鲜爽味、香气都是一年最佳。一旦过了清明气温升高，植物呼吸作用消耗变大，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽味自然略微降低。而那些采过一茬的茶树尤甚。
所以，一般绿茶类中，同一片茶园明前茶是比明后雨前茶品质更高，而价格更贵。但你说能高多少？其实只是高一点，但这一点正是奢侈的部分。古时候科技不发达，明前茶的产量则更低，从皇宫到士大夫都以最先喝到春茶为傲。所以自然催生了高价的明前茶。
但是时至今日，绿茶的推广尤其是早芽品种的推广逐渐增多。明前茶产量也远远大于古时候。只要绕开最名贵稀缺的产区和名茶，那也可以买到优质的明前茶的。
最为昂贵的一般认为是正宗的明前龙井、碧螺春。
1.什么是“明前茶”？
明前茶是指在清明节前采摘茶树嫩芽做成的茶，而且绝大多数是绿茶。绿茶，这是个重点。
2.为什么明前茶这么贵？
首先当然是茶叶的品质问题。
这里值得注意的是，它指的是绿茶的品质，不是红茶，乌龙茶，更不是其他茶。由于清明之前，气温较低，但也适合茶树萌芽，加上这段时间日照短，雨水多，这其实对绿茶的品质是很好的因素。这段时间茶叶的氨基酸含量高，同时茶多酚含量少，这种比例有利于绿茶的鲜爽度的提高，同时又减少了茶汤的苦涩味。除此之外，香气物质也有一定程度的增高。综上因素，如果在这个时期做成的绿茶，是比一年其他季节节气做出的茶都优异的，这也是为什么明前茶会比其他时候做出的茶（绿茶）更受欢迎。
其次是茶叶产量和成本问题。
一般来说，绿茶品质以中小叶种优于大叶种，其中以嫩芽等级又可以再细分出优劣。明前茶采摘的茶芽嫩度是很高的，这主要也是气候条件的影响。茶芽比较细、嫩，通常说四斤鲜叶可以做成一斤干茶，但是要做一斤明前茶，可能不止四斤的鲜叶原料了。与此同时，人工成本也不可忽略。春季温度低，茶树萌芽会比较缓慢且分散，这对采摘批次是有很重要的影响的。如果萌芽不集中，发芽密度小，那就大大增加了采摘的批次，增加了人工成本。例如，本来是5天采摘一批的茶园，由于发芽速度参差不齐，可能需要2-3天就要采摘一次，而且每次采摘的产量都比较少，有些茶园甚至要采摘好几批次的原料才能做出一两斤干茶。所以有句谚语说：明前茶，贵如金。这是不可否认的事实。
再次是市场的竞争。
由于明前茶的品质如此受欢迎，茶农和茶商怎么会放过能挣钱的机会。前两者的因素是促进市场竞争的主要动力。从龙井茶，到碧螺春，黄山毛峰，沩阳毛尖诸如此类，都掀起了一股“明前茶”的狂热，这都是从茶叶品质中发现了更大的商业价值。更有一些企业，把红茶，白茶，乌龙茶也要弄一个明前茶的头衔，这就有点过分离谱了。
3.谈谈历史上的明前茶
由于气候条件，一年之中最早产出的一批茶，就是清明前或者清明阶段的，这个时候产出的茶也可以叫“新茶”。古代，特别是明朝之前，由于茶叶是由官府管辖，不能让茶农茶商私自买卖的，所以明前茶，新茶，一般都是进贡给皇宫贵族享用的贡品，不是一般劳苦人民能喝的到的。
4.关于必须强调明前茶是绿茶类而非其他茶类
绿茶要求鲜爽度高，香气清香，滋味不苦涩且鲜爽。明前茶是符合绿茶品质特征的。
明前茶没有特别贵。。
有的明前茶200就能整到一斤
而且味道还是很赞，叶形也很好啊
另外，明前不能去衡量一款茶的好坏。
有的时候明前茶还不那么好，根据不同地区不同的气候条件，各有不同。
另外重点中的重点，不同品种的茶，衡量标准不一样。
例如，太平猴魁，基本上都是明后的茶。明前茶没有。
再比如，安吉白茶，80%的采摘都在明前。
一说明前茶好，主要还是来自一些影视剧对于茶的推广。
但是，现在的茶叶市场特别乱。
衡量一款茶好的因素，重点还是口味。
价格也是一方面。
譬如，管理好的茶山，茶必然就肥嫩。
而无人管理，水土不好的茶树长出来的茶，就算明前也没用。
至于明前茶特别贵，这个还是根据品牌、运营成本、采摘成本
因为一个字——鲜
为什么明前茶鲜那，我们就要了解下茶中所含有的元素，
茶中所含的主要元素，有水浸出物，氨基酸，茶多酚，咖啡碱等
决定茶叶鲜爽度口感占比最大的就是氨基酸和茶多酚
氨基酸
是茶叶品质成分中含氮化合物的突出代表，是形成茶汤鲜爽度和香味的主要物质。

含量与成分
茶叶中含有约1%~4%的氨基酸，已发现的有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中，最主要的有茶氨酸、谷氨酸、精氨酸和天门冬氨酸。尤其是茶氨酸，几乎为茶叶所特有，占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。于是我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。

在茶叶当中，氨基酸是氮素循环的一类非常重要的代谢产物，也就是氮素营养被根部吸收，然后转运到茶树的芽叶等各部位，从而使茶树慢慢长高长大，积累越来越多天然的氨基酸，被人发现从而加以利用。茶叶氨基酸不仅代表着茶树营养的供给与转化，也与茶叶的品质有着直接而重要的关系，其重要的程度几乎是不可或缺的。
对茶品质的影响
茶叶氨基酸的味道大多都具有鲜、爽、甜的特点，部分氨基酸还略带微酸。如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇爽的特点。
实质上氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。

部分氨基酸还表现出一定的良好香气，如腥甜、海苔味、鲜甜、紫菜气味等等，这些感觉在日式蒸青茶或者一些名优细嫩绿茶当中常被发现，这是由于这些茶当中，普遍氨基酸含量都较高。此外，有些氨基酸还能与其它物质相结合，在制茶过程中参与良好香气的形成。
茶多酚是茶叶中的主要物质之一，它与“茶树”关系尤为密切，代表着茶树的特性，因而呈苦涩味。

因此，茶就有一个概念——酚氨比。
茶多酚和氨基酸在茶叶滋味中讲究协调，茶多酚不能过多 ，氨基酸也不能过少。
一般来说：酚氨比低，鲜爽度高；酚氨比高，鲜爽度低。
鲜爽度低的茶，就不能以它的“鲜爽”取胜，因此酚氨比较大的品种适合制作红茶，黑茶等高发酵茶
酚氨比较小的品种适制绿茶。

如何控制
茶多酚氨基酸的含量大致与气温，光照有着不可分割的关系。茶多酚含量７月最高，气温低时，茶多酚的含量也比较低；与此相反，氨基酸的含量是随着气温的增高而减少的。随着光度增加而渐低；
不同时间的采摘，茶的氨基酸含量都不同，因此许多茶上有白毫的绿茶，芽尖，往往氨基酸含量特别高：

因此，许多茶，就需要对茶进行遮荫，形成大量的氨基酸。对于茶叶来说，明前茶，也就是上图的独芽或者说独芽1叶无疑是鲜爽度最高的。
日本人喝茶，特别喜欢喝这种鲜爽的味道，最好鲜得如鸡汤，如海苔味。因此他们通过选育栽培与种植技术结合，非常喜欢氨基酸含量高的茶。
所以，抹茶实际上含有大量的氨基酸，正是因为在采摘前会遮荫。不是说茶叶打成粉末就是抹茶。
而日本人的绿茶，也讲究低温泡甚至是浸润一二分钟，三五分钟，高温会破坏氨基酸，影响体验感，日式的煎茶道，品味的就是低温的鲜。

明前茶贵，就贵在酚氨比含量，天然形成的鲜爽，又非常接地气，符合中国人的口感。

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用户评论
“真的没有想到，明前茶的价格会这么吓人啊，一斤竟然能到千块以上！”
有8位网友表示赞同！
“明明是清明之前摘的茶叶嘛，怎么就这么奢侈？不过味道确实不错。”
有15位网友表示赞同！
“明前茶就是春天的味道，虽然价格高些，但值得品尝。”
有7位网友表示赞同！
“等了整个冬天就是为了喝一口明前茶，虽贵仍然无比珍爱。”
有5位网友表示赞同！
“明前茶的价格确实让我咋舌，但这年头不好的茶叶也不便宜啊。”
有8位网友表示赞同！
“每到春天我就想买明前茶尝尝鲜，可是钱包很不满意这个价格。”
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“明前茶贵不是因为原料多，而是因其稀有和制作工艺特殊。”
有6位网友表示赞同！
“我真心喜欢那股清新的明前茶香，尽管价格不菲也是心甘情愿的。”
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“明前茶之所以那么珍贵，因为它不仅味道好，还有着独特的文化背景。”
有20位网友表示赞同！
“每年只摘一个春季，如此稀少，难怪价格高得离谱。”
有6位网友表示赞同！
“其实我蛮理解明前茶的价格，毕竟它的品质超群，每一口都是享受。”
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“明前茶就像艺术品一样珍贵，因此不能用普通茶叶的价格来衡量它。”
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“虽然贵了不少钱，但为了那一口清新自然的春天味道，一切都值了。”
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“明前茶之所以贵，是因为那是在最好的时间采摘的最佳原料。”
有14位网友表示赞同！
“我愿意为这一口春天的味道贡献点钱包力量，毕竟好茶值得多花一点。”
有19位网友表示赞同！
“虽然价格高昂，但明前茶的独特风味真是物超所值。”
有10位网友表示赞同！
“有时候，享受并不是用金钱衡量的，明前茶的珍贵正是其魅力所在。”
有11位网友表示赞同！
“为了体验那份清新和独特，哪怕需要牺牲一些经济成本也值得。”
有13位网友表示赞同！
“明前茶是大自然的赠礼，它的高价格背后是对自然的尊重和珍视。”
有15位网友表示赞同！
“每一杯明前茶都蕴含着匠心和时间的味道，因此其昂贵并不令人惊讶。”
有12位网友表示赞同！